葱花饼的家常做法(葱花饼的家常做法视频)

又薄又软葱花饼的做法

1 、碗中加入300克普通面粉 ，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面
，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起 ，揉成面团 。揉面时如果比较粘手
，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了
。揉光以后盖上盖醒面20分钟 ，烙饼想要柔软好吃
，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花 。

2
、葱花饼的制作——外层酥脆，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花 、盐【做法】和面：把面粉放在案板上或容器中一分为二 ，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团
。把两种面团和在一起
，揉成光滑的面团，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。

3
、第一步：普通面粉里加上温水搅拌成面絮 ，下手揉成一个光滑稍软的面团
，盖上保鲜膜饧面半个小时 。第二步：饧面的时间我们做一个油酥
。油酥是葱花饼起层的关键步骤，这里的油酥我特地改良了一下 ，玉米面里加一些食盐和五香粉调味儿
，用烧热的熟油或者凉油直接搅拌成细腻的糊糊就可以了。

4、葱花饼要暄软，一定要用发面 ，而且面团要相对软一些
，和面时再加少许白糖，这样面能加快发面的速度 。平底锅必须要有油 ，油烙和干洛的区别是
，油烙的葱花饼比较松软，而且成熟快 ，因为有油的时候温度特别高。

5 、葱花饼家常的做法 【食材】面粉
、葱花 【调味】盐 准备500克中筋面粉，加入一勺盐
，用开水烫面，边倒边搅拌 ，一直到出现这种面疙瘩
，稍微停一下晾凉
。感觉面不那么烫手了，下手揉成光滑的面团 ，摸着偏软一些
，盖上锅盖，饧发20分钟左右。

6、葱花饼首先要选择面粉 ，富强粉是最好的选择
，不要选择高筋粉或者雪花粉，富强粉筋度适中 ，做出的葱花饼软硬合适 。家常版葱花饼大家要急火快烙这样可以让饼的水分流失更少
，更松软
。如果用家用电饼铛需要上下盖住烙制，如果用平底锅烙饼时最好盖盖子。下面我就和大家分享一下家常版做法吧 。

家常葱花饼最简单三步

1 、和面：面粉 + 3克盐混合 ，边倒温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软）
。 调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚） ，刷一层油
，均匀撒上葱花 。从一端卷成长条，再盘成圆形 ，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）
。

2、翻面技巧：第一面烙至微黄（约2分钟）后翻面
，刷一层薄油再烙，反复2-3次 ，用铲子轻推饼边促进分层。终极酥脆法：出锅前转大火晃锅10秒
，逼出多余油脂，饼皮更脆 。进阶技巧 替换升级：油酥中加少许芝麻酱或花生酱 ，香味更复合；或撒少许虾皮增加鲜味
。

3
、首先
，准备400克面粉，加入一个鸡蛋 ，这样可以增加饼的弹性。再加入3克盐，以增强面团的筋度 。然后
，使用200克刚烧开的水来和面，这样可以确保饼的柔软度 ，并且缩短煎制的时间。慢慢倒入水
，并搅拌，直到形成面絮
。

4、三步做法 和面 面粉加盐混合 ，分次倒入温水（约50℃）
，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片
，刷一层油，均匀撒盐和葱花 ，从一端卷成长条后盘成圆饼
，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯 。

5 、【葱花饼】所需材料：面粉300克 ，细葱3根，盐3克
，温水190毫升，食用油20克
。制作步骤：第一步：在盆中加入300克面粉 ，撒上3克盐
，混合均匀。第二步：逐渐加入190毫升温水，边倒边搅拌 ，直至无干面粉 。第三步：在面团中加入20克食用油
，选择味道较淡的油
。

6
、【葱花饼】主要材料：面粉300克，细葱3根 ，盐3克
，温水190毫升，食用油20克。【详细做法】：第一步：首先准备300克面粉放进盆里 ，加入3克食用盐增加面的筋性
，盐和面粉混合均匀 。第二步：面粉里分次加入190毫升温水，边倒边搅拌 ，搅拌至无干面粉
。

家常葱花饼怎样做才更好吃

和面 面粉加盐混合，分次倒入温水（约50℃）
，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片
，刷一层油，均匀撒盐和葱花 ，从一端卷成长条后盘成圆饼
，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯 。

葱的处理：小葱切碎后加少许小苏打（0.5克）拌匀 ，可保持翠绿；或淋一勺香油锁住水分
，香味更浓
。油酥增香：将热油浇在面粉+盐+五香粉上调成糊状，涂抹时比直接用油更易分层 ，且避免漏油。3 擀制与叠层 手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚）
，均匀抹油酥，撒满葱花 。

和面：面粉 + 3克盐混合 ，边倒温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软）。 调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）
。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚） ，刷一层油
，均匀撒上葱花。

家常葱花饼的制作方法如下：所需食材： 面粉500克 温水适量 五香粉5克 香油5克 葱花10克 盐少许 制作步骤： 和面团：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 ，然后和成表面光滑的面团 。盖上保鲜膜醒一个小时以上
，让面团更加柔软有弹性
。

葱花饼如何做,才能做到饼酥又软,葱花又比较香呢

1、分次加入2大勺清水（或花椒水），继续搅拌至水分吸收 ，肉质更嫩。最后拌入香油和葱花
，冷藏10分钟让馅料更入味 。 包饼醒好的面团分成6-8个小剂子，擀成中间厚 、边缘薄的面皮
。包入足量馅料 ，像包子一样收口捏紧
，再轻轻压扁成饼状。

2
、和面——柔软的关键 面粉加盐混合，分次加入温水 ，边倒边搅拌成絮状，再加入10克食用油（防粘且更软） 。揉成光滑面团（不用过度揉
，避免起筋），盖保鲜膜醒面30分钟（让面筋松弛 ，更易擀开）
。

3、将面粉倒入盆中
，加入80克热水，用筷子搅拌至形成絮状 ，稍等片刻
，让烫面自然冷却。 接着加入120克清水，继续用筷子将烫面和非烫面的面粉搅拌成絮状 ，直到没有干粉 。 将烫面和非烫面的面粉混合
，用筷子尽量搅拌均匀，然后覆盖湿布或保鲜膜 ，静置松弛30分钟以上
。

4 、一起来学习一下这些小技巧吧
，保证让你做出来的葱花饼是酥脆又好吃。【葱花饼】【制作食材】面粉，小葱 ，花椒粉，白芝麻
，食用油 。【方法及步骤】首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入280克的面粉。准备好以后的面粉 ，我们需要用筷子将其划分开
。

葱花饼怎样做好吃?

1
、分次加入2大勺清水（或花椒水）
，继续搅拌至水分吸收，肉质更嫩。最后拌入香油和葱花 ，冷藏10分钟让馅料更入味 。 包饼醒好的面团分成6-8个小剂子
，擀成中间厚、边缘薄的面皮
。包入足量馅料，像包子一样收口捏紧 ，再轻轻压扁成饼状。 煎饼平底锅倒油（油量稍多更酥脆）
，中小火预热后放入饼胚 。

2 、酵母粉用温水化开，倒入面粉中 ，和好
，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候 ，说明就发好了
。做葱油的葱最好用小葱，比较嫩
，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用 。拌入食用油 ，盐
，五香粉，搅拌均匀
。

3
、鸡蛋葱花饼材料：面粉约300克、鸡蛋3只 、清水或牛奶若干、葱花香菜碎一小碗
、盐、花椒粉。