【家常炸排骨的做法步骤,炸排骨怎么做好吃视频】

炸排骨的家常做法简单

1 、选材处理排骨选择：建议选用猪肋排中段的仔排，肉质嫩且带适量肥油（约2：8肥瘦比） ，剁成5-6cm长的段 。若用冷冻排骨需提前12小时冷藏解冻
。预处理：排骨用清水浸泡30分钟（中途换水2次）至无血水渗出
，用厨房纸吸干表面水分，确保后续腌料渗透。

2
、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块 、料酒1勺
、生抽1勺、盐适量 、孜然粉适量
、食用油适量 。新鲜的排骨洗干净 ，一定要是肋排
，这样比较好吃
。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒 ，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分 。加入适量盐和生抽
。翻拌均匀后腌制半小时以上。

3、腌制排骨：将切好的排骨放入一个容器中
，加入切好的葱姜蒜末和所有调味料，搅匀后腌制半小时到一小时 ，以便排骨充分入味 。准备面糊：在腌制好的排骨中加入面粉和淀粉，再加入一个蛋清和四五滴香油或食用油
，用筷子搅拌均匀，使排骨表面均匀裹上面糊。炸制排骨：锅中倒入足够的油 ，大火加热至油十分热
。

4 、食材准备：400克排骨、1块生姜
、1勺料酒、1勺生抽 、适量盐
、适量孜然粉、适量食油。 选用新鲜排骨
，清洗干净，推荐使用肋排 ，口感更佳 。 将排骨放入沸水中煮沸
，加入生姜片和料酒，沸腾后续煮2分钟
。 煮好的排骨捞出 ，沥干水分备用。

5 、然后盖上锡箔纸烤50分钟左右就可以出锅了 。做好排骨之后也要来准备蒜香汁
，把蒜全部都切成末，然后锅里面倒油
。等油热之后放入蒜末 ，直到蒜末炒到金黄色
，然后就可以关火。最后在碗里面加入蒸鱼豉油和蚝油，然后把调味料搅拌均匀 ，浇在排骨上面，美味的蒜香炸排骨就做好了 。

6
、姜蒜、家常调味料做法：排骨泡十分钟泡出血水捞出
，加入姜丝蒜末，加一勺料酒两勺红烧酱油一勺蚝油适量的食盐半勺白糖 ，抓匀腌制二十分钟
。腌制好加玉米淀粉拌匀。油温六成热
，下排骨小火炸到焦黄，然后捞出来加热油温 ，再复炸一分钟左右即可 。

炸排骨的做法

1 、步骤：处理排骨 排骨洗净后切小块（约5cm长）
，用清水浸泡10分钟去血水，沥干或用厨房纸吸干水分
。腌制 排骨加蒜末
、生抽、料酒 、盐
、白糖、胡椒粉 ，抓匀腌制 20分钟（时间紧可缩短
，但入味更好）。裹粉 腌好的排骨均匀裹上淀粉（或面粉+淀粉混合），抖掉多余粉 。

2 、【一】：排骨用清水洗净 ，沥干水分。 【二】：薄荷嫩叶用清水洗净沥干水分
。 【三】：排骨放入碗中
，加入：大蒜剁碎20克，葱切碎20克 ，姜剁碎20克，料酒10克
，生抽酱油20克，老抽酱油5克 ，食盐5克
，胡椒粉5克，抓匀。 【四】：接着加入食用油一勺子 ，再次抓拌均匀 。

3、炸排骨的做法： 准备排骨：将排骨洗净取中间部位
，沥干水分
。 裹粉：放入玉米淀粉拌匀，确保排骨表面均匀裹上一层淀粉。 炸制：锅中加入较多的油 ，大火烧热至油温8成热时
，放入排骨大火炸制 。用筷子适当翻拌，使排骨上色更加均匀
。 出锅：炸至排骨呈金黄色时捞出备用。

4
、腌制排骨（蒸前入味）排骨泡水30分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分 。加蒜末、姜末 、生抽
、蚝油、料酒 、白糖
、盐、胡椒粉抓匀
，腌制 30分钟以上（隔夜更佳）
。腌好后加2勺淀粉拌匀，锁住水分。 蒸制排骨（先蒸后炸更嫩）将排骨平铺在盘中 ，水开后上锅 中火蒸25分钟，至排骨八分熟 。

干炸排骨的家常做法有哪些?

准备材料：将剁好的肋排浸泡除去血水
，多洗几遍，控干水
。洋葱切丝 ，蒜每一粒对半切块
，姜切片，都不用切太碎 ，方便之后捡出来。腌制排骨：把肋排放入姜 、蒜
、洋葱、生抽 、盐
、白胡椒
，用手抓匀 。抓匀后加淀粉，不要留有淀粉结块。可以根据自己的习惯放调料 ，比如料酒和黑胡椒粉等
。

将排骨洗净
，切成适当大小的块。准备一锅水，放入排骨、生姜和葱段 ，加入料酒
，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟以去除血水和腥味 。捞出排骨沥干水分 ，加入盐和白胡椒粉腌制10分钟
。在排骨上均匀裹上一层淀粉。锅中倒入足够多的油，烧至五成热时下入排骨
，中火炸至表面金黄且熟透，捞出沥油 。

将排骨洗净 ，切成适当大小的块
，放入锅中，加入足够的水 ，放入几片生姜和一些料酒
，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右 ，然后捞出排骨
，沥干水分
。在排骨上均匀地撒上盐 、生抽、老抽
、白糖、五香粉和胡椒粉，然后搅拌均匀 ，腌制20分钟左右。

油炸排骨 在锅中倒入适量食用油
，烧至六成热左右 。将裹好粉的排骨逐块放入锅中，中小火炸制
。炸至排骨外皮金黄酥脆 ，内部熟透为止。捞出排骨沥干油分，放置在吸油纸上 。品尝美味 趁热享用酥脆鲜香的干炸排骨
。外皮酥中带脆
，内里鲜嫩多汁，一口咬下 ，香味浓郁
，回味无穷。

炸排骨的家常做法

1 、选材处理排骨选择：建议选用猪肋排中段的仔排，肉质嫩且带适量肥油（约2：8肥瘦比） ，剁成5-6cm长的段 。若用冷冻排骨需提前12小时冷藏解冻。预处理：排骨用清水浸泡30分钟（中途换水2次）至无血水渗出
，用厨房纸吸干表面水分，确保后续腌料渗透
。

2
、腌制排骨：将切好的排骨放入一个容器中 ，加入切好的葱姜蒜末和所有调味料
，搅匀后腌制半小时到一小时，以便排骨充分入味。准备面糊：在腌制好的排骨中加入面粉和淀粉 ，再加入一个蛋清和四五滴香油或食用油
，用筷子搅拌均匀，使排骨表面均匀裹上面糊 。炸制排骨：锅中倒入足够的油 ，大火加热至油十分热
。

3、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克 、生姜1块
、料酒1勺、生抽1勺 、盐适量
、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排
，这样比较好吃 。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒 ，开锅后煮两分钟
。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽 。翻拌均匀后腌制半小时以上
。

蒜香炸排骨(教你蒜香炸排骨的家常做法)

1 、蒜香炸排骨的家常做法如下：方法一： 腌制排骨：将猪排骨斩成小块
，清洗干净并充分沥干水分。放入盘中，倒入米酒和生抽酱油搅拌均匀 ，然后放入拍开的蒜头
，用保鲜膜封好，腌制4个小时 。之后倒入干淀粉 ，搅拌均匀
，使每块排骨都被均匀地裹上一层淀粉
。 炸制排骨：小奶锅中倒入油，大火加热。

2
、油炸：油温6成热（筷子插入冒小泡） ，中小火炸至浅金黄捞出；升高油温至8成热
，复炸10秒，表面酥脆即可 。 增香点睛 炸好的排骨撒上椒盐、辣椒粉或葱花 ，搭配蒜末更香。 先蒸后炸：保证内里鲜嫩多汁，外层酥脆不柴
。 复炸：第一次炸熟透
，第二次炸上色酥脆。

3 、将排骨放入蒜蓉糊糊里，搅拌均匀后腌制2小时 。煎炸排骨：锅里多放油并烧热 ，中小火放入排骨煎炸
。炸到一面焦黄时
，翻面再炸另一面。完成：当两面都炸到焦黄时，即可关火起锅 。按照以上步骤 ，你就可以制作出外焦里嫩、鲜香适口的蒜香炸排骨了
。

4
、制作步骤： 准备排骨：排骨剁小块
，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。 煮排骨：将排骨放入锅中 ，加入足够的水
，加入料酒、盐和生姜 。大火煮沸后改小火煮约10分钟，煮熟排骨
。 腌制排骨：取出煮熟的排骨 ，沥干水分
，放入干燥的容器中，撒上一些盐和白胡椒粉 ，拌匀，腌制15分钟
，让排骨入味。

5 、蒜香排骨的制作方法如下： 食材准备： 主要食材：脆骨小排
、大蒜仔、香葱 、生姜 。 调味料：生粉
、辣椒粉、生抽 、老抽
、盐、白胡椒粉 、料酒
、蚝油
。 腌制排骨： 将大蒜仔、生姜 、香葱分别切末备用。