【家常炖豆腐的做法,家常炖豆腐的做法和配料】

炖豆腐(炖豆腐的家常做法)

1
、做法：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块
，用开水焯1分钟（可去豆腥味，也能让豆腐更紧实） ，捞出沥干备用
。炒肉末（可选）：热锅倒少许油
，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。炖豆腐：锅中加适量油 ，爆香葱姜蒜（如果没炒肉末
，直接这一步开始） 。 倒入豆腐块，轻轻翻动避免碎掉
。

2、准备食材：豆腐 、猪肉
、葱、姜 、盐
、料酒、酱油 、老抽
、生抽、糖 、清水。 豆腐切块 ，猪肉切片 。 锅中加入清水
，加入豆腐块，大火煮沸后捞出备用
。 热锅凉油 ，加入葱姜爆香
，加入猪肉煸炒至变色。 加入料酒
、酱油、老抽 、生抽、糖翻炒均匀 。

3
、准备食材：豆腐切块（约2厘米厚），瘦肉切片 ，香菇泡发后切片，葱姜蒜切末
。 煎豆腐（可选）：热锅冷油
，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用（这样炖时不易碎）。 炒香配料：锅中留底油 ，爆香葱姜蒜
，加入肉片炒至变色，放香菇翻炒 。

4、炖豆腐的家常做法如下：准备食材 豆腐：选择质地较嫩的北豆腐为佳 ，将其切成大小均匀的块状
，以便于入味和炖煮
。茄子：选用新鲜茄子，洗净后切成与豆腐相仿的块状 ，茄子富含营养
，与豆腐搭配可使菜品更加美味。

炖豆腐的家常做法

1 、家常炖豆腐是一道简单又美味的菜品，做法如下：材料：北豆腐（老豆腐）1块 猪肉末（可选）50克 葱1根 姜2片 蒜2瓣 生抽2勺 老抽半勺（调色用）蚝油1勺 盐
、糖少许 清水适量 食用油适量 做法：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块 ，用开水焯1分钟（可去豆腥味
，也能让豆腐更紧实），捞出沥干备用 。

2、加入豆腐：放入豆腐块 ，继续炖煮5 - 8分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜美味道。最后撒上胡椒粉和葱花即可
。白菜炖豆腐 材料准备 主料：白菜半颗 、豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐均可）。辅料：葱1根
、姜1块、蒜2瓣 、盐适量
、生抽10克、鸡精少许 、食用油适量 。

3
、鲤鱼炖豆腐是一道经典的家常菜
，想要做得更鲜美入味，关键在于食材处理和火候把控
。以下是详细做法：食材准备 鲤鱼（约500克）：选活鱼现杀 ，去除内脏、鱼鳃及腹腔黑膜
，用刀刮净表面黏液（去腥关键）。嫩豆腐（300克）：切2cm方块，用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎） 。

4 、炖豆腐的家常做法如下：准备食材 豆腐：选择质地较嫩的北豆腐为佳 ，将其切成大小均匀的块状
，以便于入味和炖煮
。茄子：选用新鲜茄子，洗净后切成与豆腐相仿的块状 ，茄子富含营养
，与豆腐搭配可使菜品更加美味。

5、家常炖豆腐的做法如下： 准备食材 主食材：豆腐1块，鸡蛋100克 。 配料：盐1勺 ，鸡精适量
，生抽1勺，蚝油1勺 ，葱适量，蒜适量
，小米辣适量，豆瓣酱1勺 ，水淀粉适量
。 制作步骤 步骤1：将豆腐切成小块
，然后加入鸡蛋液中，使豆腐均匀裹上鸡蛋液。

家常炖豆腐的做法

1
、做法：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块 ，用开水焯1分钟（可去豆腥味
，也能让豆腐更紧实），捞出沥干备用 。炒肉末（可选）：热锅倒少许油 ，放入猪肉末煸炒至变色
，加入葱姜蒜末炒香
。炖豆腐：锅中加适量油，爆香葱姜蒜（如果没炒肉末 ，直接这一步开始）。 倒入豆腐块
，轻轻翻动避免碎掉 。

2、加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5 - 8分钟 ，让豆腐吸收鱼汤的鲜美味道。最后撒上胡椒粉和葱花即可
。白菜炖豆腐 材料准备 主料：白菜半颗 、豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐均可）。辅料：葱1根
、姜1块、蒜2瓣 、盐适量
、生抽10克、鸡精少许 、食用油适量 。

3
、家常炖豆腐的做法如下： 准备食材 主食材：豆腐1块，鸡蛋100克
。 配料：盐1勺
，鸡精适量，生抽1勺 ，蚝油1勺
，葱适量，蒜适量 ，小米辣适量
，豆瓣酱1勺，水淀粉适量。 制作步骤 步骤1：将豆腐切成小块 ，然后加入鸡蛋液中
，使豆腐均匀裹上鸡蛋液 。

4、炖豆腐的家常做法如下：准备食材 豆腐：选择质地较嫩的北豆腐为佳，将其切成大小均匀的块状 ，以便于入味和炖煮
。茄子：选用新鲜茄子
，洗净后切成与豆腐相仿的块状，茄子富含营养 ，与豆腐搭配可使菜品更加美味。

5 、鲤鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，想要做得更鲜美入味
，关键在于食材处理和火候把控 。以下是详细做法：食材准备 鲤鱼（约500克）：选活鱼现杀，去除内脏
、鱼鳃及腹腔黑膜 ，用刀刮净表面黏液（去腥关键）
。嫩豆腐（300克）：切2cm方块
，用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎）。

6、家常炖豆腐的做法及炖豆腐的技巧家常炖豆腐的做法：准备食材：豆腐100g 鲜香菇50g 胡萝卜20g 黄瓜30g 盐3g 胡椒粉2g 油10ml 生抽10ml 蘑菇精2g 白糖5g 烹饪步骤：炒香菇：锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味 。调味：倒入生抽提鲜 ，随后加入水
，并加盐 、白糖、胡椒粉和蘑菇精调好味道
。

老式炖豆腐的家常做法

1
、家常炖豆腐是一道简单又美味的菜品，做法如下：材料：北豆腐（老豆腐）1块 猪肉末（可选）50克 葱1根 姜2片 蒜2瓣 生抽2勺 老抽半勺（调色用）蚝油1勺 盐、糖少许 清水适量 食用油适量 做法：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块 ，用开水焯1分钟（可去豆腥味
，也能让豆腐更紧实），捞出沥干备用。

2 、老式炖豆腐的家常做法如下： 准备食材 主料：嫩豆腐一块 。 辅料：葱
、姜、蒜适量 ，盐 、生抽
、老抽、白糖 、鸡精
、清水适量
，食用油适量。 处理豆腐 将豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯一下 ，去除豆腥味，同时使豆腐更加结实
，不易炖碎
。

3、老式炖豆腐的家常做法如下： 准备食材 小白菜：将小白菜叶一片一片冲洗干净，然后切段备用。 豆腐：冲洗一下豆腐 ，沥干水分后
，将其切丁备用 。 炒香调料 炒锅加油，待油热后 ，加入葱蒜片炒香
。 炒小白菜 加入切好的小白菜进行翻炒
，直至小白菜炒软。

4 、老式炖豆腐的家常做法如下： 准备食材- 小白菜：将小白菜叶一片一片冲洗干净，然后切段备用 。- 豆腐：冲洗一下豆腐 ，沥干水分后切丁
。 炒香葱蒜- 炒锅加油
，油热后加入葱蒜片炒香。 炒小白菜- 加入切好的小白菜进行翻炒，直至小白菜炒软 。

5
、步骤 Step锅中烧水 ，放入盐调味
，把老豆腐过水捞出；Step锅中热油，煸香肉末、蒜片和野山椒；Step锅中加水300g ，放入盐2g 、鸡精3g、胡椒粉1g
、料酒3g、美极鲜3g调味；Step大火把汤汁烧开再放入过好水的老豆腐；Step盖上锅盖小火焖烧8分钟后，大火收汁10秒后放入蒜花即可出锅
。

6 、老火豆腐汤 材料：大豆腐一块
、葱姜八角适量、精盐鸡精适量做法：将大豆腐掰成小块
，放入盆中，加入葱姜八角 、精盐鸡精。上锅蒸半小时 ，把豆腐蒸透 。锅留底油
，把葱花炒香后，下入一小勺白面 ，再加入适量清水
。把蒸好的豆腐下锅
，大火炖五分钟即可出锅。

家常炖豆腐

家常炖豆腐是一道简单又美味的菜品，做法如下：材料：北豆腐（老豆腐）1块 猪肉末（可选）50克 葱1根 姜2片 蒜2瓣 生抽2勺 老抽半勺（调色用）蚝油1勺 盐
、糖少许 清水适量 食用油适量 做法：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块 ，用开水焯1分钟（可去豆腥味
，也能让豆腐更紧实），捞出沥干备用 。

炖煮豆腐：待番茄炒软出汁后 ，将焯好的豆腐块轻轻放入锅中。加入适量清水
，水量以刚好没过豆腐为宜
。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮5-10分钟 ，使豆腐充分吸收番茄的酸甜味。调味收汁：炖煮过程中可根据个人口味适量加盐调味 。待汤汁浓稠，豆腐入味后
，撒上适量花椒粉，翻炒均匀即可出锅
。

鲤鱼炖豆腐是一道经典的家常菜 ，想要做得更鲜美入味
，关键在于食材处理和火候把控。以下是详细做法：食材准备 鲤鱼（约500克）：选活鱼现杀，去除内脏、鱼鳃及腹腔黑膜 ，用刀刮净表面黏液（去腥关键） 。嫩豆腐（300克）：切2cm方块
，用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎）
。

家常炖豆腐的制作方法如下：准备食材 主料：豆腐。选择质地较硬的北豆腐为佳，因其不易破碎 ，更适合炖煮 。配料：香菇 、胡萝卜
、耗油、盐 、蒜苗
。香菇和胡萝卜切片
，蒜苗切碎，以便更好地释放香味。处理豆腐 将豆腐切成大小均匀的块状 ，然后用盐水浸泡 。

炖豆腐的做法简单又好吃

1
、高汤：倒入500ml骨汤（或热水）
，加2勺米酒、1勺生抽 、半勺老抽、冰糖5g调味
。炖煮关键 火候：放入煎好的臭豆腐，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。去腥：加入1/4颗菠萝切块（天然酵素分解异味） ，或5ml白醋 。收汁：最后5分钟开中火，淋入水淀粉勾薄芡
，撒青蒜段提香。

2
、嫩豆腐（300克）：切2cm方块，用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎）
。辅料：姜片5片、葱段2根（分两次用） 、蒜瓣4粒拍松
、干辣椒2个（可选）、香菜末少许。关键步骤 煎鱼定型：鱼身两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分
，拍薄薄一层淀粉（防粘） 。

3 、加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5 - 8分钟 ，让豆腐吸收鱼汤的鲜美味道
。最后撒上胡椒粉和葱花即可。白菜炖豆腐 材料准备 主料：白菜半颗
、豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐均可） 。辅料：葱1根、姜1块 、蒜2瓣
、盐适量、生抽10克 、鸡精少许
、食用油适量
。

4、豆腐要炖得好吃又简单
，可以按照以下家常做法进行：准备材料：豆腐 食盐 、鸡精 葱、姜
、蒜 生抽 豆瓣辣酱 白糖 蒸豆腐：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出放凉备用。这一步可以让豆腐更加紧实 ，不易碎 。切豆腐：将蒸好的豆腐切成菱形块
，薄厚适中，以便后续烹饪时能够均匀受热
。

5、炸鱼炖豆腐是一道鲜香可口的家常菜 ，做法简单且营养丰富。

6 、关键：鱼需煎至两面金黄后再加水炖
，豆腐用嫩豆腐更佳 。 小贴士： 嫩豆腐适合做汤（如鲫鱼豆腐汤），老豆腐适合久炖（如红烧豆腐）
。 炖豆腐时火候不宜过大 ，避免豆腐碎散。 可加少量胡椒粉或姜片去豆腥味 。根据个人口味调整搭配，既能保证美味又能兼顾营养均衡。