【筋饼的做法大全,筋饼的做法大全图解窍门】

筋饼的家常做法

1、家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300g 食用油适量 盐少许 和面与醒面 和面：将300克面粉放入盆中，加入少许盐 ，以增强面团的筋性 。然后
，一半的面粉用开水搅拌成絮状，另一半用凉水搅拌成絮状
。这样做可以使面团既有烫面的柔软 ，又有凉面的筋道。 揉面：将两种絮状面团混合在一起
，揉成一个光滑的面团 。

2 、超薄烫面筋饼的家常做法如下：所需食材： 面粉300克 水250克 植物油1汤匙 制作步骤： 和面：将面粉放入盆中，冲入沸水 ，边冲边用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
。盖保鲜膜或盖子
，饧发20分钟。 准备面团：将饧好的面团取出，案板上撒些干粉 ，将面团揉成光滑的状态
，并滚圆 。

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、家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300克 食用油适量 盐适量 和面与醒面 将300克面粉放入盆中，加入适量的盐 ，搅拌均匀。 用一半开水和一半凉水分别搅拌面粉
，直至形成絮状
。这样做可以使面团既有烫面的柔软，又有凉水的筋道。 将絮状面粉揉成光滑的面团 ，盖上湿布或保鲜膜
，醒面半小时 。

4、制作油酥：在碗中倒入适量食用油，放入花椒粉 、鸡精搅拌均匀 ，制成油酥备用
。和面与醒发：按照普通筋饼的和面方法
，将面粉
、盐和温水混合揉成面团，醒发30分钟。分剂子与擀饼坯：将醒发好的面团分成小剂子 ，擀成薄饼 。涂抹油酥和葱花：在擀好的饼坯上均匀地刷上一层油酥，然后撒上葱花
。

家常小筋饼的做法

1、家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300g 食用油适量 盐少许 和面与醒面 和面：将300克面粉放入盆中
，加入少许盐，以增强面团的筋性。然后 ，一半的面粉用开水搅拌成絮状
，另一半用凉水搅拌成絮状 。这样做可以使面团既有烫面的柔软，又有凉面的筋道
。 揉面：将两种絮状面团混合在一起 ，揉成一个光滑的面团。

2 、家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300克 食用油适量 盐适量 和面与醒面 将300克面粉放入盆中
，加入适量的盐，搅拌均匀 。 用一半开水和一半凉水分别搅拌面粉 ，直至形成絮状
。这样做可以使面团既有烫面的柔软
，又有凉水的筋道。 将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜 ，醒面半小时 。

3、家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300g 食用油适量 盐适量 和面与醒面 和面：将300克面粉放入盆中
，加入适量盐，然后一半用开水搅拌 ，一半用凉水搅拌，直至面粉呈絮状。 揉面：将絮状面粉揉成光滑的面团
，盖上湿布或保鲜膜，醒面半小时
。

筋饼的做法和面全过程

筋饼和面配方（约6张饼）中筋面粉：300克 温水（50-60℃）：180克（水量可微调）盐：3克（增加筋性）食用油：15克（和面用）+ 适量（抹层用）和面详细步骤 混合干料 将面粉和盐倒入盆中混合均匀 ，中间挖一个小坑。

首先
，将面粉放入碗中，准备开始和面 。这是一个基础而关键的步骤 ，因为面团的质地将直接影响烙饼的口感
。接着
，分次倒入开水，边倒边用筷子迅速搅拌 ，直至面粉成为棉絮状。此时
，再适量加入一些凉水，用手揉合成一个稍软的面团 。为了让面团更加柔软且有弹性 ，需要醒面20分钟
，让面粉与水充分融合
。

制作步骤： 和面：面粉放入盆中，冲入沸水 ，边冲边用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
，盖上保鲜膜或盖子，饧发20分钟。 准备面团：将饧好的面团取出 ，案板上撒些干粉
，揉成光滑的面团，滚圆后压扁 ，中间掏洞
，搓成条，揪断成圆形条 ，再搓成合适的粗细 。

筋饼的详细做法如下：原料准备 中筋面粉：250克开水：150克食用油：适量（用于刷在饼面上
，防止粘连）和面与醒面 开水和面：将中筋面粉放入盆中，缓慢倒入开水 ，用筷子迅速搅拌
，使面粉形成絮状
。注意水温要高，可以使面团更加柔软且有筋性。

要制作又薄又透亮的筋饼 ，且烙出来筋道可口，可以按照以下步骤进行： 和面： 准备300克面粉
，加入3克盐以增加筋性，用筷子搅匀 。 使用温水和面 ，边倒水边搅拌
，直至搅拌成大絮状，没有干面粉
。 揉成稍微偏软一点的光滑面团 ，盖上保鲜膜饧面半个小时。

家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300g 食用油适量 盐少许 和面与醒面 和面：将300克面粉放入盆中
，加入少许盐，以增强面团的筋性 。然后 ，一半的面粉用开水搅拌成絮状
，另一半用凉水搅拌成絮状。这样做可以使面团既有烫面的柔软，又有凉面的筋道
。

榆林筋饼需要怎样的做法?

烙制：预热平底锅 ，不需要放油。将擀好的饼放入锅中
，中小火烙制 。待饼底部呈现金黄色，出现小气泡时 ，翻面继续烙制另一面
。两面都烙至金黄酥脆即可出锅。出锅和保存：烙好的榆林筋饼出锅后，可以用保温盒或者密封袋保存
，以保持其温度和湿度，避免饼变硬 。

榆林镇筋饼的烙制方法如下：准备面团：将面粉与水按照5：3的比例混合
。搅拌均匀直至面团光滑有弹性。静置约15分钟 ，让面粉充分吸水 。分割并擀制饼皮：将面团取出继续揉搓
，使其表面更加光滑
。将揉好的面团分割成每块约30克的小块。

烙制筋饼：预热平底锅，不需要放油 ，将擀好的筋饼放入锅中
，中小火烙制 。待一面烙至微黄时翻面，两面都烙至金黄酥脆即可出锅
。出锅享用：将烙好的榆林筋饼切成适口大小的块状 ，趁热食用口感最佳。为了省时
，可以提前准备好油酥和面团，利用面团醒发的时间来准备其他材料或者处理其他事务 。