鲶鱼家常做法(鲶鱼家常做法大全)

鲶鱼炖豆腐的家常做法

鲶鱼炖豆腐的家常做法如下：所需食材：鲶鱼一条豆腐一块葱两棵蒜一头姜一块干辣椒五个花椒二十粒八角一个啤酒一罐盐两茶匙生抽一汤匙老抽三分之一汤匙五香粉一茶匙鸡精三分之一茶匙制作步骤：食材准备：鲶鱼处理干净，去除内脏和鳞片。豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段，八角掰碎。

鲶鱼炖豆腐的制作方法如下：准备食材鲶鱼处理：将鲶鱼宰杀后仔细清洗干净，去除内脏、鱼鳃等杂质。豆腐处理：烧一锅开水，将豆腐切块后放入开水中烫一下，以去除豆腥味。烫好后捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持豆腐的嫩滑口感。鲶鱼焯水将焯过豆腐的开水继续加热至沸腾，放入鲶鱼进行焯水。

处理鲶鱼：鲶鱼表面有黏液，可用开水烫一下，再用刀刮净，洗净后切段。加1勺料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。豆腐处理：豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），沥干备用。煎鱼：热锅冷油，撒少许盐防粘，放入鲶鱼中小火煎至两面微黄，盛出备用。

1、酱焖鲶鱼（最下饭）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒（或料酒）做法：鲶鱼切段，用开水烫一下表面去除黏液，洗净沥干。热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼块轻煎至微黄。

2、鲶鱼炖豆腐的做法：准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好。姜切片，小葱切段。准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。

3 、清蒸胡子鲶鱼：清蒸胡子鲶较常见的做法，它主要用到胡子鲶鱼750克、小葱3棵、姜以及适量食盐、白糖、白酒等调料适量，在制作器要先将胡子鲶鱼宰杀好，鳃、内脏都要去掉，然后洗干净。

4、红烧鲶鱼的家常做法如下：准备材料主料：500克的鲶鱼。辅料：20克的韭菜，20克的小麦面粉。调料：10克的料酒，20克的白砂糖，10克的酱油，10克的葱汁，10克的姜汁，3克的盐，2克的味精，1克的胡椒粉，10克的淀粉，120克的猪油。

5 、家常红烧鲶鱼材料：鲶鱼1条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、糖、料酒做法：鱼切段煎至金黄，爆香葱姜蒜、八角；加生抽、老抽、糖、料酒和热水，炖15分钟收汁，撒葱花。

红烧鲶鱼（家常做法）材料：鲶鱼1条（约5斤）、葱姜蒜、干辣椒、八角1颗、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、糖1勺、醋半勺步骤：处理鱼：鲶鱼去内脏后，用80℃热水烫表皮10秒，刮去黏液（去腥关键），切段备用。煎制：热锅冷油下鱼块，中火煎至两面微黄，取出。

酱焖鲶鱼（最下饭）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒（或料酒）做法：鲶鱼切段，用开水烫一下表面去除黏液，洗净沥干。热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼块轻煎至微黄。

鲶鱼炖豆腐的做法：准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好。姜切片，小葱切段。准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。

家常红烧鲶鱼段的做法如下：准备食材主料：鲶鱼1000克。辅料：玉兰片40克，水发木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克。调料：味精3克，黄酒8克，大蒜20克，小葱15克，姜15克，干辣椒5克，酱油15克，白砂糖5克，盐4克，醋2克，猪油50克。

家常红烧鲶鱼材料：鲶鱼1条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、糖、料酒做法：鱼切段煎至金黄，爆香葱姜蒜、八角；加生抽、老抽、糖、料酒和热水，炖15分钟收汁，撒葱花。

鲶鱼家常做法(鲶鱼家常做法大全)

准备食材主要食材：野生鲶鱼一条。辅助食材：洋葱3个，茄子适量，姜适量，大蒜适量，豆腐一块。处理鲶鱼将鲶鱼洗净，为了更美味，可以顺着鱼头的方向斜切，大约每两厘米切一刀。锅里烧开水，放入豆腐焯一下，捞出晾凉。接着放入鲶鱼，约2分钟后取出，去除表面的黏膜，以减少腥味。

技巧一：开刀劈腹法野生鲶鱼的肚子里会藏着大量泥沙和杂质，为了烹调时更加美味和卫生，我们可以使用开刀劈腹法，轻轻地用刀将鲶鱼肚子从头到尾切开，并沿着鱼背表层切开。然后，用叉子或食材夹把两侧的鱼骨夹开。这样，就可以轻松去除内脏和泥沙了。

准备食材：野生鲶鱼一条，确保新鲜并处理干净。洋葱3个，切块备用。茄子适量，切块备用。大蒜和姜适量，切片备用。处理鲶鱼：将鲶鱼洗净后，沿着头部方向每隔两厘米左右切一刀，以便更好地入味。锅中烧水，焯水后加入鲶鱼，约2分钟后取出，去除表面的黏膜，以减少腥味。