【圆茄子炒肉的家常做法,茄子炒瘦肉怎么炒好吃又简单】

茄子炒肉的正确做法

倒入茄子中火煸炒至微软 ，加盐调味。若茄子较干
，可淋少许水焖1分钟 。加入炒好的肉片，混合翻炒 ，调入剩余生抽
，根据口味加糖或味精提鲜
。 出锅装盘 撒香菜或青蒜末增香，喜欢酸甜口可搭配西红柿块同炒（参考西红柿茄子炒肉做法）。小贴士茄子少油技巧：先干煸至软再加油 ，或微波炉高火加热2分钟减少吸油 。

预处理（可选）：锅中放少许油，将茄子煸炒至微软盛出（省油版）；或茄子表面拍薄淀粉后油炸10秒捞出（餐厅做法更香）
。2 腌制肉片 猪肉切薄片
，加1勺生抽 、1勺料酒
、半勺淀粉、少许胡椒粉和油，抓匀腌10分钟。

茄子炒肉的家常美味做法选材与预处理主料选择 茄子：建议选用紫皮长茄子 ，肉质细嫩且不易氧化变黑 。去皮后切条或滚刀块
，浸泡在盐水中（加2勺盐）10分钟，可防止发黑并减少吸油。

茄子切滚刀块或长条 ，撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油
，腌后挤掉水分）
。肉片用1勺生抽+勺淀粉+1勺水抓匀，淋少许油锁住水分。炒肉片 热锅冷油 ，下肉片快速滑炒至变色
，盛出备用 。炒茄子 补少许油，爆香蒜末和小米辣 ，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）
。

红烧茄子或茄子炒肉怎么做急

1 、制作步骤： 食材处理：茄子洗净
，切小块；猪肉切同样小块备用。 炒猪肉：锅中倒入大豆油，中小火加热至五成热 ，放入猪肉翻炒 。加入一勺陈醋，继续翻炒至猪肉变色
。 调味焖煮：放入一勺老抽酱油
，改小火焖一下，让猪肉充分入味。 加入茄子：倒入切好的茄子 ，大火翻炒 。

2
、制作步骤： 食材切配：茄子洗净切小块
，猪肉同样切小块备用
。 炒制猪肉：锅中倒入大豆油，中小火加热至五成热 ，倒入猪肉中小火翻炒
，加入一勺陈醋去腥增香。 调味焖煮：放入一勺老抽酱油继续中小火翻炒，然后改小火焖一下使猪肉入味 。

3、茄子洗净 ，切小块
，猪肉切同样小块备用；锅里倒入大豆油，中小火五成热；倒入猪肉 ，中小火炒
，加入一勺陈醋；再放入一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味；倒入茄子 ，大火翻炒，放入一小勺盐
，一勺老抽酱油；倒入半碗水，盖盖至熟透 ，水干后大火收汁
，即可出锅
。

4 、茄子炒肉的做法： 准备食材：圆茄子、猪肉。调料需要陈醋
、老抽酱油、大豆油和盐 。 切配食材：茄子洗净后切小块，猪肉也切成同样大小的小块备用。 炒制猪肉：锅里倒入适量大豆油 ，中小火加热至五成热后
，倒入猪肉中小火翻炒
。加入一勺陈醋继续翻炒。

茄子炒肉怎么炒好吃

方法一：撒盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油） 。 方法二：微波炉高火2分钟 ，茄子变软后再炒（省油）
。2 腌制肉片瘦肉切片
，加1勺生抽 、半勺老抽
、1勺料酒、1勺淀粉 、少许油，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩）。

预处理茄子 加盐清洗：将切好的茄子薄片放入盆中加入一勺盐清洗 ，以防止茄子被完全氧化
，保持其鲜嫩口感 。 准备蒜米：清洗后的茄子片捞起沥干，同时拍几瓣蒜米备用 ，蒜米的香味能为茄子增添风味
。 准备五花肉 切丁翻炒：将五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。

茄子炒肉的家常美味做法选材与预处理主料选择 茄子：建议选用紫皮长茄子
，肉质细嫩且不易氧化变黑 。去皮后切条或滚刀块，浸泡在盐水中（加2勺盐）10分钟 ，可防止发黑并减少吸油
。

茄子炒肉好吃的做法如下：首先
，准备好所需的主料和辅料：主料：五花肉30克，茄子200克。五花肉的选择以肥瘦相间为宜 ，这样炒出来的肉既不会过于油腻
，也不会太干柴 。茄子去皮后切成条状，便于烹饪时快速软烂入味
。接着 ，进行食材的预处理：将蒜片3克切好备用
，蒜片能够增添菜肴的香气。

茄子炒肉怎么做最好吃又简单

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、方法一：撒盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油） 。 方法二：微波炉高火2分钟 ，茄子变软后再炒（省油）。2 腌制肉片瘦肉切片
，加1勺生抽、半勺老抽 、1勺料酒
、1勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩）
。

2 、茄子炒肉好吃的做法如下：首先 ，准备好所需的主料和辅料：主料：五花肉30克，茄子200克。五花肉的选择以肥瘦相间为宜
，这样炒出来的肉既不会过于油腻，也不会太干柴 。茄子去皮后切成条状 ，便于烹饪时快速软烂入味
。接着
，进行食材的预处理：将蒜片3克切好备用，蒜片能够增添菜肴的香气。

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、茄子炒肉的家常美味做法选材与预处理主料选择 茄子：建议选用紫皮长茄子 ，肉质细嫩且不易氧化变黑 。去皮后切条或滚刀块
，浸泡在盐水中（加2勺盐）10分钟，可防止发黑并减少吸油
。

4、泡发茄子干：将干茄子放入清水中泡发 ，直至茄子干完全变软。准备猪肉：选择五花肉
，洗净后切成薄片备用 。五花肉肥瘦相间，炒制时更为香醇
。准备大蒜：将大蒜切成末备用 ，用于提升菜肴的香气。炒制过程：热锅热油：锅中倒入适量食用油
，烧热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色 。

5 、茄子切断：茄子洗干净后 ，切粗条状，用清水冲泡
，然后沥干水分，加入适量面粉 ，拌匀
，使茄条上均匀裹上面粉
。青椒洗净切段，瘦肉切丝 ，加入味极鲜和少量生粉拌匀腌制。油炸茄条：起锅烧油
，油温七成热下入茄条，炸至至两面微微变黄 ，捞出控油 。

6、以下是一份简单又好吃的茄子炒肉做法：食材准备 主料：茄子2根
、猪肉200克 辅料：大蒜3瓣、生姜1块 、葱1根
、料酒1勺、生抽2勺 、淀粉1勺
、盐适量、鸡精适量 、食用油适量 做法步骤 处理食材 茄子洗净
，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟左右 ，捞出沥干水分。