做蛋糕步骤(做蛋糕步骤和材料)

用面包做蛋糕怎么做

1、面包机版戚风蛋糕材料：鸡蛋 、糖（分蛋黄和蛋清使用）
、牛奶、食用油 、白醋步骤：蛋黄与蛋清分离
，蛋黄加20g糖搅拌至乳化，依次加入牛奶和食用油搅拌均匀
。蛋清加几滴白醋 ，剩余糖分三次加入
，用打蛋器打发至硬性发泡。将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中分三次混合 。

2
、将所有材料（除黄油外）倒入面包机 ，启动揉面程序20分钟
。加入黄油继续揉20分钟至面团出薄膜
，发酵至2倍大（约1小时）。取出面团排气，分成两等份 ，卷成棍状放入模具二次发酵30分钟 。

3、把材料全部放入面包桶里
。直接按下图中红色启动键
，面包机开始运作，直至面包完成 ，途中不需要任何其他操作。 （直接按下红色启动键
，面包机会自动默认选择菜单 “标准面包”， 烧色为“中色 ”） 。面包机搅拌过程1 完成的状态.
。（过程展示图 ，面包机启动后会自动完成，不需打开）。

4 、用面包机做蛋糕的步骤如下：制作蛋白霜：在打蛋盘里放入5个蛋白
，用打蛋器打至粗泡状态 。加入1/3的细砂糖，中高速打至细腻的泡沫
。再加入1/3的砂糖 ，高速继续打至可呈现纹路的状态。最后加入剩下的糖
，打至干性发泡，即提起打蛋器时 ，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。

5
、用面包机做蛋糕的方法如下：准备材料：将80g鸡蛋倒入面包机容器中。加入100g油
。加入80g白砂糖。加入100g低筋面粉 。加入5g泡打粉和5g苏打粉
。搅拌材料：启动面包机
，让面包机自动进行搅拌，确保所有材料充分混合均匀。加入额外配料：在搅拌均匀的基础上 ，加入70g巧克力粉
，以增加蛋糕的巧克力风味 。

做蛋糕的步骤是什么

制作蛋糕不回缩不塌的关键步骤如下：打发要彻底 充分打发：在制作蛋糕时，蛋白或全蛋的打发是关键步骤
。要确保打发至硬性发泡 ，即提起打蛋器时
，蛋白或蛋糊能形成直立的尖角。这有助于蛋糕在烘烤过程中保持蓬松结构 。专注打发：打发过程中要集中注意力，避免一心多用 ，以免影响打发效果
。

制作蛋糕的步骤如下：准备材料并分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保容器干净无水无油。调制蛋黄糊：在蛋黄中加入10克砂糖
，搅拌均匀至砂糖完全融化 。加入适量的牛奶，继续搅拌至蛋黄糊起大泡泡
。倒入玉米油 ，继续搅拌使蛋黄糊的泡泡变细。筛入低筋面粉
，以切拌的方式搅拌面糊至细腻无颗粒 。

制作蛋糕的步骤如下：蛋黄糊制作：先把蛋清蛋黄分离。在蛋黄中加入10克砂糖，搅至砂糖融化
。加入牛奶 ，搅拌至起大泡泡。再倒入玉米油
，把蛋黄糊搅至泡泡变细 。筛入低筋面粉，搅拌面糊至细腻
。蛋白打发：把蛋白打至粗泡。加入1/3的糖 ，打发至细泡 。再加一半的糖
，打到出现纹路
。

开裂：温度过高（可降低10℃并延长烘烤时间）或面糊过满。布丁层：蛋白消泡或未烤透，需确保翻拌手法正确 。小贴士鸡蛋越新鲜越易打发 ，冷藏蛋更稳定
。新手建议用温度计校准烤箱
，避免温差过大。模具不可涂油或垫纸，需依靠粘附力爬升 。

用电饭煲做蛋糕的步骤如下：材料准备与初步处理 分离蛋清蛋黄：首先 ，需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
。这一步很关键，因为蛋清需要单独打发
，以达到松软的口感。打发蛋清：将蛋清放入一个干净的大碗中，使用电动打蛋器或手动打蛋器将其打发 。

斤蛋糊做蛋糕的极简三步法：第一步：混合基础材料将蛋清蛋黄分离（约需50个鸡蛋） ，蛋黄部分加入3斤低筋面粉、5斤细砂糖 、2斤水或牛奶
、5斤玉米油
，搅拌至无颗粒。注意所有容器必须无油无水，蛋黄糊最终状态应呈浓稠丝带状
。

做蛋糕的步骤

1、制作蛋糕不回缩不塌的关键步骤如下：打发要彻底 充分打发：在制作蛋糕时 ，蛋白或全蛋的打发是关键步骤。要确保打发至硬性发泡
，即提起打蛋器时，蛋白或蛋糊能形成直立的尖角 。这有助于蛋糕在烘烤过程中保持蓬松结构
。专注打发：打发过程中要集中注意力 ，避免一心多用
，以免影响打发效果。

2 、制作步骤：将香蕉捣成泥，黄油微波融化后加入香蕉泥、蛋黄
、低筋面粉、牛奶和香草糖搅拌均匀 。加入泡打粉 ，搅拌至顺滑
。将面糊倒入容器中
，用微波炉中高火加热1分40秒。将糖粉和水搅拌均匀做成镜面糖霜，淋在蛋糕上 ，再撒些小糖珠即可 。

3 、材料准备与初步处理 分离蛋清蛋黄：首先，需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
。这一步很关键
，因为蛋清需要单独打发，以达到松软的口感。打发蛋清：将蛋清放入一个干净的大碗中 ，使用电动打蛋器或手动打蛋器将其打发 。打发至蛋清变得像牛奶一样白
，且体积膨胀，能够形成稳定的泡沫状
。

4
、斤蛋糊做蛋糕的极简三步法：第一步：混合基础材料将蛋清蛋黄分离（约需50个鸡蛋） ，蛋黄部分加入3斤低筋面粉、5斤细砂糖 、2斤水或牛奶
、5斤玉米油
，搅拌至无颗粒。注意所有容器必须无油无水，蛋黄糊最终状态应呈浓稠丝带状 。

5、面包机版戚风蛋糕材料：鸡蛋 、糖（分蛋黄和蛋清使用）
、牛奶、食用油 、白醋步骤：蛋黄与蛋清分离 ，蛋黄加20g糖搅拌至乳化
，依次加入牛奶和食用油搅拌均匀。蛋清加几滴白醋，剩余糖分三次加入 ，用打蛋器打发至硬性发泡
。将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中翻拌均匀
，再倒回剩余蛋白霜中分三次混合。