牛肉汤做法步骤/牛肉汤做法步骤窍门

术后牛肉汤的做法

1、做法： a. 将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟 ，去除血水。 b. 老姜切片
，大葱切段备用 。 c. 锅中加入适量清水，放入牛肉片 ，加入料酒
，大火煮沸后撇去浮沫
。 d. 加入姜片 、大葱段，转小火慢炖1-2小时 ，直至牛肉熟透变软。 e. 最后加盐调味即可 。

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、术后牛肉汤的做法 准备食材：适量牛肉、牛大骨（如有） 、姜
、八角、食盐 、粉丝、豆腐皮
、葱花或香菜等
。焯牛肉：将牛肉与冷水一起煮开，去除血沫和杂质。炖煮牛肉：加入姜和八角
，煮至牛肉软硬程度符合个人喜好，然后加入食盐调味 。准备配料：粉丝泡好 ，豆腐皮切成丝
，牛肉切成适当大小。

3、步骤： 将牛肉切成小块，用清水漂洗干净 ，去除血水杂质
。 锅中加入足够的水
，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。 把洋葱 、胡萝卜
、土豆和大葱放入锅中 ，再加入切碎的大蒜 。 调低火力
，盖上锅盖炖煮1至2个小时，直至牛肉变得柔软
。

4、煲开水后放姜放米酒 ，然后下牛肉 煲开十分钟左右
，就闻到一阵姜酒味。试味，一般够味不用再放盐了 。

清炖牛肉汤怎么做好吃

1 、清炖牛肉汤 材料：瘦牛肉500克 ，老姜一块，大葱一根
，料酒适量，盐适量
。 做法： a. 将牛肉切成薄片 ，用清水浸泡30分钟
，去除血水。 b. 老姜切片，大葱切段备用 。 c. 锅中加入适量清水 ，放入牛肉片
，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫
。 d. 加入姜片
、大葱段 ，转小火慢炖1-2小时
，直至牛肉熟透变软。 e. 最后加盐调味即可 。

2、回民清炖牛肉汤（正宗清汤牛肉）的做法如下：选料与准备 选肉：选择新鲜的草饲牛肉，部位上最好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条 ，这样的肉质更加鲜嫩
，且炖煮后不易变柴
。泡水：将牛肉切块后，放入清水中 ，加入少许小苏打和盐，浸泡一夜
，期间换水3-4次，直至牛肉发白 ，血水完全渗出。

3 、原汤可直接喝
，撒葱花或香菜 。 牛肉捞出切片，蘸生抽+蒜末+香油碟。 剩余汤底可煮面或加白菜
、粉丝二次烹饪
。这样做出的清炖牛肉汤色清亮 ，肉香浓郁
，原汁原味。根据口味调整配料，但切记“少调料、慢火候 ”是精髓 。

牛肉汤的做法最正宗的做法

做法： a. 将牛肉切成薄片 ，用清水浸泡30分钟
，去除血水
。 b. 老姜切片，大葱切段备用。 c. 锅中加入适量清水 ，放入牛肉片
，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫 。 d. 加入姜片 、大葱段 ，转小火慢炖1-2小时，直至牛肉熟透变软
。 e. 最后加盐调味即可。

大火煮开后转小火慢炖
，期间可根据个人口味加入适量的盐
、酱油调味，炖至牛肉软烂入味 。炖好的牛肉捞出 ，切成薄片或小块
，备用
。取部分牛肉汤，加入适量的面粉 ，搅拌均匀后倒入锅中
，用中小火煮至汤汁略微浓稠，形成芡汁。

回民清炖牛肉汤（正宗清汤牛肉）的做法如下：选料与准备 选肉：选择新鲜的草饲牛肉 ，部位上最好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条
，这样的肉质更加鲜嫩，且炖煮后不易变柴 。泡水：将牛肉切块后 ，放入清水中
，加入少许小苏打和盐，浸泡一夜 ，期间换水3-4次，直至牛肉发白
，血水完全渗出
。

家庭版牛肉汤的做法如下：准备食材 主料：优质的牛筒子骨、新鲜的牛肉。辅料：卤料（如八角 、桂皮、香叶等，可根据个人口味调整）
、姜、香葱 、粉丝
、香菜、蒜苗 。调料：生抽 、鸡精（可选）。处理食材 浸泡血水：将牛筒子骨和牛肉放入清水中浸泡一段时间 ，以去除血水和杂质
，减少腥味
。