【家常牛肉,家常牛肉的做法】

家常酱牛肉怎么做好吃-家常酱牛肉的做法

迅速倒入一小碗热水（注意防溅） ，搅拌均匀后盛出备用。 炖煮牛肉 锅中放少许油
，下姜片 、葱段
、八角、桂皮 、香叶
、草果、花椒 、干辣椒炒香 。 加入黄豆酱炒出香味，倒入生抽
、老抽、糖色水 ，再加入适量清水（能没过牛肉）
。 放入焯好的牛肉
，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖5小时。

家常酱牛肉的做法如下： 准备食材： 牛肉200克 大葱1段 、姜1块、香叶5克
、八角5克、桂皮5克 、草果5克
、白芷5克 蒜3瓣、醋1茶匙 、盐1茶匙
、香油1茶匙、生抽1茶匙 、老抽1茶匙 小葱1根
、小米椒5克 食材处理： 姜切片 ，蒜切末
，大葱切段，小米椒切圈 ，小葱切葱花 。

锅中放牛肉、姜片 、葱段
、蒜瓣，加 热水没过牛肉
，倒入生抽、老抽 、黄豆酱、糖色（或直接加糖）
、料酒和香料包
。大火煮10分钟→转 小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可，喜欢更烂的加时间）。

麻辣酱牛肉：如果喜欢吃辣 ，可以加入适量的干辣椒（约5 - 8个）和郫县豆瓣酱（约20 - 30克） 。在炖煮过程中
，郫县豆瓣酱可以使酱牛肉的颜色更加红亮，味道更加浓郁辣香
。不过要注意郫县豆瓣酱本身有一定的咸味 ，添加时要适当减少盐的用量。

家常酱牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴
，制作方法简单，味道浓郁 。

牛肉家常做法简单

牛肉洗净后 ，在冷水里浸泡1个小时
，出血水。 2，牛肉切成大块 ， 3
，起锅，冷水 ，大火，放入牛肉块
，加入姜片+白酒，煮开 ，撇去浮沫
，给牛肉焯水后，捞出
。 4 ，起锅
，热水，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂
，煮开后，转中小火 ，闷炖60分钟。 5
，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞 ，转小火，继续炖30分钟 。

迅速倒入一小碗热水（注意防溅）
，搅拌均匀后盛出备用
。 炖煮牛肉 锅中放少许油，下姜片、葱段 、八角
、桂皮、香叶 、草果
、花椒、干辣椒炒香。 加入黄豆酱炒出香味 ，倒入生抽 、老抽
、糖色水
，再加入适量清水（能没过牛肉） 。 放入焯好的牛肉，大火煮开后转小火 ，盖上锅盖慢炖5小时
。

土豆烧牛肉是一道经典的家常菜
，做法简单且味道浓郁。

牛肉怎么做好吃又简单的家常做

葱烧嫩牛肉（快手下饭菜）特点：嫩滑喷香，10分钟出锅做法：牛肉切片（用牛里脊或牛霖） ，加1勺生抽、半勺老抽 、1勺淀粉
、少许糖和油抓匀腌10分钟 。热锅冷油（油稍多）
，中火下牛肉快速滑散至变色盛出
。爆香葱段：留底油炒香大量葱白，出香味后放牛肉回锅 ，加1勺蚝油翻炒
，最后撒葱绿。

香菜：一把（根据个人喜好增减） 蒜：几瓣（切片） 小米辣：几个（切圈，根据口味调整辣度） 做法： 腌制牛肉： 将牛肉切成薄片或细条 ，放入碗中 。 加入适量的生抽、老抽（上色用，可选） 、料酒、淀粉
、盐、糖 、黑胡椒粉等调料
，充分搅拌均匀
。 腌制时间建议15分钟以上，让牛肉充分吸收调料的味道。

迅速倒入一小碗热水（注意防溅） ，搅拌均匀后盛出备用 。 炖煮牛肉 锅中放少许油
，下姜片
、葱段、八角 、桂皮
、香叶、草果 、花椒
、干辣椒炒香。 加入黄豆酱炒出香味，倒入生抽、老抽 、糖色水 ，再加入适量清水（能没过牛肉）
。 放入焯好的牛肉
，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖5小时。

牛肉炖柿子是一道营养丰富的家常菜 ，我平时制作这道菜时的做法是先把牛肉洗净
，切块腌制20分钟 。柿子去皮，切成小块备用
。热锅凉油 ，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色。加入适量的调料和水炖煮30分钟
，再放入柿子，在炖10分钟即可 。 要注意煸炒牛肉时要翻动均匀 ，不要糊锅
。炖煮时要用小火，慢慢炖煮至牛肉烂糊。

牛肉家常做法简单又好吃的推荐是红煨牛肉 。以下是制作红煨牛肉的关键步骤和要点：食材准备 主要食材：选择新鲜的牛腩
，它肉质适中，带有筋肉和油花 ，非常适合炖煮
。搭配食材：胡萝卜
、山药切成滚刀块
，增加菜肴的口感和营养；大枣用于补血安神。食材处理 牛腩切块：将牛腩改刀成适口的块状 。

家常煮牛肉的做法

可以做家常牛肉汤，具体做法如下：材料：牛肉两斤 ，花椒、大料5克
，制成调味袋，葱段 、姜块25克 ，精盐、味精
、麻油、黄酒 、香菜末各适量
。

处理食材：将牛肉洗净
，切成大小均匀的方块，放入清水中浸泡1 - 2小时 ，期间换水2 - 3次
，以泡出牛肉中的血水，减少腥味。大葱切段 ，姜切片，蒜拍扁 。

牛肉切块：将牛肉洗净
，切成3 - 4厘米见方的小块。切块的大小要适中，太小容易煮碎 ，太大则不容易入味
。焯水：把切好的牛肉块放入锅中
，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。大火煮开后 ，水面会出现一层浮沫
，这是牛肉中的血水和杂质，用勺子慢慢撇去浮沫 。

制作步骤： 准备牛肉： 将牛肉洗净 ，切成适当大小的块
。牛肉飞水：将切好的牛肉块放入沸水中焯水
，去除血水和杂质。焯水后，用热水冲洗干净牛肉块表面的浮沫 。煮牛肉：在锅中加入足够量的热水 ，放入焯好水的牛肉块
。大火烧开后
，撇去表面的浮沫，保持大火煮10分钟。

家常煮牛肉的做法如下：所需食材： 牛肉500克 番茄一个 土豆一个 大葱一根 姜片适量 八角一个 香叶一片 洋葱半个 生抽
、料酒、蚝油 、老抽各适量 盐适量 冰糖适量 制作步骤：准备牛肉：将牛肉切好 ，冷水下锅，加入葱段
、姜片和料酒煮沸 。煮沸后捞出牛肉
，控干水分备用
。

牛肉的七种家常做法

牛肉汤炒饭 食材准备 米饭、剩牛肉汤 、鸡蛋
、胡萝卜、豌豆 、火腿丁。制作方法 将鸡蛋炒熟盛出备用 。锅中倒油，放入胡萝卜丁和豌豆翻炒至断生
。加入米饭翻炒均匀 ，倒入剩牛肉汤
，继续翻炒让米饭吸收汤汁。最后加入炒好的鸡蛋和火腿丁，翻炒均匀即可 。这种炒饭带有牛肉汤的香味 ，米粒饱满。

牛肉切条
，用黑胡椒
、料酒腌制；青椒切丝
。牛肉先煎至七分熟盛出，青椒炒至虎皮状 ，加牛肉翻炒
，撒盐调味。 西芹百合炒牛肉特点：西芹爽脆，百合清甜 ，适合燥热天气 。做法：牛肉切片用蛋清抓匀；西芹斜切焯水
，鲜百合剥瓣
。快炒牛肉后加入西芹、百合，用盐和少许糖提鲜。

做法：牛肉切块焯水 ，与土豆块一同炖煮，加入调料调味即可 。西红柿炖牛肉：主要材料：牛肉 、西红柿、葱姜蒜
、生抽、老抽 、料酒
、盐、糖
。做法：牛肉切块焯水
，与西红柿块一同炖煮，直至牛肉软烂 ，加入调料调味。酱牛肉：主要材料：牛肉 、葱姜蒜
、八角、香叶 、桂皮
、生抽、老抽 、料酒
、盐、糖 、甜面酱 。

经典土豆牛肉饭材料：牛肉薄片、土豆
、大米、盐 、胡椒粉
、糖、花生油 、生粉
、酱油、葱花
。步骤：牛肉切片
，用盐 、胡椒粉
、糖、花生油 、生粉腌制10分钟。土豆切滚刀块，热锅炒至半熟 ，加盐调味 。大米和土豆放入电饭煲
，按常规煮饭模式开始煮
。另起锅炒牛肉至七成熟，加酱油调味。

以下是几种鲜牛肉的家常做法：小炒牛肉 食材准备 鲜牛肉（里脊或牛柳为佳）300克
、青椒2个、红椒2个 、姜1块、蒜3瓣
、料酒1勺、生抽2勺 、淀粉适量
、盐适量、鸡精适量 、食用油适量 。做法步骤 将鲜牛肉切成薄片 ，放入碗中
，加入料酒
、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

牛肉简单又好吃的做法有以下几种：西蓝花牛肉泥 做法：将牛肉剁成泥 ，西蓝花剁碎
。锅中放少许油
，先翻炒牛肉至白色，再加入西蓝花翻炒 ，放少许盐（一岁以下不放盐），加适量水煮开即可。牛肉蒸鸡蛋 做法：将牛肉剁碎或用绞肉机绞碎
，放入清水中，加少许盐（一岁以内不放盐） 。

灯影牛肉的家常做法

1 、加入少许料酒 ，大火煮开5分钟后转小火炖1-2小时
，直至牛肉熟透入味
。卤好的牛肉捞出沥水晾凉，卤汁过滤后晾凉密封冷冻保存 ，可作为老卤汁使用。撕牛肉丝：晾凉后的牛肉用手顺着纹路撕成条
，再撕成细丝 。这一步需要足够耐心，细丝是灯影牛肉的关键
。烘干牛肉丝：使用不粘平底锅小火烘干牛肉丝 ，不加油不加水干烘。

2
、灯影牛肉的家常做法如下：方法一： 准备材料：500克牛腱子肉、生姜 、冰糖
、食盐、鸡精 、老抽、红辣椒
、大蒜、八角 、桂皮
、香叶、陈皮 、辣椒粉
、花椒粉、五香粉 、孜然粉
、白砂糖、白芝麻等 。 去腥处理：将牛肉冷水入锅
，加姜片 、料酒煮开，去除腥味
。

3
、牛肉切片 ，加胡椒粉
，盐，拌均匀 ，下油锅，变色炸熟后捞出。（2）锅中少许油
，加干辣椒粉，糖炒匀放牛肉 。（3）加胡椒粉 ，盐
，味精翻炒入味，挑出装盘
。

4、选用牛后腿上的腱子肉 ，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗）
，切去边角，片成大薄片。将牛 灯影牛肉丝（2张）肉片放在案板上铺平面理直 ，均匀地撒上炒干水份的盐
，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色 。将晾干的牛肉片放在烘炉内 ，平铺在钢丝架上
，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。

5 、家常制作法 1 牛腱二根+姜数片+葱段适量 ，因为我买的是急冻的牛腱，所以要 灯影牛肉先用姜葱水过一过
，去掉血味
。

6、新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋 ，入冰箱冷冻。冷冻至方便切薄片的时候
，取出牛肉，切成薄片 。每片牛肉上撒适量的食用盐
。将肉片慢慢卷起成为肉卷。全部卷成肉卷晾晒风干 。晾至呈鲜红色即可 ，一般夏季14小时
，冬季1-2天
。将晾好的肉卷，放入烤箱。烤制外皮发干后 ，即可 。