煎带鱼的家常做法(煎带鱼的家常做法视频)

香煎带鱼的家常做法

1 、香煎带鱼的家常做法如下：准备食材 带鱼500克 大葱3克 ，姜2克
，八角2克 酱油45克，白砂糖5克 ，味精4克 大蒜4克 猪油20克
，植物油50克，香油15克 小麦面粉15克 醋15克 ，料酒15克 处理带鱼 将带鱼去鳞
，挖鳃，剪去鳍 ，从鳃孔处将内脏掏出后洗净 。

2
、香煎带鱼的家常做法如下：准备食材：新鲜带鱼盐料酒生姜大葱生抽胡椒粉食用油处理带鱼：将带鱼去头去尾，去除内脏
，洗净后切成大小均匀的段
。用厨房纸巾吸干带鱼段的水分，备用。腌制带鱼：在带鱼段上撒上适量的盐和胡椒粉 。淋入少许料酒
。

3、家常带鱼好吃的做法 ，尤其是香煎带鱼的方法如下：准备工作 材料准备：带鱼500克
，大葱3克，姜2克 ，八角2克
，小麦面粉15克等调料。 带鱼处理：将带鱼去鳞，挖鳃 ，剪去鳍
，从鳃孔处将内脏掏出后洗净 。在鱼身两侧每隔3厘米锲一直刀纹，注意不要太深 ，划破鱼皮即可
。

生煎带鱼的家常做法

1 、带鱼 1条（约500克）生姜 1小块（切丝）葱 2根（切段）料酒 1勺 盐 适量 胡椒粉 少许 淀粉/面粉 2大勺（裹鱼用）食用油 适量（煎制用）步骤详解 处理带鱼 带鱼洗净剪去鱼鳍
，切成5-6厘米的段，用厨房纸吸干水分（关键！水分多会粘锅）。

2
、首先 ，将带鱼清理干净，并剁成每段3厘米长的段
，然后在表面划上斜刀纹备用 。接着，将处理好的带鱼放入盘中 ，加入所有调料
，轻轻拌匀后腌制3分钟。之后，将面粉均匀地撒在带鱼上 ，再将鸡蛋打散备用
。在热锅中倒入色拉油
，待油温适中时，将带鱼先蘸上一层蛋液 ，然后放入油锅中。

3、香煎带鱼的家常做法如下：准备食材 带鱼500克 大葱3克
，姜2克，八角2克 酱油45克 ，白砂糖5克
，味精4克 大蒜4克 猪油20克，植物油50克 ，香油15克 小麦面粉15克 醋15克，料酒15克 处理带鱼 将带鱼去鳞
，挖鳃，剪去鳍 ，从鳃孔处将内脏掏出后洗净 。

4 、生姜
、大葱和蒜瓣都切片
。带鱼冲洗干净后在两面各划几道口子
，均匀地抹上细盐后，再加少许料酒和葱姜蒜腌制半小时。做法步骤：带鱼腌好以后去掉葱姜蒜 ，再均匀地拍上一层干淀粉
，待用 。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉 ，出锅
。

怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃

热锅凉油：在煎带鱼前
，一定要先将锅烧热，再倒入色拉油。热锅凉油能有效防止带鱼粘锅 。慢火煎制：将带鱼段蘸上蛋液后放入热油中 ，用慢火煎至两面金黄皮酥
。慢火煎制能让带鱼受热均匀
，外酥里嫩。出锅与装盘：当带鱼煎至两面金黄 、皮酥肉嫩时，即可出锅装盘 。此时 ，一盘不碎不粘锅又好吃的煎带鱼就完成了
。通过以上步骤和技巧，你就能轻松煎出美味可口的带鱼了。

鱼鳞不要刮掉：在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉
，这层鱼鳞不仅营养丰富，而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅 。提前腌制：处理好的带鱼可以用细盐和料酒提前腌制10分钟以上 ，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些
，煎起来也不容易碎。

涂抹姜汁：在带鱼入锅前，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍 ，让锅的四周都涂上姜汁
。然后再倒油烧热
，这样可以有效防止带鱼粘锅。掌握煎鱼火候：6成油温下锅：带鱼最好在油温达到6成热时下锅，即油刚刚开始冒青烟的时候 。此时下锅 ，带鱼能迅速形成一层硬皮
，防止粘锅和碎裂
。

将处理好的带鱼放入盘中，加入葱、姜末
、精盐、味精 、糖
、料酒等调料腌渍3分钟。这一步不仅能让带鱼更加美味 ，还能增加其粘性
，减少在煎制过程中的碎裂 。裹粉与蘸蛋液：腌渍好的带鱼需要沾上一层薄薄的面粉，这可以形成一层保护膜 ，防止带鱼在煎制时粘锅
。鸡蛋搅散后，让带鱼蘸上蛋液。

煎带鱼不粘锅不碎的方法主要包括以下两步：腌制带鱼 腌制材料与时间：使用细盐和料酒将带鱼腌制10分钟以上 。细盐能够渗透鱼肉
，使肉质变得稍微紧致，从而增加带鱼的韧性 ，防止在煎制过程中破碎
。料酒则能有效去除带鱼的腥味
，并为其增添基础的风味。

煎带鱼不碎不粘锅又好吃的关键在于以下几点：保留鱼鳞：处理带鱼时，注意不要刮掉外面那层银白色的鱼鳞 。这层鱼鳞不仅营养丰富 ，而且有助于防止带鱼在煎制过程中粘锅
。提前腌制：使用细盐和料酒对带鱼进行腌制
，时间不少于10分钟。

干煎带鱼的家常做法

把带鱼切成均匀的小段，每段长度约5 - 7厘米 。切段时下刀要稳准 ，尽量保持每段带鱼的大小一致
，这样在煎制时能够保证成熟度均匀。腌制带鱼 把切好的带鱼段放入一个大碗中，加入姜片、葱段 、蒜末
、料酒、盐 、胡椒粉和生抽
。用手或筷子轻轻搅拌均匀 ，让带鱼均匀地裹上调料。

香脆不腥的干煎带鱼家常做法诀窍如下：准备材料：白带鱼4~5块盐少许低筋面粉少许处理带鱼：去银粉：白带鱼先用锡箔纸捏成团状
，擦去上面的银粉，然后洗净擦干 。腌制：抹上一点点盐 ，静置几分钟，让带鱼入味
。沾面粉：鱼皮两面可以沾上薄薄的面粉。沾面粉的目的是为了让带鱼外皮更加酥脆 。

干煎带鱼的家常做法如下：准备材料 主料：带鱼适量 辅料：葱姜适量
、盐适量、生抽适量 、料酒适量
、姜汁适量、淀粉适量 、孜然芝麻盐适量 处理带鱼 将带鱼斩块
，用盐水清洗干净，去除内脏和鳞片 ，然后用吸水纸吸去多余的水份
。