牛排骨家常做法/牛排骨家常做法高压锅

牛排骨怎么做好吃又简单家常做法

1、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨 ，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净
，剁成适口大小的块 。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，煮约5分钟，去除血水和腥味
。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出 ，用清水冲洗干净
，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。

2 、步骤：处理牛排骨：牛排骨洗净 ，剁成小块
，冷水下锅焯水，加入几片生姜和1大勺料酒去腥 。水开后撇去浮沫 ，捞出排骨沥干备用
。炒香调料：热锅倒油，放入姜片
、大蒜、干辣椒爆香
，小火炒至香味溢出。 加入2大勺老干妈豆豉酱，翻炒出红油和香气 。

3 、第一面：中大火煎2-3分钟 ，至表面形成深褐色脆壳（美拉德反应）
。 翻面：用夹子轻翻
，第二面同样煎2分钟。 封边：夹起排骨侧立煎10秒，锁住肉汁 。控温技巧：若油温过高可转小火 ，避免外焦内生；煎好后静置3分钟再切（防止肉汁流失）
。

4
、红烧牛排骨是一道经典的中式家常菜
，肉质酥烂入味，酱香浓郁。

5、清炖牛排骨是一道鲜香醇厚的家常菜 ，制作步骤清晰
，关键在于火候与调味 。以下是具体做法： 预处理牛排骨选择新鲜牛肋排或牛腩排，剁成5-6厘米的块。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水 ，沥干后冷水下锅
，加3片姜 、1勺料酒，大火煮至沸腾撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗备用
。

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、清炖牛排骨是一道美味且具有营养价值的传统菜品。要做出一道正宗的清炖牛排骨，以下是一些关键步骤和技巧： 首先
，选择优质的牛排骨 。最好的牛排骨是带有一些脂肪和瘦肉的，这样可以增加口感的鲜嫩度
。通常 ，超市里出售的牛排骨都是经过严格筛选的
，质量有保证。

清炖牛排骨6个步骤

牛排骨（建议选牛肋排或牛尾骨，带筋和脂肪的更香） 。

清炖牛排骨是一道鲜香醇厚的家常菜 ，制作步骤清晰
，关键在于火候与调味
。以下是具体做法： 预处理牛排骨选择新鲜牛肋排或牛腩排，剁成5-6厘米的块。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水 ，沥干后冷水下锅
，加3片姜、1勺料酒，大火煮至沸腾撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗备用 。

清炖牛排骨是一道美味且具有营养价值的传统菜品
。要做出一道正宗的清炖牛排骨
，以下是一些关键步骤和技巧： 首先，选择优质的牛排骨。最好的牛排骨是带有一些脂肪和瘦肉的 ，这样可以增加口感的鲜嫩度 。通常，超市里出售的牛排骨都是经过严格筛选的
，质量有保证
。

选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排，肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块 ，便于入味 。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-2小时
，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤）。

清水：适量
。水是炖煮的主要溶剂 ，用量根据食材的量和锅的大小来调整。详细步骤 处理食材 将牛排骨洗净
，切成小段 。如果是冷冻的牛排骨，需要提前解冻
。把切好的牛排骨放入锅中 ，加入足量的冷水
，水量要没过牛排骨。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片，大火烧开 。

月子牛排骨汤的做法

牛排骨提前用清水浸泡一段时间 ，去血水
，再用热水焯水一下，去除浑浊物质
。 将焯水后的牛排骨放入砂锅中 ，加入适量的水，放入姜片
，以高火煮沸。 撇去浮沫后，转低火炖煮约2小时 ，直到牛排骨煮烂入味 。 在汤中加入红枣 、红豆和枸杞
，继续炖煮30分钟，直到红豆煮烂
。

先准备好配料山药去皮切成片 ，枸杞等洗干净
，将排骨焯水之后备好。然后用热水先将排骨炖煮二十分钟左右，再加入山药和枸杞以及姜和葱等辅料 ，再炖煮一个小时左右直到出香味后放入适量的胡椒和盐 。

洗排骨
，用冷水煮，撇去血沫
。蘑菇被浸泡了。（2）将排骨变成砂锅 ，放入冷水中 。水一次应该足够了。（3）加入料酒
、洋葱汁开水
，然后加入玉米和香菇
。火开始后，用小火煨一个小时 ，然后放一些盐，然后就可以离开锅了。

排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟
，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水 ，把骨头上的脏沫冲洗掉
，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块 、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材 ，比如常用的沙参
、黄芪、当归 、党参
、枸杞、枣等等
，既可增加汤的风味，又可健体强身 。

做法： 处理食材：排骨洗净 ，冷水下锅焯水
，加姜片 、料酒煮开，撇去浮沫后捞出备用
。通草
、黄花菜提前用温水泡10分钟 ，山药去皮切块。 炖汤：将焯好的排骨、姜片 、通草
、红枣放入砂锅
，加足量清水（约2L），大火烧开后转小火慢炖1小时 。加入山药、黄花菜 、枸杞 ，继续炖30分钟至食材软烂
。

黑木耳玉米排骨汤 功效：清胃涤肠
、益气强身、增强抵抗力。材料：排骨300g，甜玉米1-2个
，黑木耳适量，香醋适量 ，料酒适量
，姜适量 。做法：材料洗净备用，玉米切成段 ，黑木耳泡发
，姜切片，排骨洗净后 ，用开水烫洗一下
，去除血水
。砂锅放入排骨，加开水 ，生姜片大火烧开。

干锅牛排骨怎么做好吃又简单

关键步骤解析预处理牛排骨冷水下锅焯水
，加姜片去腥，水沸后撇净浮沫 。这一步能去除血水 ，让后续炖煮更清爽
。高压锅速成法焯好的排骨转入高压锅，加半颗洋葱 、姜片、干辣椒
、香叶、葱结
，淋入料酒和酱油，加清水刚没过食材。上汽后压10分钟（普通锅需小火炖40分钟） ，既能快速软化肉质
，又保留嚼劲 。

干锅牛排骨的家常做法如下：准备材料 主料：牛排骨两斤。 腌料：料酒两勺 、生抽四勺
、蚝油两勺、五香粉两勺
。 配菜：蒜苗两根 、姜五片
、青椒一个、红椒三个。腌制牛排骨 将牛排骨洗净后，用料酒 、生抽
、蚝油、五香粉抓匀 ，腌制一小时
，以便入味 。

用料；牛排骨两斤 、料酒两勺
、生抽四勺、蚝油两勺 、五香粉两勺、蒜苗两根
、姜五片、青椒一个 、红椒三个
。干锅牛排骨的做法：黄酒，酱油 ，蚝油
，五香粉抓匀腌制牛排骨一小时，注意 ，不要选择牛仔骨来做这个菜。蒜苗切段
，青红椒切好备用 。

腌制牛排骨：首先，将牛排骨洗净后斩成适当大小的块状 ，不建议选择牛仔骨
。接下来，将料酒
、生抽、蚝油 、五香粉均匀混合
，将牛排骨放入调料中抓匀，腌制一小时 ，让其充分入味。准备配菜：在腌制的过程中
，我们开始准备配菜 。蒜苗切段，青红椒去籽后切片 ，生姜切片备用
。

干锅牛排骨的家常做法如下：用料准备 主材料：牛排骨两斤 腌料：料酒两勺
、生抽四勺、蚝油两勺 、五香粉两勺 配菜：蒜苗两根
、姜五片、青椒一个 、红椒三个 制作步骤 腌制牛排骨： 将牛排骨清洗干净
，沥干水分。