【罗非鱼的做法,清蒸罗非鱼的做法】

罗非鱼做法

1、制作步骤 处理鱼肉 罗非鱼洗净
，去除内脏和鱼鳃，在鱼身两面划斜刀（方便入味）
。用厨房纸吸干水分 ，均匀抹少许盐和料酒
，鱼腹塞入姜片和葱段，腌制10分钟去腥。 煎/炸至脆皮 家庭煎法：热锅冷油（油量稍多） ，撒少许盐防粘
，将鱼放入中小火慢煎，定型后翻面 ，煎至两面金黄酥脆
，盛出备用 。

2 、步骤： 鱼处理：将罗非鱼去鳞
、去内脏，清洗干净
。然后在鱼的两侧斜切几刀 ，这样煮的时候更容易入味。 锅中加入足够的水
，放入切好的姜片、葱段和适量的料酒，煮开 。 将处理好的罗非鱼放入锅中 ，煮约8-10分钟，直到鱼熟透
，刚刚好熟烂即可
。 鱼捞出，撒上适量的盐使其入味。

3 、孜然粉/辣椒粉（可选）做法： 处理鱼：罗非鱼洗净 ，刮去鱼鳞
，去除内脏和鱼鳃，在鱼身两侧斜切2-3刀（方便入味） 。用厨房纸吸干水分 ，挤柠檬汁（或料酒）涂抹鱼身去腥
，撒少许盐和黑胡椒腌制10分钟
。 调酱料：小碗中加入生抽
、蚝油、蒜末 、少许油拌匀成酱汁。

4
、清蒸罗非鱼 做法：将冷冻罗非鱼解冻、宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀 ，置于汤盘或大碗中 。上面放上生姜片 、葱丝
、生猪油或肥肉数片、水发香覃数个 、火腿片等配料
，上锅蒸约15分钟即可
。吃时以蘸姜醋最好。 干烧罗非鱼 做法：将解冻后的罗非鱼宰杀洗净，准备好雪里蕻、肥猪肉
、红干椒等配料 。

5、罗非鱼炖茄子是一道美味的家常菜。将罗非鱼去鳞 、去内脏 ，洗净后切成段
。茄子去皮切块
，用开水焯一下。锅中加入适量油，油热后放入鱼段 ，两面煎至微黄 。加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水
，放入茄子块，加入生抽
、料酒、盐和胡椒粉调味 ，小火炖煮10-15分钟即可
。

6 、罗非鱼
、盐、黑胡椒 、面粉/淀粉少许
、柠檬（可选）做法： 鱼洗净切块或整条划刀
，用盐和黑胡椒腌制15分钟。 鱼身拍一层薄面粉（防粘且更脆） 。 平底锅烧热油，中小火煎至两面金黄（约每面3分钟）
。 出锅挤柠檬汁解腻。贴士：煎鱼时不要频繁翻动 ，待定型后再翻面 。

一般罗非鱼都有哪些家常的做法?

1、酸菜罗非鱼汤材料：罗非鱼1条 酸菜100克（切丝）泡椒2个 姜蒜末适量 豆腐1块（可选）做法：鱼煎至两面金黄后盛出
。爆香姜蒜 、泡椒
，加酸菜炒出香味。倒入热水，放入鱼和豆腐 ，中火煮10分钟 。加少许盐（酸菜有咸味
，注意减量）
、鸡精调味
。

2、清蒸罗非鱼：清蒸是最能保持鱼原汁原味的做法。将罗非鱼处理干净，腹内填入姜片和葱段 ，撒上适量的盐和料酒
，放入蒸锅中大火蒸约8-10分钟 。出锅后淋上提前调制好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。酸菜罗非鱼：这道菜结合了酸菜的酸爽和罗非鱼的鲜美
。

3 、清蒸罗非鱼 做法：鱼洗净后两面划刀 ，抹盐和料酒腌制10分钟；盘底铺姜片、葱段，放鱼后表面再放姜丝；水开后蒸8-10分钟
，倒掉蒸鱼水，淋蒸鱼豉油 ，撒葱丝
、红椒丝
，浇热油激香。特点：原汁原味，鲜嫩不腥 。

清汤罗非鱼的做法

鱼处理：将罗非鱼去鳞、去内脏 ，清洗干净
。然后在鱼的两侧斜切几刀
，这样煮的时候更容易入味。 锅中加入足够的水，放入切好的姜片 、葱段和适量的料酒 ，煮开 。 将处理好的罗非鱼放入锅中
，煮约8-10分钟，直到鱼熟透 ，刚刚好熟烂即可
。 鱼捞出
，撒上适量的盐使其入味。 锅中的汤汁过滤掉葱姜渣，再次煮开 。

清汤豆腐罗非鱼的做法如下：原料准备： 罗非鱼一条 豆腐适量 虾适量 鱼丸适量 葱适量 姜适量 盐适量 制作过程： 鱼的处理：将罗非鱼清洗干净并擦干水分
。小葱打结备用 ，大葱和姜切好备用。 防止粘锅：用一块姜在锅里抹一遍，这样可以防止煎鱼时粘锅 。 煎鱼爆香：锅里放油
，油热后爆香姜片
。

清汤罗非鱼火锅做法步骤：主要食材鱼肉的选择就是罗非鱼。

冷冻罗非鱼怎么做好吃

1
、将罗非鱼炸至熟透捞起 。将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

2 、冷冻罗非鱼可以通过多种烹饪方法制作得美味可口 ，以下是几种推荐的做法： 清蒸罗非鱼 做法：将冷冻罗非鱼解冻
、宰杀剖腹洗净
，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中
。上面放上生姜片、葱丝 、生猪油或肥肉数片
、水发香覃数个、火腿片等配料 ，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好 。

3 、主料：选用冰冻的罗非鱼1尾；辅料：准备姜末1大匙
、蒜末1大匙、葱花2大匙 、彩椒0.5个；调料：调制鱼香口味
，需精盐1小匙、玉米淀粉1大匙
、生抽5大匙、白糖5大匙 、浙醋5大匙
、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙 、生粉0.5大匙
。

4
、准备食材如下：冷冻罗非鱼1条，番茄2个 ，生姜1块
，大蒜 5瓣，食盐1适量 ，生抽1汤匙
，蚝油1汤匙，葱花适量 ，料酒适量 具体做法如下：番茄洗净切小块备用。将罗非鱼提前解冻清理干净后打上刀花放入鱼盘中，再淋上些许料酒涂抹均匀
，再撒上少许食盐，涂抹均匀腌制10分钟 。

5、食材：罗非鱼片若干片 ，柠檬汁30毫升
，黄油15毫升，黑胡椒5毫升 ，乳酪60毫升
。预热烤炉。往一只烤盘里薄薄地喷一层不粘喷雾 。烤炉预热5到10分钟
。清洗罗非鱼
，解冻。用冷水将鱼块的黏黏的残留物冲洗干净 。在一只盘子里混合柠檬汁，黄油和黑胡椒
。将罗非鱼块单层摆放在烤盘上。

6 、目录方法1：烤烟熏罗非鱼（不解冻）烤箱预热至230℃ ，同时准备好烤盘 。在小碗里混合烟熏调味料。清洗冰冻的鱼排并吸干水
。用油和烟熏料给冰冻鱼排调味。将喷雾油喷在鱼排上
，然后把鱼放入烤箱烤20到22分钟 。拿出鱼肉，搭配塔塔酱一起吃
。