孜然羊肉的做法简单的(孜然羊肉的做法 最正宗的做法)

孜然羊肉的最简单做法

腌制羊肉：在切好的羊肉片中加入适量的盐 、料酒和水淀粉 ，腌制半小时左右 。腌制可以使羊肉更加入味
，同时用料酒和湿淀粉腌制能使肉质更嫩
。爆香调料：锅内注入适量的色拉油，烧热后放入蒜末和孜然粒 ，用中小火将其爆香。这一步是孜然羊肉香味的关键 。煸炒羊肉：待蒜末和孜然粒爆香后
，放入腌制好的羊肉片，用大火快速煸炒
。

孜然羊肉的烹饪方法如下： 准备材料： 羊肉500克 淀粉10克 熟白芝麻20克 香菜50克 孜然粉15克 辣椒粉15克 孜然粒10克 花椒粉5克 生抽1汤匙 盐3克 羊肉处理： 将羊肉洗净 ，切成粗丝或条状。 放入生抽和淀粉
，最好是用手抓匀，使羊肉充分吸收调料 ，腌制30分钟 。

孜然羊肉的最简单做法如下： 准备食材 羊肉：500克，切成丝
。 香菜：50克
，切成段，用于铺盘。 调料：生抽10毫升 ，淀粉10克
，盐3克，油10毫升 ，孜然粉15克
，辣椒粉15克，花椒粉5克 ，熟白芝麻20克 。

在家烹饪孜然羊肉有哪些诀窍?

1
、首先选择好羊肉
，推荐买羊后腿肉，这个部位的肉更适合做孜然羊肉 ，买的时候可以咨询一下老板
，买对肉做出来更好吃。 然后我们把一小块羊肉放进盆里，加凉水泡一泡 ，怕腥膻味太重，可以利用浸泡去掉血水
，嫌时间太久的话，也可以切成薄片再放水里抓捏几下 ，反复两三次就好了
，这么处理后羊肉就没多少血水了，不过也不要弄得太干净 ，不然失了鲜味和羊肉自有的特殊味道
。

2、出锅及时：孜然羊肉一旦烹煮完成
，应立即出锅装盘，避免在锅中过度停留 ，以免肉的余温继续加热导致肉质变老。最后的点缀：在出锅前可以撒上一些新鲜的香菜或者葱花
，这样不仅可以增加颜色，还能增添一丝清新的口感 。通过以上这些小技巧 ，你可以在家中尝试制作出美味的孜然羊肉
。

3 、起镬
，上火，倒入食油 ，烧至六成热，放入腌好的羊肉
，用铲扒散，刚熟即马上捞出 ，滤油。另起镬上火
，放少许油，放入孜然 ，稍煸出香味
，即放下干辣椒碎，炒至金黄色 ，速速倒入滑好的羊肉片
，烹料酒，急速翻炒几遍 ，出镬倒入铺好香菜的盘里
，还可点缀些香菜在上面 。

4
、蒜拍碎切丁，姜切丝 ，香菜切段 锅内大量油（热锅热油），放入羊肉
，炒至变色 加入料酒、盐 、红辣椒粉
、孜然粉、白糖，鸡精 ，炒匀 加入香菜
，炒2分钟即可出锅 小诀窍：如果用的是不锈钢锅，必须热锅热油 ，而且油要多些
，否则粘锅
。炒的时间不必很长，否则羊肉老了就嚼不动。

孜然羊肉怎么做美味又简单?

1 、准备材料：将羊肉切成薄片 ，用料酒、生抽
、盐、黑胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟 。同时准备好其他配料
。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的羊肉片快速翻炒至变色 ，炒至羊肉表面微焦
，出现香味后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入切好的大蒜片 、生姜片和辣椒干 ，快速翻炒出香味 。

2
、制作步骤： 切肉腌制： 将羊肉切成5毫米厚的肉片
。 加入嫩肉粉、盐 、味精
、料酒，一起腌制10分钟。准备香菜：香菜洗净晾干
，切成段 。平铺在盘底，待用。炒制羊肉：起锅 ，上火
，倒入食油，烧至六成热
。放入腌好的羊肉 ，用铲扒散
，刚熟即马上捞出，滤油。

3、孜然羊肉炒制好吃的关键在于使用孜然粒 ，并遵循以下步骤：食材选择与处理 羊肉选择：最好选用羊腿肉
，因为其肉质有韧性，口感劲道 ，适合炒制 。羊里脊肉和腱子肉也是不错的选择
，根据个人喜好购买
。切片腌制：将羊肉切成薄厚均匀的片，尽量薄一点 ，以便更快熟透。