【山药的做法大全家常菜,山药的做法大全家常菜糖醋山药的做法】

山药的家常菜做法

1 、山药想要清脆爽口 。 1 ，选择脆皮山药
，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药
。 2 ，做法上
，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的 。 3，山药含有大量的淀粉 ，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水
，来减少淀粉量
。 家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法 ，也可以算是凉菜。做法如下 。

2
、山药炒木耳 所需食材 山药200克、木耳100克 、青椒1个
、葱1段、姜1块 、蒜3瓣、盐适量
、生抽适量、料酒适量 、淀粉适量
、食用油适量。制作步骤 山药去皮洗净
，切成薄片，放入清水中浸泡 ，防止氧化变黑
。木耳泡发后
，撕成小朵；青椒洗净切块；葱姜蒜切末。

3、山药麸炒是一道传统的中式家常菜，讲究山药脆嫩 、麸香浓郁 。以下是6种经典做法及关键步骤：经典清炒法选材：淮山药300克去皮切菱形片 ，冷水浸泡防氧化；麸皮50克干锅小火焙至微黄备用
。爆香：猪油烧至六成热
，下蒜片
、干辣椒段爆香。

4、- 粗山药一根 - 胡萝卜1块 - 尖椒1个 做法步骤： 山药洗净，戴手套去皮 ，切菱形片 。 胡萝卜也切菱形片
，辣椒切小块
。 起锅烧水，水开下山药和胡萝卜 ，煮开捞出，凉水洗两遍
，浸泡在水里，炒前捞出。

5 、以下是铁棍山药的多种美味吃法 ，涵盖家常菜
、甜品、滋补汤品等
，适合不同口味需求：经典家常做法清蒸铁棍山药 洗净切段，蒸10-15分钟至熟透 ，直接食用或蘸蒜泥 、酱油
、蜂蜜等 。口感清甜软糯
，保留原汁原味
。小贴士：去皮时戴手套防过敏，蒸前用火烤掉表面毛须更易清洗。

6、山药的做法有很多种 ，以下是几种家常的做法： 清炒山药 材料：山药 、蒜末、生姜末
、盐、食用油 。 步骤： 山药去皮切片
。 倒入油锅
，加入蒜末 、姜末炒香。 加入山药翻炒均匀，加入适量盐调味即可 。 红烧山药 材料：山药
、红糖、生姜 、八角
、料酒、盐 、食用油。

山药土豆烧排骨的家常做法

山药/土豆：去皮切滚刀块（山药泡水中防氧化）
。 焯排骨冷水下排骨 ，加1勺料酒
、2片姜
，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化，呈琥珀色时迅速倒入排骨
，翻炒均匀上色 。 炖煮排骨加入姜片、大蒜 、八角
、香叶、干辣椒炒香
。

土豆山药炖排骨的做法如下：准备材料 主料：排骨适量 、土豆1-2个、山药1根。辅料：大葱1根
、姜1块、料酒适量 、陈皮少许
、八角1-2颗、老抽适量 、盐适量 。处理食材 土豆：去皮后切成大小均匀的块状，以便烹饪时受热均匀
。山药：同样去皮切块 ，山药的黏液可能引起皮肤不适
，建议戴手套处理。

准备食材：将土豆和山药洗净后去皮切块备用 。焯水排骨：锅内加入适量的清水烧开，加入排骨煮60秒钟后捞出 ，冲洗干净
。开始炖煮：锅内加入适量的清水
，烧开后加入排骨，再加入大葱
、生姜、料酒 、陈皮
、八角、食用盐和老抽。加入土豆山药：将准备好的土豆和山药块加入锅中 。

山药土豆要炖60分钟
。主料：排骨400g ，土豆
，山药500g 辅料：大葱适量 、姜适量
、料酒适量、陈皮适量 、八角适量、老抽适量，食用盐适量 土豆洗净后去皮切块备用。山药洗净后去皮切块备用 。锅内加入适量的清水烧开 ，加入排骨煮60秒钟。捞出排骨冲洗干净
。

制作步骤： 准备材料：土豆去皮切块
，山药去皮切块备用。 焯排骨：水烧开后，将排骨放入沸水中煮1分钟 ，盛出并倒掉血水，以去除排骨的腥味和杂质 。 煮排骨：锅中加水
，水热后放入处理好的排骨
。 调味：放入大葱
、姜、八角 、陈皮，以及调料料酒
、盐和老抽 ，用以调味和上色。

怎样制作里脊肉山药

里脊肉逆纹切3mm薄片
，用刀背轻拍松软，加腌肉料抓匀腌15分钟 。 山药去皮后立即泡入白醋水（防氧化） ，烹煮前沥干
。预加工 热锅冷油滑炒肉片至变色立刻盛出（约20秒）。 山药焯水30秒（水中加几滴油保持色泽）
，捞出过冷水 。爆炒成菜 姜蒜末爆香，先下山药片中火翻炒1分钟至边缘微透明
。

准备主料：里脊肉90克 ，山药400克。 准备辅料：香葱2克
，油4汤勺，料酒1汤勺 ，生抽5汤勺
，盐1勺，味精0.5勺 。 将里脊肉切片 ，山药去皮切片备用
。 在切好的里脊肉中加入1汤勺料酒。 加入1汤勺油，拌匀 。 在锅中加入4汤勺油烧热
，下入拌好的里脊肉翻炒。

准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉 、料酒
、生抽和淀粉抓拌均匀 ，腌制10分钟
。 山药去皮切成薄片
，放入水中浸泡以防氧化变黑。 青红椒切丝，葱切段 ，姜切片
，大蒜切片备用 。 焯水处理：将山药片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水 ，以保持脆嫩
，沥干水分备用
。

方法一： 准备所需材料：主料为300克山药和100克猪里脊肉，辅料有50克水发木耳。调料包括40克鸡蛋清、5克淀粉（豌豆） 、5克大葱 ，以及20克植物油
、3克盐和2克味精 。 先将山药洗净并刮去皮
，切成薄片后放入沸水中焯一下
。

准备材料： 主料：山药、里脊肉 、木耳
、辣椒。 调料：植物油、盐 、鸡精、料酒
、生抽、淀粉 、醋 。制作步骤： 前期准备： 将干木耳用热水泡发，洗净备用
。 将里脊肉切成肉片 ，加少许盐
、料酒、生抽 、淀粉，拌匀腌制约10分钟。 山药去皮
，切片后放入加了醋的清水里浸泡，防止变色 。

山药炒肉的制作方法如下：准备食材：山药处理：将山药洗净后刮去外皮 ，竖切成两半
，再切成薄片
。之后将山药薄片放入沸水中焯一下，捞出备用。里脊肉处理：将里脊肉切成薄片 ，放入碗中
，加入适量的盐
、蛋清和水淀粉进行上浆 。然后将上好浆的肉片放入温油中滑出，备用。

山药的做法大全家常菜

1、凉拌山药丝生山药切丝焯水 ，加醋 、辣椒油凉拌
，爽脆酸辣
。 山药鸡蛋羹山药碎加入蛋液蒸熟，滑嫩营养。 山药豆浆山药与黄豆一起打浆 ，口感醇厚 。 山药糯米糍山药泥包入豆沙馅
，滚椰蓉，软糯香甜
。 山药虾仁滑蛋山药丁与虾仁
、鸡蛋同炒 ，鲜嫩可口。 炸山药条山药切条裹面包糠油炸，蘸番茄酱食用 。 山药红豆汤山药与红豆、冰糖同煮
，甜润暖胃
。

2 、山药炖菜是一道营养丰富
、口感软糯的家常菜，做法简单易学。以下是详细的家常做法：材料准备：主料：山药500克（选粗细均匀、表皮无破损的） ，胡萝卜1根
，干木耳10克（提前泡发），五花肉或瘦肉150克（可选） 。辅料：大葱1段 、姜3片、蒜2瓣
。

3
、山药想要清脆爽口。 1 ，选择脆皮山药
，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药 。 2 ，做法上
，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜
。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。 3，山药含有大量的淀粉 ，为了口感清脆
，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量 。 家常菜里【清炒山药】 ，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。

4、制作里脊肉山药是一道营养搭配均衡的家常菜
，关键在于肉片的嫩滑处理和山药的爽脆口感
。

5 、芥兰山药是一道营养丰富的家常菜，做法简单 ，口感清爽。以下是具体做法：材料：芥兰 200克 山药 1根（约300克）蒜 3瓣 盐 适量 生抽 1勺 食用油 适量步骤：处理食材：芥兰洗净
，去掉老根，切成段（粗茎可对半剖开更易熟） 。 山药去皮切薄片（注意戴手套防黏液过敏） ，切好后泡清水防氧化
。

6
、山药口感清甜软糯
，营养丰富，是家常菜中的百搭食材。以下是10种简单又美味的家常吃法 ，涵盖蒸、炒 、炖
、汤等多种做法
，适合不同口味需求： 清蒸山药（原味养生）做法：山药去皮切段，上锅蒸15分钟 ，蘸白糖或蜂蜜食用 。特点：最大保留营养
，适合脾胃虚弱者
。

山药20种吃法大全

凉拌山药丝生山药切丝焯水，加醋、辣椒油凉拌 ，爽脆酸辣。 山药鸡蛋羹山药碎加入蛋液蒸熟，滑嫩营养 。 山药豆浆山药与黄豆一起打浆
，口感醇厚
。 山药糯米糍山药泥包入豆沙馅，滚椰蓉 ，软糯香甜。 山药虾仁滑蛋山药丁与虾仁 、鸡蛋同炒
，鲜嫩可口 。 炸山药条山药切条裹面包糠油炸，蘸番茄酱食用
。 山药红豆汤山药与红豆
、冰糖同煮 ，甜润暖胃。

山药的8种最佳吃法如下： 炒山药：将山药切成片或丝状
，与蔬菜、肉类等一起炒制，口感爽脆 ，营养丰富 。 蒸山药：将山药洗净后切成小段
，放入蒸锅中蒸煮，口感软糯 ，营养易吸收。 炖山药：将山药与其他食材一起炖煮
，如排骨 、鸡肉等，口感鲜美
。

蓝莓山药泥：将山药蒸熟后捣成泥 ，加入蓝莓果酱和鲜蓝莓，混合均匀后冷藏
，作为甜品食用。 腊肠山药卷：将山药蒸熟后切成片，用腊肠卷起 ，蒸至熟透
，切片后配以酱料食用 。 山药蒸丸子：将山药蒸熟后捣成泥，加入调味料拌匀 ，团成丸子
，蒸至熟透，作为健康蒸菜
。

山药排骨汤材料：排骨300克
、山药1根、枸杞10粒 、姜片3片。做法：排骨焯水去血沫 ，另起锅加水、姜片炖40分钟至汤色发白 。山药切滚刀块
，与枸杞一同入锅，再炖20分钟至山药软糯
。加盐调味 ，汤鲜味美
，适合秋冬滋补。 蓝莓酱蜜汁山药材料：山药500克
、蓝莓酱2勺、蜂蜜1勺 。

山药10种家常吃法

1 、山药炖排骨汤做法：排骨焯水后与山药
、玉米、胡萝卜一起炖煮，加少许盐调味即可
。特点：汤鲜味美 ，山药吸收汤汁后更加软烂，适合全家食用。最适合老人和孩子的做法推荐山药红枣粥和蓝莓山药泥是最佳选择：山药红枣粥：温和易消化
，红枣的甜味能增加食欲，适合老人和孩子作为日常饮食 。蓝莓山药泥：口感绵密 ，酸甜搭配
，孩子更爱吃，且制作简单
。

2 、山药炖鸡汤（温补元气）做法：土鸡炖煮1小时后 ，加山药
、香菇、党参等药材再炖30分钟
，盐调味。功效：补气养血，适合体虚者 。 山药饼/山药糕（软糯主食）做法：蒸熟的山药泥混合糯米粉（或面粉） 、糖 ，揉成团后煎成小饼
，或蒸制成糕。变种：可包入豆沙馅或芝麻馅
。

3
、山药排骨汤（滋补暖胃）做法：排骨焯水后与山药、玉米 、红枣炖1小时，加盐调味。升级版：加枸杞增添甜味 ，汤色奶白更鲜美 。 蓝莓山药泥（甜品小吃）做法：蒸熟山药压泥
，团成球或铺平，淋蓝莓酱（蓝莓酱+白糖熬制）
。快捷法：用现成蓝莓果酱 ，冷藏后口感更佳。

4
、牛肉和山药搭配做菜，既能突出山药的绵软清甜
，又能融合牛肉的鲜香浓郁 。

5、山药炖排骨 山药与排骨搭配炖煮，是一道营养丰富的家常菜
。将排骨焯水去血沫 ，山药去皮切块。将排骨 、山药放入炖锅中
，加入姜片、料酒
、酱油等调料，加水没过食材 ，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂
，山药软糯 。山药糖水 这是一种甜品做法，特别适合秋冬季节食用
。