【家常酱茄条简单做法,酱茄条的家常做】

酱茄条的家常做法简单又好吃

家常酱茄条的两种经典做法蒜香肉末酱茄条食材准备：茄子500克（绿茄子或紫茄子均可）猪肉末100克（或现成肉馅）蒜末
、葱末、姜末各适量 红干椒2-3根（切段）甜面酱2勺 、东古大酱1勺（或黄豆酱）盐
、食用油 步骤：处理茄子：茄子洗净切条，加盐腌制20分钟 ，挤掉水分（可减少吸油
，口感更爽脆）
。

将茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟（防止茄子氧化变黑，还能减少吸油）。 煎茄子 茄子捞出后沥干水分 ，用厨房纸吸干表面水分 。锅中倒入适量油（比平时炒菜稍多一些）
，油热后放入茄子条，中小火煎至茄子变软、表面微黄 ，盛出备用
。 炒酱料 锅中留少许底油
，放入姜末 、蒜末爆香。

为了防止茄子在炒制过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟 ，然后捞出沥干水分 。也可以选择用热油炸一下茄子条
，使其表面微微焦黄，这样可以去除茄子的生涩味 ，同时保持茄子的紫色
。辣椒酱制作（如果使用成品辣椒酱则跳过此步骤）：将新鲜红辣椒切碎，与蒜末
、姜末一起放入碗中。

处理食材：茄子洗净切成长条
，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分 。葱、姜 、蒜切末
。调制酱汁：在碗中加入生抽
、白糖、盐 、鸡精和淀粉，搅拌均匀 ，制成酱汁备用。炒制豆瓣酱：锅中倒入适量食用油
，油热后放入葱
、姜、蒜末炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油 。

酱茄条的家常做法如下：所需材料： 茄子：23个 大蒜：2瓣 辣椒酱：适量 酱油：适量 糖：适量 醋：适量 盐：适量 植物油：适量 制作步骤： 准备茄子：将茄子切成长条状 ，再均匀切成细条
，以便更好地入味和烹饪
。

酱茄条的家常做法如下： 准备食材 茄子：切成条状。 蒜：切成蒜片或蒜末 。 葱：切成葱花备用。 茄条过油 锅中倒入适量油，烧热后将茄条过油 ，炸至金黄后捞出控油
。注意
，过油的茄子一定要控油，以免后续烹饪时过于油腻。

家常酱茄条的简单做法

切好的茄条可以撒少许盐 ，腌10分钟
，挤去多余水分（这一步可以减少茄子吸油，也能让茄子更入味） 。 炒茄子：热锅倒油 ，油稍多一些（茄子吸油），放入茄条翻炒至变软
，表面微微金黄，盛出备用
。 调酱汁：锅中留少许底油 ，放入葱蒜末爆香。加入黄豆酱
，小火炒香（注意不要炒糊） 。加入生抽 、白糖，翻炒均匀
。

茄子去皮洗净 ，切成0.5公分左右的条
，备用。五花肉切成丝，备用 。青椒用水洗净 ，切成条
。切葱
，姜，蒜 ，备用。取一匙儿黄豆酱
，放入碗中，放入白糖 ，五香粉，盐
，味精，水 ，搅拌均匀
，调制成酱汁 。锅内放入多一些油，加热 ，油热后放入葱
，姜爆锅，放入肉翻炒
。

酱茄条的家常做法如下： 准备食材 将茄子切成条状 ，蒜切成蒜片或蒜末
，葱切成葱花备用。 过油处理茄条 锅中倒入适量油，烧热后将茄条过油 ，炸至金黄后捞出控油 。注意
，过油的茄子一定要控油，避免后续炒制时过于油腻。

将茄子切成条状 ，将大蒜切片或切末，葱切碎备用
。加热锅中的油
，待油热后将茄条下锅炸至表面金黄后捞出，沥去多余的油分。锅中留少许底油 ，加入三勺豆瓣酱和两勺酱油
，炒匀调色 。加入适量的水，煮至酱汁开始冒泡
。将炸好的茄条放入锅中翻炒均匀。

酱茄条是一道简单美味的家常菜 ，主要原料是茄子和各种调味料 。

茄子
，这一家常菜中的常客，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱
。今天 ，我们就来分享一道经典美味的酱茄条做法。首先
，准备400克的新鲜茄子 。茄子洗净后，先切成大薄片 ，再将其切成条状
，便于后续的烹饪和入味
。接下来，开始炸茄条。

酱茄条的家常做法

家常酱茄条的两种经典做法蒜香肉末酱茄条食材准备：茄子500克（绿茄子或紫茄子均可）猪肉末100克（或现成肉馅）蒜末、葱末
、姜末各适量 红干椒2-3根（切段）甜面酱2勺、东古大酱1勺（或黄豆酱）盐 、食用油 步骤：处理茄子：茄子洗净切条 ，加盐腌制20分钟，挤掉水分（可减少吸油
，口感更爽脆） 。

将茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟（防止茄子氧化变黑，还能减少吸油）
。 煎茄子 茄子捞出后沥干水分 ，用厨房纸吸干表面水分。锅中倒入适量油（比平时炒菜稍多一些）
，油热后放入茄子条，中小火煎至茄子变软
、表面微黄 ，盛出备用 。 炒酱料 锅中留少许底油
，放入姜末、蒜末爆香。

切好的茄条可以撒少许盐，腌10分钟 ，挤去多余水分（这一步可以减少茄子吸油
，也能让茄子更入味）
。 炒茄子：热锅倒油，油稍多一些（茄子吸油） ，放入茄条翻炒至变软
，表面微微金黄，盛出备用。 调酱汁：锅中留少许底油 ，放入葱蒜末爆香 。加入黄豆酱，小火炒香（注意不要炒糊）
。

处理食材：茄子洗净切成长条
，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分。葱 、姜
、蒜切末 。调制酱汁：在碗中加入生抽、白糖 、盐
、鸡精和淀粉，搅拌均匀 ，制成酱汁备用
。炒制豆瓣酱：锅中倒入适量食用油
，油热后放入葱、姜 、蒜末炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

茄子切条 ，蒜切成蒜片或蒜末
，葱切成葱花备用 。锅中倒油烧热把茄条过油后捞出控油
。锅中少许底油，加三勺豆瓣酱
、两勺酱油炒一下。放适量水 ，烧到酱汁起泡 。放入控油后的茄条翻炒
。放入葱蒜翻炒收汁即可。

酱茄条怎么做好吃

1、将茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟（防止茄子氧化变黑
，还能减少吸油） 。 煎茄子 茄子捞出后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。锅中倒入适量油（比平时炒菜稍多一些） ，油热后放入茄子条
，中小火煎至茄子变软 、表面微黄，盛出备用
。 炒酱料 锅中留少许底油 ，放入姜末、蒜末爆香。

2
、将茄子洗净，先切成大薄片
，再切成条，以便于炸制和入味 。炸制茄条：锅内放油 ，烧到用手放在油上有热感时
，放入茄条进行炸制
。炸制过程中要随时翻动茄条，以确保其受热均匀。炸到茄条变得更绿、失去一些水分并变软后 ，捞出备用 。炒制酱料：锅内留一点点油
，放入东北大酱翻炒两下，以炒出酱香
。

3 、也可以选择用热油炸一下茄子条 ，使其表面微微焦黄
，这样可以去除茄子的生涩味，同时保持茄子的紫色。辣椒酱制作（如果使用成品辣椒酱则跳过此步骤）：将新鲜红辣椒切碎 ，与蒜末
、姜末一起放入碗中 。加入适量的盐、糖 、酱油
，搅拌均匀
。可以根据个人口味加入少量的醋，增加酸味。