【酥脆土豆丝饼的做法,酥脆土豆丝饼的做法视频】

煎土豆丝饼用面粉还是淀粉?怎样做土豆丝饼好吃呢?

1 、煎土豆丝饼可以用面粉 ，也可以用淀粉
，甚至两者混合使用，各有不同的口感。以下是两种常见的做法 ，以及一些让土豆丝饼更好吃的小技巧： 用面粉的做法 材料：土豆
、面粉、鸡蛋 、盐、胡椒粉
、葱花（可选）步骤： 土豆去皮，擦成细丝
，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉 ，捞出沥干水分 。

2、一般只放面粉就行了
。煎土豆丝饼
，一般要多加一些面粉，这样煎出来的饼才会比较香软 ，吃起来也更能够饱腹。而淀粉粘度高
，比较稀薄，一般用来挂浆制作油炸食品 ，制作土豆丝饼可以不放淀粉 。炸土豆丝饼用什么面粉 推荐用中筋面粉
，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

3 、步骤详解 处理土豆土豆去皮后擦成细丝（或用刀切） ，擦好后 不要用水冲洗
，保留淀粉更易成型
。将土豆丝放入大碗中，加盐
、白胡椒粉拌匀 ，静置5分钟让土豆丝出水。 调面糊挤掉土豆丝多余水分（保留少量水分帮助黏合） 。

土豆丝饼摊最简单做法

1、盐 1小勺 黑胡椒/五香粉 少许（可选）油 适量（煎饼用）做法： 处理土豆 土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切）
，擦好后不用泡水（保留淀粉更易成型）
。如果土豆丝出水多，用手轻轻挤掉多余水分（但别挤太干）。 调面糊 土豆丝直接放入大碗中 ，加鸡蛋 、面粉
、盐、黑胡椒 。

2 、土豆去皮
，擦成细丝，放入清水中浸泡10分钟 ，去除多余淀粉
，捞出沥干水分
。 将土豆丝放入大碗中，加入适量的面粉（约土豆丝的1/3） ，打入一个鸡蛋
，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。如果喜欢葱香 ，可以加入葱花 。

3
、具体步骤如下：首先
，将土豆切成细丝，然后剁成小碎段 ，放入碗中；接着，加入鸡蛋、面粉 、葱花
、芝麻、盐和黑胡椒粉
，用筷子或勺子搅拌均匀；随后，在锅中加入适量的油 ，用中火加热
，将搅拌好的糊糊用勺子舀入锅中，摊平成小饼状；煎至一面金黄后翻面 ，继续煎至另一面也金黄即可
。

4 、抓一团土豆丝（约手掌大小）铺入锅中
，用铲子压薄压圆（厚约0.5cm，太厚不易熟）。中小火煎至底面金黄（约2分钟） ，翻面前可沿锅边补少量油
，两面煎脆即可 。 摆摊加速版 提前备料：土豆丝擦好泡清水（防氧化），出摊前沥干再拌料 ，节省时间
。批量煎制：用大电饼铛一次煎4-6个
，提高效率。

5、分享两种土豆丝饼的做法吧，一种是添加面粉和鸡蛋的 ，一种是不添加的 。土豆丝鸡蛋饼 食材：鸡蛋1个，土豆1个
，面粉少许，盐适量 ，胡椒粉少许
，油适量（刷锅用）制作步骤：1，土豆切成丝 ，加入盐
，稍微腌2-3分钟。2，加入鸡蛋
、面粉和胡椒粉搅拌均匀
。土豆丝糊要调成粘稠状的 ，面粉不要加太多。

土豆丝饼怎么做好吃

做土豆丝卷饼前要把土豆丝和胡萝卜丝炒熟
，锅中加入炒菜的油，把胡萝卜丝和去掉表面淀粉的土豆丝下入油锅 ，加入适量的花椒粉、十三香盐和酱油炒熟 。 不需要炒太长时间
，将材料都下锅之后，翻炒几分钟后让土豆丝和胡萝卜丝颜色变深炒熟后就可以从锅中盛出来
。

土豆切成丝 ，加入盐，稍微腌2-3分钟。2
，加入鸡蛋 、面粉和胡椒粉搅拌均匀 。土豆丝糊要调成粘稠状的，面粉不要加太多
。3 ，不粘锅刷油
，油热后倒入土豆丝糊，用铲子铺成薄厚均匀的饼 ，一面煎至金黄色
，然后翻面，继续煎 ，全程中小火
，将两面都煎至金黄色，饼熟透了就可以出锅了。

处理土豆 土豆去皮 ，用擦丝器擦成细丝（或用刀切）
，不要冲洗（保留淀粉更易成型） 。 调味 土豆丝加盐拌匀，静置5分钟让土豆出水
。挤掉多余水分（不用挤太干） ，加面粉和鸡蛋（可选）拌匀，成粘稠状即可。 煎饼 平底锅倒油（铺满锅底）
，中火加热 。

关键步骤：擦好的土豆丝不用冲洗！直接加1小勺盐拌匀，静置5分钟让土豆出水（保留淀粉更易成型）
。挤干土豆丝的水分（挤出的淀粉水别倒掉 ，沉淀后底部淀粉可加入饼中）。 调面糊土豆丝中加入鸡蛋
、面粉、葱花 、胡椒粉
、五香粉 。用手抓匀
，让每根土豆丝裹上面粉（不用额外加水，土豆自身水分足够）。

将土豆丝、葱花 、孜然粉
、盐放在一起 ，充分拌匀
。加入面粉30克
，再次拌匀，使土豆丝之间能相互粘连 ，形成饼状。煎制土豆丝饼：平底锅放油
，油量适中，能均匀覆盖锅底即可 。将一半的土豆丝夹入锅中 ，用刮刀轻轻按压
，使饼形更加平整
。待饼底凝固后，翻面继续烙制。翻面时需注意火候 ，避免饼糊 。

铁板煎土豆丝饼的做法

将土豆丝放入大碗中，加盐、白胡椒粉拌匀
，静置5分钟让土豆丝出水
。 调面糊挤掉土豆丝多余水分（保留少量水分帮助黏合）。加入面粉 、鸡蛋
、切碎的葱花，搅拌均匀至土豆丝均匀裹上面糊（状态应略粘稠 ，能捏成团） 。 煎制铁板/平底锅预热：中火加热后倒适量油（油量稍多更酥脆）
。

首先把土豆切成细丝
，不想切用擦板擦丝也可以，更均匀些 ，切好的土豆丝用清水淘洗几遍
，洗掉淀粉，这样做的目的是避免煎出来的土豆发粘 ，口感会不好
，然后再用清水浸泡几分钟。土豆丝 接下来切点儿青椒丝做辅料备用，目的是做出来更加美观 。

手抓饼 手抓饼的做法很简单 ，在网上先提前买一些成品的手抓饼
，有人要买的时候，摊主就会拿出来一张把饼放在铁板上稍微煎一煎 ，然后磕鸡蛋，把饼盖在鸡蛋上
，让鸡蛋和饼粘在一起，再刷上一层棕色的酱和红红的辣椒油 ，上面再放几个生菜叶子和火腿就大功告成了
。