家常蒸辣椒的做法/蒸辣椒怎么做好吃视频

蒸辣椒焖子的家常做法

处理辣椒 辣椒洗净去蒂，切成小丁（怕辣可去籽或用螺丝椒等微辣品种）
。可选：锅中加少许油 ，将辣椒丁小火煸炒1分钟去除水汽（更香）。 调制蛋糊 碗中打入鸡蛋
，加入黄豆酱、生抽 、十三香
、盐，搅打均匀 。放入辣椒丁、葱花 、蒜末
、香油 ，拌匀成糊状（稠度类似蛋糕糊）
。

上锅蒸制：在锅中加入适量水
，水开后放入装有填充好的辣椒的盘子，盖上锅盖 ，大火蒸约15-20分钟
，直到辣椒变软，肉馅熟透。出锅调味：蒸好的辣椒焖子取出 ，可以根据个人喜好淋上一些香油和花椒油或辣椒油增加风味 。装盘上桌：将蒸好的辣椒焖子摆放在盘中
，撒上葱花点缀，即可上桌享用
。

处理辣椒 青椒洗净去蒂 ，切成小丁（喜辣可用尖椒，怕辣可去籽）。加少许盐拌匀腌制5分钟
，杀出水分后挤干（避免蒸完出水） 。 调蛋糊 鸡蛋打散，加入1勺黄豆酱、1勺生抽 、半勺香油
、少许十三香 ，搅匀
。放入辣椒丁、葱花 、1勺食用油（锁住水分）
，混合成糊状。

茄子洗净后去蒂，从中间切开成两半；土豆洗净去皮 ，切成约1厘米厚的片 。在锅中加入适量的水
，并放置笼屉
。将切好的茄子和土豆整齐地排列在笼屉周围，同时将盛有酱蛋液的碗放在笼屉中间。盖上锅盖 ，待水烧开后开始计时
，蒸制15分钟 。这时，一锅香喷喷的鸡蛋辣椒焖子就蒸好了。

在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油 ，这样可以防止辣椒焖子在蒸制过程中粘连
。放入切好的辣椒碎
，打入全蛋一枚。加入适量的盐
、酱油、姜粉 、鸡精和五香粉，根据个人口味调整调料的用量 。最后加入适量的面粉 ，搅拌均匀，使所有食材充分融合
。蒸制：将调好味的辣椒焖子放入蒸锅中
，隔水蒸制。

主料：辣椒，鸡蛋 。配料：盐、酱油
、鸡精、姜粉 、五香粉
、色拉油适量、面粉适量
。做法：辣椒切碎；在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油 ，放入辣椒碎；打入全蛋一枚
，加入盐 、酱油
、姜粉、鸡精 、五香粉各适量；加入适量的面粉，搅拌均匀；上锅隔水蒸 ，10到15分钟即可。

茄子土豆还有青椒,简单的放锅里蒸一蒸

蒸锅水烧开后
，先放土豆（耐蒸，铺底层）；5分钟后开盖 ，放茄子和青椒在上层（青椒蒸5分钟即可
，避免变黄） 。 控制时间 土豆总时长约15分钟（筷子能戳透）；茄子10分钟（变软但不烂）；青椒5分钟（保持脆嫩）
。灵魂蘸料（2选1） 蒜香版：蒜末+2勺生抽+1勺醋+半勺糖+几滴香油，泼热油激香。

茄子和土豆上屉蒸熟 。茄子撕条 ，土豆分小块
。青椒瓣块
，香菜撕小段，葱撕条。蒸茄子土豆的做法图解3把歩骤一和二的材料放一起 ，添酱拌匀 。ok！小贴士 可随意选取自己喜欢的酱。辣酱或鸡蛋酱都一样美味
。

材料：茄子一根，土豆一个
，青椒
、红椒各一个，香葱、香菜 、蒜瓣适量 ，豆瓣酱1勺
，肉沫或做好的肉末炸酱适量。茄子上锅蒸，土豆在下层水里煮 ，大概二十分钟左右 。可以放微波炉
，压力锅里，总之弄熟了就可以
。其余配菜洗净 ，全部切好备用。

个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里
，在微波炉里高火转8-10分钟 。剥掉皮把土豆切成片，把青椒切成条
。茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。锅里放油 ，加入姜片煸黄
，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放 。放入蒸好的茄子翻炒 ，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味
。

首先将茄子
、土豆和青椒清洗干净并切块备用
，在小碗中放入适量的生抽酱油、耗油 、淀粉、白糖
、清水后搅拌均匀，作为汤汁。热锅放油 ，将茄子、土豆 、青椒放入锅中煎熟
，随后浇入调配好的汤汁大火翻炒，收汁即可出锅 。地三鲜不仅好吃 ，因为有着三样蔬菜
，其营养价值也十分的丰富，卖相也特别好看
。

做法 ，食材是小茄子+洗净的土豆一切两半+洗净的芋头一切两半
，按照家人需求量灵活掌握，一起放入电蒸锅蒸30分钟 ，需要加入的还有最好吃的精华：鸡蛋青椒焖子。

蒸辣椒的做法

1
、蒸制：水烧开后
，将辣椒放入蒸锅，中火蒸8-15分钟（时间根据辣椒的软硬程度调整） 。出锅：蒸好后可直接食用 ，尤其适合夹馍或蘸汤汁，味道鲜香浓郁。清蒸土辣椒（原味版）材料：土辣椒（肉质较厚的品种）10根 蒜末、盐少许 蒸鱼豉油或生抽（可选）步骤：处理辣椒：辣椒洗净后对半切开
，去籽（保留籽会更辣）
。

2 、蒸法一：首先将红椒用清水细细的清洗，随后将它放入锅中蒸 ，时间差不多是一刻钟
，一直等到红椒变软。接着将大蒜的外皮去除，加入适量的食盐 ，并降低捣至成蒜泥 。随后再将已经熟了的红椒放入已经凉透的凉白开
，从而很好的将它的外皮去除
。

3
、辣椒切段或划开铺在盘中。 表面铺一层剁椒酱+蒜末+少量豆豉 。 淋少许蚝油提鲜，蒸8分钟 ，出锅拌匀即可
。湖南风味：擂辣椒 （蒸后捣碎版）做法： 辣椒整根蒸软或用无油锅干煸至起虎皮。 放碗中
，加蒜末、盐 、生抽
、香油 。

粮辣椒是蒸还是炸

1、总结粮辣椒既可蒸也可炸，取决于口味需求：蒸制更清淡 ，适合减辣增香；油炸则香脆浓郁
。若追求复杂风味
，可尝试先蒸后炸的复合工艺。

2 、放在太阳下晒干，使辣椒表面水分蒸发 。将晒干的辣椒竖割一小口 ，有助于后续入味，然后放置一夜
，让辣椒散尽晒后的余热
。熬制腌料：将豆油烧开，然后将香料放入热油中油炸 ，炸出香味。将炸好的香料和油一起倒入酱油中
，混合均匀 。熬开酱油混合液，然后倒入白糖和盐 ，继续熬煮半小时
，确保盐和糖充分溶化。

3
、转小火油炸辣椒，用筷子一个个将辣椒翻面 ，炸至辣椒四周都金黄色即可
。

蒸辣椒焖子的制作方法

处理辣椒 辣椒洗净去蒂
，切成小丁（怕辣可去籽或用螺丝椒等微辣品种）。可选：锅中加少许油，将辣椒丁小火煸炒1分钟去除水汽（更香） 。 调制蛋糊 碗中打入鸡蛋 ，加入黄豆酱、生抽 、十三香、盐
，搅打均匀
。放入辣椒丁
、葱花、蒜末 、香油，拌匀成糊状（稠度类似蛋糕糊）。

上锅蒸制：在锅中加入适量水 ，水开后放入装有填充好的辣椒的盘子，盖上锅盖
，大火蒸约15-20分钟，直到辣椒变软 ，肉馅熟透 。出锅调味：蒸好的辣椒焖子取出
，可以根据个人喜好淋上一些香油和花椒油或辣椒油增加风味
。装盘上桌：将蒸好的辣椒焖子摆放在盘中，撒上葱花点缀 ，即可上桌享用。

制作辣椒焖子的方法 准备食材：将葱
、辣椒切碎后放入碗中
，加入鸡蛋并搅拌均匀 。加水搅拌：在搅拌的过程中，边搅拌边缓慢加入适量的水 ，确保焖子的稠度适中
。加入调料：在搅拌好的食材中加入黄豆酱和豆油
，以增加焖子的风味和口感。

辣椒焖子的蒸制时间一般在10分钟到40分钟不等，具体时间取决于所使用的蒸制工具和个人对熟度的偏好 。以下是几种常见的蒸制时间：冷水上锅蒸 ，水开后蒸25分钟
。使用普通蒸锅
，最少需要蒸40分钟。大火蒸制15分钟 。大火上气后转小火蒸20分钟。蒸锅蒸半小时左右
。100度蒸30分钟。

在制作辣椒焖子的时候一般都是需要放水的，将葱、辣椒切碎放进碗里 ，加入鸡蛋搅拌均匀，边搅拌边加水
，注意加水的时候不能过多，也不能太稀 ，否则会影响成品卖相及口感 。接着再往里面加上黄豆酱以及豆油
，蒸锅上火，放入辣椒焖子 ，蒸大约十分钟
，美味的辣椒焖子就完成了
。

做法步骤 处理辣椒 青椒洗净去蒂，切成小丁（喜辣可用尖椒 ，怕辣可去籽）。加少许盐拌匀腌制5分钟
，杀出水分后挤干（避免蒸完出水） 。 调蛋糊 鸡蛋打散，加入1勺黄豆酱 、1勺生抽
、半勺香油、少许十三香 ，搅匀
。放入辣椒丁 、葱花
、1勺食用油（锁住水分）
，混合成糊状。

冬天辣椒怎么蒸好吃又简单

1、辣椒切段或划开铺在盘中 。 表面铺一层剁椒酱+蒜末+少量豆豉
。 淋少许蚝油提鲜，蒸8分钟 ，出锅拌匀即可。湖南风味：擂辣椒 （蒸后捣碎版）做法： 辣椒整根蒸软或用无油锅干煸至起虎皮 。 放碗中，加蒜末 、盐
、生抽、香油
。

2 、蒸制：水烧开后
，将辣椒放入蒸锅，中火蒸8-15分钟（时间根据辣椒的软硬程度调整）。出锅：蒸好后可直接食用 ，尤其适合夹馍或蘸汤汁
，味道鲜香浓郁 。

3、要蒸出好吃的红辣椒，可以按照以下步骤进行：蒸制红椒：将红椒洗净后 ，整个放入蒸锅中
，蒸制15分钟至红椒变软。准备蒜泥调料：大蒜去皮后，加入适量盐 ，捣成泥状或剁成蒜末
。将蒜泥与酱油
、醋、白糖 、味精
、香油等调料混合均匀
，调制成蒜泥酱汁。

4、先将辣椒清洗干净，然后用手随意掰开一点盛到深边碗里；撒少许盐 、一大勺豆豉 ，淋酱油
、猪油
，入蒸锅盖严大火蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀即可 。小贴士：建议戴一次性手套掰辣椒 ，以免辣手，秋天的辣椒是比较辣的
。有条件最好用猪油
，蒸出来会特别的香。