茄子烧肉的家常做法/茄子烧肉的家常做法视频

茄子烧肉怎么做口感好?

炸茄子：锅内放油，烧至8成热时 ，将切好的茄子块放入油中炸制
。炸至茄子金黄后捞出
，控油备用。这一步能使茄子口感更加酥软，同时去除多余水分 。煸炒腩肉：锅内留底油 ，将腌制好的腩肉块放入煸炒
。待肉质表面稍稍变色时
，放入姜蒜继续炒香。加入开水，水量需没过肉块 ，然后烧制肉块软烂 。这一步是使腩肉入味且口感酥烂的关键
。

茄子烧肉好吃的做法如下：准备食材：白茄子250克
，洗净切滚刀块。腩肉400克，切小块 ，并加入适量的盐、糖 、生抽
、红烧酱油腌制入味 。葱姜蒜20克
，改刀备用
。红椒1根，切小段。炸茄子：锅内放油 ，烧至8成热，下茄子炸至金黄
，捞出控油备用 。煸炒腩肉：锅内留底油，放入腌制好的腩肉块煸炒
。

囫囵茄子烧肉是一道经典的家常菜 ，关键在于保持茄子的完整形态和软糯口感
，同时让肉香充分渗透。

炸茄子：将泡好的茄子沥干水分，锅中倒入足够的油 ，油热后放入茄子炸至表皮微微金黄
，捞出沥油备用 。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。炒肉：锅中留少量油 ，放入腌好的五花肉
，翻炒至肉色变白，出油
。加入调味：放入姜蒜片炒香 ，然后加入老抽调色
，继续翻炒均匀。

再把茄子洗干净切成滚刀块然后直接放进锅里翻炒翻炒，放点水让它们充分地融合在一起 ，盖上盖子闷熟 。熟了之后放点十三香和辣酱
。还有青辣椒，翻炒均匀。再切一些黄瓜丝还有生菜洗干净放到底下作为垫底的菜 。然后把把菜盛出来放在上面
，这样口感丰富的茄子烧肉就制作完成啦
。

白茄子与腩肉的完美融合，为这道菜增添了一抹独特的韵味。首先 ，准备好250克的白茄子和400克的腩肉
，以及葱姜蒜20克和红椒1根作为配料 。白茄子洗净后切滚刀块，腩肉则切成小块 ，并加入适量的盐、糖 、生抽和红烧酱油腌制入味
。同时
，将葱姜蒜改刀处理，红椒也切成小段备用。

茄子烧肉的做法有哪些?

1
、茄子烧肉好吃的做法如下：准备食材：白茄子250克 ，洗净切滚刀块 。腩肉400克
，切小块，并加入适量的盐、糖 、生抽
、红烧酱油腌制入味
。葱姜蒜20克 ，改刀备用。红椒1根
，切小段 。炸茄子：锅内放油，烧至8成热 ，下茄子炸至金黄，捞出控油备用。煸炒腩肉：锅内留底油
，放入腌制好的腩肉块煸炒
。

2、紫皮茄子 2根 猪肉（五花肉最佳） 300克 生姜 1块 大蒜 4瓣 青红椒 各1个（可选，用于增加颜色和口感）葱 1根 食用油 、盐
、白糖、生抽 、老抽、料酒
、蚝油、白胡椒粉等适量 做法步骤：步骤一：材料处理 茄子处理：将茄子洗净后切成条状 ，放入盐水中浸泡约10分钟
，防止氧化变黑，并可去除部分苦味。

3 、茄子烧肉材料准备：食用油适量
、生抽酱油1勺、盐1勺 、老抽王小勺
、良姜2片、味精小勺 、五花肉500克
、八角1个、蒜3瓣 、姜2片
、葱2根、辣椒干5个 、白砂糖1勺、长茄子1个 。作法：把长茄子洗净去头切成段放到盆里 ，添加盐拌匀
，腌渍20min备用
。

4
、准备材料：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟 ，可以防止茄子氧化变黑
，同时也能去除一部分苦味。猪肉末备好，蒜、姜切末 ，青葱切碎备用 。热油炸茄子：将泡好的茄子沥干水分
，锅中倒入足量食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄 ，捞出沥油备用
。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。

5 、再把茄子洗干净切成滚刀块然后直接放进锅里翻炒翻炒
，放点水让它们充分地融合在一起，盖上盖子闷熟 。熟了之后放点十三香和辣酱
。还有青辣椒 ，翻炒均匀。再切一些黄瓜丝还有生菜洗干净放到底下作为垫底的菜 。然后把把菜盛出来放在上面
，这样口感丰富的茄子烧肉就制作完成啦
。

茄子烧肉怎么做

茄子烧肉的制作方法如下：准备食材 主料：茄子
、五花肉辅料：葱、姜 、蒜
、干辣椒（根据口味可选）、生抽 、老抽
、料酒、盐 、糖
、鸡精（或味精）、食用油处理食材 茄子处理：将茄子洗净后去蒂，切成大小均匀的滚刀块 ，放入盐水中浸泡片刻以防止氧化变黑
，随后捞出沥干水分。

原料：长茄子3根 、猪肉100g、大蒜4瓣
、葱5g、酱油30ml 、盐5g
、料酒15ml、白砂糖20g 、油15ml
、大料2枚 。大蒜切片，葱切片。茄子洗净切成滚刀块
。猪肉切成片 ，备用。中火烧热锅中的油
，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色 。

茄子烧肉材料准备：食用油适量、生抽酱油1勺 、盐1勺
、老抽王小勺、良姜2片 、味精小勺
、五花肉500克、八角1个 、蒜3瓣、姜2片
、葱2根、辣椒干5个 、白砂糖1勺
、长茄子1个
。作法：把长茄子洗净去头切成段放到盆里，添加盐拌匀 ，腌渍20min备用。

囫囵茄子烧肉是一道经典的家常菜
，关键在于保持茄子的完整形态和软糯口感，同时让肉香充分渗透 。

茄子烧肉的家常做法

准备材料：将茄子洗净后切成条状 ，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑
，同时也能去除一部分苦味
。猪肉末备好，蒜、姜切末 ，青葱切碎备用。热油炸茄子：将泡好的茄子沥干水分
，锅中倒入足量食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄 ，捞出沥油备用 。这一步可以让茄子更加入味
，口感更佳
。

囫囵茄子烧肉是一道经典的家常菜，关键在于保持茄子的完整形态和软糯口感 ，同时让肉香充分渗透。

茄子烧肉的家常做法如下： 准备食材 瘦肉处理：准备一块瘦肉
，退冰后过水清洗一遍，沥干水分 。 茄子处理：茄子去头去尾 ，过水洗净
，用滚刀法切成薄片，可以用盐水稍微浸泡一阵以去除涩味 ，然后沥干备用
。

茄子烧肉沫该怎么做?

1 、准备材料：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟
，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。猪肉末备好 ，蒜
、姜切末
，青葱切碎备用 。热油炸茄子：将泡好的茄子沥干水分，锅中倒入足量食用油 ，油热后放入茄子炸至表面金黄
，捞出沥油备用。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳
。

2、步骤一：材料处理 茄子处理：将茄子洗净后切成条状 ，放入盐水中浸泡约10分钟
，防止氧化变黑，并可去除部分苦味。肉的处理：五花肉切块 ，用开水焯水去除血沫
，捞出备用 。姜蒜处理：姜切片，大蒜切片 ，葱切段
。

3 、步骤： 准备食材：茄子洗净，去皮后切块；猪肉切成适当大小的块状
，用料酒
、生抽腌制片刻以便入味。 切配辅料：蒜切沫，姜切丝 ，葱切小段 。 炒香辅料：锅内倒油
，加热至五分热时，放入姜丝和蒜沫 ，炒出香味
。 煸炒猪肉：加入腌制好的猪肉块
，煸炒至变色。

4、Step1 茄子切条，放盐腌制20分钟左右 ，盐是正常炒菜的分量别使劲放
，会咸的 。放盐腌制能避免氧化，杀出茄子水分
。这样就不需要油炸也能很好吃了。这个是做肉末茄子不耗油好吃的关键 。Step2 把腌制好的茄子冲一下水 ，挤干水分
，不冲水的话容易咸
。