【家常红烧茄子的简单做法,红烧茄子的做法 家常】

红烧茄子最简单的做法

制作步骤：准备食材：茄子去皮，切成大小适中的滚刀块 ，这样切出的茄子形状美观
，且易入味。青椒洗净去籽，切成与茄子大小相近的块 ，增加菜品色彩和口感 。西红柿同样切成滚刀块
，为菜品提供酸甜口感
。煎茄子：起锅烧油，待油温达到七成热时 ，将切好的茄子块下锅
，用中火煎至微黄。

红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：选择新鲜茄子，去皮后切成滚刀块 ，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳 。青椒：适量青椒切成块
，为菜品增添色彩和口感
。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感 ，又能丰富菜品的营养。

最简单的红烧茄子做法如下：食材准备： 茄子500克 肉末50克 小米椒5个 姜2克 蒜2瓣 小葱1根 食用油、豆瓣酱 、豆豉
、生抽、糖 、料酒等调味料适量 做法步骤： 切配食材：将茄子洗净切成条状
，小米椒切片，蒜和姜切末 ，小葱切葱花备用 。

处理茄子 茄子切滚刀块（不去皮更香）
，加小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这一步防吸油）
。2 调酱汁 碗中加：2勺生抽 + 勺老抽 + 1小勺糖 + 1勺淀粉 + 半碗水 ，搅匀备用。

红烧茄子最简单的做法如下：准备食材 主要材料：茄子
、香菜 。调味料：油、糖 、生抽
、淀粉、蒜蓉 、盐（可根据个人口味适量添加）。处理食材 将茄子洗净
，去皮后切成滚刀块，这样可以使茄子在烹饪过程中更易入味且保持形状美观
。香菜洗净后切段 ，备用。香菜能够为这道菜增添清新的香气 。

红烧茄子最正宗的家常做法其实并不复杂
，关键在于掌握“少油入味 ”的技巧和调味比例
。

家常红烧茄子怎么做好吃-红烧茄子的做法

1、清水 半碗 步骤：处理茄子：将茄子洗净，去蒂 ，切成约5厘米长的段，再对半切开或切成粗条。 将切好的茄子放入清水中浸泡片刻（防止氧化变黑）
，捞出沥干水分 。煎茄子：锅中倒入稍多的食用油（茄子吸油），中火加热至油温六成热
。 将茄子放入锅中 ，煎至表面微黄
、变软（约3-5分钟）
，捞出控油备用。

2、茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟 ，杀出水分后挤干（这样减少吸油） 。撒1勺淀粉拌匀
，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油，更酥软）
。2 调酱汁 碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水 ，搅匀备用。

3 、茄子切滚刀块（不去皮更香）
，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干 。 这一步能减少吸油 ，且茄子不易氧化变黑
。调酱汁 碗里加：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 老抽勺 + 白糖勺 + 淀粉1勺 + 半碗水
，搅匀备用。

红烧茄子家常简单做法

1
、红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单且味道浓郁 。以下是详细步骤：材料准备主料：茄子2根（约500克）辅料：大蒜3瓣（切末）、葱花少许 调料：生抽2勺 、老抽半勺
、白糖1小勺、盐少许 、食用油适量 做法步骤处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条） ，撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油）。

2
、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（不去皮，保留口感）
，加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干备用（这一步防氧化且减少吸油）
。青红椒切菱形片 ，蒜切末备用。 调红烧汁 碗中加入生抽、老抽 、蚝油
、白糖、香醋 、淀粉和清水
，搅匀备用 。

3、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟 ，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油
，且更易软）
。 调酱汁 碗中加入：生抽+老抽+蚝油+白糖+淀粉+清水，搅匀备用。 煎茄子 锅中放比炒菜稍多的油 ，烧热后倒入茄子
，中火煎至表面微焦变软（约3分钟），盛出备用 。

4
、茄子洗净切滚刀块（不去皮更香） ，加1小勺盐抓匀腌10分钟
，杀出水分后挤干（这样减少吸油）
。撒1勺淀粉拌匀，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油 ，更酥软）。2 调酱汁 碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水，搅匀备用 。

家常红烧茄子简单做法

1、具体做法：处理茄子 茄子洗净后切成长条（约5厘米长 、1厘米宽）
，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分
。 锅中倒入稍多食用油（茄子吸油） ，烧至六成热
，放入茄子中火煸炒至变软
、表面微焦，盛出备用。调制酱汁 碗中加入生抽、老抽 、蚝油
、白糖、少许盐和3勺清水 ，搅拌均匀备用 。

2 、茄子洗净后切滚刀块（或长条）
，立即放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）
。 捞出沥干水分，撒1小勺盐拌匀腌10分钟 ，挤掉多余水分（这一步减少吸油）。 调酱汁 碗中加入：生抽2勺
、老抽半勺、蚝油1勺 、白糖1小勺
、淀粉1勺、半碗清水
，搅匀备用 。

3 、取一小碗，放入15克淀粉 ，加入生抽10克、醋10克
，再加适量水调成碗欠备用。煎茄子：锅内倒入30克色拉油，大火将油烧至7成热
。放入茄子块 ，煎至微黄后取出备用。注意火候，避免茄子炸焦 。炒制调料：用余油大火加热至7成热
，放入肉沫100克（此步骤为可选，原食谱中有提及 ，但家常做法可省略）
。

4
、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不去皮更香）
，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油 ，且更易软）。 调酱汁 碗中加入：生抽+老抽+蚝油+白糖+淀粉+清水
，搅匀备用 。 煎茄子 锅中放比炒菜稍多的油，烧热后倒入茄子 ，中火煎至表面微焦变软（约3分钟）
，盛出备用
。

5、家常红烧茄子是一道色香味俱全的下饭菜，做法简单但需注意细节才能做出软嫩入味的口感。