家常炒排骨的做法/正宗红烧排骨家常做法

家常炒排骨的做法

1 、家常简单炒排骨的做法如下： 准备食材： 排骨500克 姜10克 蒜蓉少量 辣椒适量 生抽
、老抽适量 花生油适量 食盐适量 生粉适量 葱适量 腌制排骨： 将排骨斩段 ，加入蒜蓉、姜蓉和适量的食盐
，搅拌均匀 。 腌制20分钟，使排骨充分入味
。 腌制好后 ，加入两调羹的花生油
，再次拌匀。

2 、将排骨放入沸水中煮一下，去除血水和浮沫 ，然后捞出沥干水分 。炖煮排骨：锅中加入适量水，放入焯水后的排骨
，小火慢炖约40分钟，直至排骨熟透
。炖好后盛起备用 ，保留炖排骨的汤汁。爆炒食材：锅中放入适量油
，加热后爆香姜片和蒜片 。倒入青椒片，翻炒片刻 ，炒至青椒断生。

3
、排骨 500克
，姜10克，蒜蓉少量 ，辣椒适量
，生抽适量，老抽适量 ，花生油适量
，食盐适量，生粉适量 ，葱适量
。排骨斩段，把蒜蓉、姜蓉适量
，还有少量的食盐。把以上调料与排骨搅拌均匀 。腌制20分钟后，加上两调羹的花生油 ，拌匀
。

炒排骨的家常简单做法

1 、排骨 500克
，姜10克，蒜蓉少量 ，辣椒适量
，生抽适量，老抽适量 ，花生油适量
，食盐适量，生粉适量 ，葱适量。排骨斩段
，把蒜蓉、姜蓉适量，还有少量的食盐 。把以上调料与排骨搅拌均匀
。腌制20分钟后 ，加上两调羹的花生油，拌匀。

2
、家常简单炒排骨的做法如下： 准备食材： 排骨500克 姜10克 蒜蓉少量 辣椒适量 生抽、老抽适量 花生油适量 食盐适量 生粉适量 葱适量 腌制排骨： 将排骨斩段
，加入蒜蓉 、姜蓉和适量的食盐，搅拌均匀 。 腌制20分钟 ，使排骨充分入味
。 腌制好后
，加入两调羹的花生油，再次拌匀。

3
、排骨切小块（缩短烹饪时间） ，用清水浸泡10分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分（防止溅油且更易焦香） 。 不焯水：焯水会让肉变柴，直接生炒更嫩！快速腌制（10分钟）：排骨+1勺生抽+1勺料酒+姜片+少许盐+半勺淀粉（锁住水分） ，抓匀腌制
。

4、家常炒排骨的做法来啦
，简单又美味，快来学学吧！准备材料：把葱切成段段 ，姜切成片片
，排骨呢，就剁成四五厘米长的小块块 ，这样吃起来更方便哦！腌制排骨：把排骨洗得干干净净的，然后控干水分。接着
，加点老抽和淀粉进去，给排骨做个按摩 ，让它们搅拌均匀 。

5 、青椒炒排骨是一道经典的家常菜
，排骨香嫩入味，青椒清爽解腻 ，搭配起来非常下饭。

炒排骨的家常做法

家庭少油版：平底锅倒少量油
，中火将排骨煎至两面金黄（约6分钟），盛出备用
。酥脆版：油温六成热（筷子插入冒小泡） ，中火炸排骨至表面焦脆（约3分钟）
，复炸10秒更酥。 快炒成菜 热锅冷油，爆香姜蒜片 ，倒入青红椒
、洋葱炒至断生（约30秒） 。

家常简单炒排骨的做法如下： 准备食材： 排骨500克 姜10克 蒜蓉少量 辣椒适量 生抽、老抽适量 花生油适量 食盐适量 生粉适量 葱适量 腌制排骨： 将排骨斩段
，加入蒜蓉 、姜蓉和适量的食盐，搅拌均匀
。 腌制20分钟 ，使排骨充分入味。 腌制好后，加入两调羹的花生油
，再次拌匀 。

选材：用肋排或前排（肉质更嫩），切成3-4cm小段 ，避免过长影响入味
。 去腥嫩化：冷水浸泡30分钟出血水后
，加1勺面粉+1勺料酒抓洗2分钟，彻底去除血沫和腥味。 锁住肉汁：腌制时先加生抽/蚝油抓匀 ，最后拌入1勺食用油封住水分 。

青椒炒排骨的家常做法

1
、处理排骨 排骨剁成小块
，用清水浸泡15分钟去血水，沥干后加1勺料酒、1勺生抽 、少许胡椒粉 ，抓匀腌15分钟
。（时间紧可用热水焯排骨
，但腌制后直接炒更嫩） 准备配菜 青椒去籽切块（喜欢辣的可以保留辣椒籽）；姜蒜切好备用。

2
、青椒烧排骨的家常做法如下：准备材料 排骨300克 青椒适量 蒜头适量 姜片适量 精盐适量 处理食材 排骨切成约一指长的块状 。 青椒斜切成长条形状
。 蒜头稍微拍碎，生姜切片。炒制排骨 油锅烧热后 ，倒入排骨翻炒五分钟左右
，炒至排骨表面略带金黄颜色 。

3、青椒炒排骨的家常做法如下：准备食材 排骨处理：将排骨切段，并用适量的盐 、生抽、料酒
、淀粉等调料进行腌制 ，以便入味。腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制15-30分钟
。配料准备：蒜头切片
，青椒切段，准备少许豆豉以增加风味。豆豉可以先用水泡软 ，以去除部分咸味并使其更易烹饪 。

4、将猪肋排骨斩成小块
，用盐 、料酒和生姜末腌制 10 分钟
。 青椒去籽洗净切块。 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味后加入腌制好的排骨翻炒至排骨变色 。 加入适量的料酒
、老抽和生抽 ，加热至沸腾
，然后转小火慢炖 5 分钟左右
。

5、锅中倒入少许的底油，油热后 ，先放入适量的蒜瓣
，再加入熟透的排骨，把它们炒出香味后 ，再把辣椒下入进去
，记住： ”先炒肉，后放青椒 ，前后顺序莫要搞错
”，否则水汽会重新串入它里头
，从而影响脆嫩的口感。

6 、排骨切成约一指长的一块；青椒斜切长条形状；蒜头稍微拍碎，生姜切片 。油锅烧热 ，倒入排骨
，翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄颜色锅中加入大碗清水 ，大火烧开后
，改为中小火，加盖焖煮煮至锅内只剩下约一小碗水份时 ，全部盛出
，待用
。