小炒排骨的家常做法(小排骨炒什么好吃)

最简单的家常炒排骨

油适量 步骤：腌制排骨：排骨剁成小块，洗净后控干水分 ，加生抽、老抽 、盐
、料酒抓匀
，腌15分钟去腥入味。爆香调料：姜切丝，蒜拍碎 ，葱切粒 。热锅冷油
，放入蒜和姜丝煸炒出香味
。煎炒排骨：倒入腌好的排骨，大火煎至两面金黄（约3分钟） ，加半碗开水转中小火焖5分钟
，最后撒葱粒翻炒收汁即可。

排骨切小块（缩短烹饪时间），用清水浸泡10分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分（防止溅油且更易焦香） 。 不焯水：焯水会让肉变柴，直接生炒更嫩！快速腌制（10分钟）：排骨+1勺生抽+1勺料酒+姜片+少许盐+半勺淀粉（锁住水分）
，抓匀腌制
。

家常炒排骨的做法来啦，简单又美味 ，快来学学吧！准备材料：把葱切成段段
，姜切成片片，排骨呢 ，就剁成四五厘米长的小块块
，这样吃起来更方便哦！腌制排骨：把排骨洗得干干净净的，然后控干水分。接着 ，加点老抽和淀粉进去
，给排骨做个按摩，让它们搅拌均匀 。

家常简单炒排骨的做法如下： 准备食材： 排骨500克 姜10克 蒜蓉少量 辣椒适量 生抽、老抽适量 花生油适量 食盐适量 生粉适量 葱适量 腌制排骨： 将排骨斩段 ，加入蒜蓉 、姜蓉和适量的食盐
，搅拌均匀
。 腌制20分钟，使排骨充分入味。 腌制好后 ，加入两调羹的花生油，再次拌匀 。

功效：排骨富含蛋白质和钙质
，具有滋补骨骼
、强身健体的功效。干炒排骨香脆可口，是一道美味又简单的家常菜
。

炒排骨怎么做好吃又简单窍门

方法一（香煎）：平底锅倒少量油 ，中火将排骨煎至两面金黄
，逼出油脂后盛出。 方法二（过油）：油温六成热时炸排骨2分钟，表面微焦更香 。炒制大蒜 锅中留底油 ，小火将大蒜瓣煸至表面金黄、香味溢出（注意火候
，避免焦苦）
。合炒调味 倒入煎好的排骨，加姜片翻炒 ，淋料酒去腥。

做法：排骨焯水后与土豆块一起炖煮
，加入酱油 、料酒
、姜片和香料（如八角、桂皮），炖至排骨酥烂 、土豆入味 。 糖醋排骨特点：酸甜开胃 ，色泽红亮
，适合喜欢甜口的人
。做法：排骨煎至金黄后，用糖、醋
、酱油调成糖醋汁翻炒 ，最后收汁撒芝麻。

焯水：焯水是去除排骨腥味的关键步骤，务必撇净浮沫并用温水洗净 。炒糖色：炒糖色时需小火慢炒
，避免炒糊影响口感和色泽
。炖煮：炖煮过程中需保持小火慢炖，使排骨充分吸收汤汁的味道 ，达到软烂入味的效果。收汁：收汁时需大火快收
，使汤汁更加浓稠，排骨色泽更加诱人 。

不焯水：焯水会让肉变柴 ，直接生炒更嫩！快速腌制（10分钟）：排骨+1勺生抽+1勺料酒+姜片+少许盐+半勺淀粉（锁住水分）
，抓匀腌制
。 懒人法：如果时间紧，腌5分钟也可 ，后续靠酱汁补味。煎炒技巧：热锅冷油（油稍多些）
，中火下排骨煎至两面微焦（约3分钟），逼出油脂 。

不断翻炒至汤汁浓稠裹满排骨即可 ，撒点葱花更香。关键技巧：焯水后排骨不要用冷水冲
，肉质会变柴 炒糖色全程小火，颜色过深会发苦 收汁阶段要不停翻动防止糊底这样做出来的排骨油亮红润 ，肉质软烂脱骨，酱香浓郁
。喜欢酸甜口可以在炒糖色后加1勺香醋
，喜欢辣味可放干辣椒一起炒。

炒排骨好吃又简单的做法如下：所需食材： 新鲜排骨2斤 制作调料： 生姜一块 大蒜半头 花椒十几粒 青蒜苗2棵 盐1勺 白糖1勺 胡椒粉1勺 生抽半炒勺 老抽1小勺 豆豉1勺 啤酒1小碗 具体步骤：准备食材：将猪排骨剁成12厘米长的小段，用清水浸泡1个小时以去除血水 。

青椒炒排骨的家常做法

处理排骨 排骨剁成小块 ，用清水浸泡15分钟去血水
，沥干后加1勺料酒、1勺生抽 、少许胡椒粉，抓匀腌15分钟
。（时间紧可用热水焯排骨 ，但腌制后直接炒更嫩） 准备配菜 青椒去籽切块（喜欢辣的可以保留辣椒籽）；姜蒜切好备用。

将猪肋排骨斩成小块
，用盐
、料酒和生姜末腌制 10 分钟 。 青椒去籽洗净切块
。 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味后加入腌制好的排骨翻炒至排骨变色。 加入适量的料酒、老抽和生抽 ，加热至沸腾
，然后转小火慢炖 5 分钟左右 。

准备青椒：青椒洗净，去籽后切成与排骨块相仿的大小
。大蒜切片 ，姜切片
，葱切段备用。炒制排骨：炒锅加热，倒入适量食用油 ，油温5成热时放入腌制好的排骨，中火翻炒至排骨表面变色
，出油且微微焦黄 。爆香调料：在排骨略微煎炒后，下入蒜片 、姜片和葱段 ，快速翻炒出香味
。

炒排骨的家常简单做法

油适量 步骤：腌制排骨：排骨剁成小块
，洗净后控干水分，加生抽
、老抽、盐 、料酒抓匀 ，腌15分钟去腥入味。爆香调料：姜切丝
，蒜拍碎，葱切粒 。热锅冷油 ，放入蒜和姜丝煸炒出香味。煎炒排骨：倒入腌好的排骨
，大火煎至两面金黄（约3分钟），加半碗开水转中小火焖5分钟 ，最后撒葱粒翻炒收汁即可
。

家常简单炒排骨的做法如下： 准备食材： 排骨500克 姜10克 蒜蓉少量 辣椒适量 生抽
、老抽适量 花生油适量 食盐适量 生粉适量 葱适量 腌制排骨： 将排骨斩段
，加入蒜蓉、姜蓉和适量的食盐，搅拌均匀。 腌制20分钟 ，使排骨充分入味 。 腌制好后，加入两调羹的花生油
，再次拌匀
。

家常炒排骨的做法来啦，简单又美味 ，快来学学吧！准备材料：把葱切成段段
，姜切成片片，排骨呢 ，就剁成四五厘米长的小块块
，这样吃起来更方便哦！腌制排骨：把排骨洗得干干净净的，然后控干水分。接着 ，加点老抽和淀粉进去
，给排骨做个按摩，让它们搅拌均匀 。

排骨 500克 ，姜10克
，蒜蓉少量，辣椒适量 ，生抽适量，老抽适量
，花生油适量，食盐适量 ，生粉适量
，葱适量
。排骨斩段，把蒜蓉 、姜蓉适量 ，还有少量的食盐。把以上调料与排骨搅拌均匀 。腌制20分钟后
，加上两调羹的花生油，拌匀
。