【肉炒蘑菇的家常做法,肉炒蘑菇的家常做法视频】

肉炒蘑菇的家常做法

肉丝用腌肉料抓匀，淋少许油锁住水分 ，腌10分钟 。青菜洗净切段，蘑菇焯水1分钟（去土腥味）后沥干。快炒肉丝 热锅冷油
，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用
。爆香辅料 余油中加蒜末、姜丝 、干辣椒爆香 ，先放蘑菇中火煸炒至微焦
，激发出香气。

准备配菜： 蘑菇洗净切片，青椒/红椒切块 ，大蒜和姜切末 。 炒制： 热锅冷油
，大火将牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用
。 锅中留底油 ，爆香蒜末和姜末
，加入蘑菇中火翻炒至变软（约2分钟）。 放入青椒/红椒翻炒断生，加少许盐和糖调味 。 倒回牛肉 ，大火快速翻炒均匀（约1分钟）
，出锅前尝味调整
。

炒蘑菇：将炒好的肉片捞出备用。在锅中留少许油，加入蘑菇翻炒 ，蘑菇出水后，可以加入少许的蚝油、生抽调味
，增加蘑菇的风味 。合炒：待蘑菇炒至微微焦黄，香味四溢时 ，再将之前炒好的肉片倒入锅中
，加入适量的葱段
、姜片、蒜末等调料，快速翻炒均匀 ，使肉片和蘑菇的味道充分融合
。

蘑菇炒羊肉家常做法详解做法一：快手爆炒版食材准备 羊肉250克（建议用羊腿肉或里脊
，嫩而不柴），切薄片或细丝。鲜蘑菇200克（平菇或口蘑均可） ，洗净撕成条或切片
，沥干水分 。配料：葱段 、蒜末
、红辣椒（可选）、姜粉 、花椒粉
、酱油、盐 、鸡精
。

磨茹炒牛肉怎么做

准备配菜： 蘑菇洗净切片，青椒/红椒切块 ，大蒜和姜切末。 炒制： 热锅冷油
，大火将牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用 。 锅中留底油 ，爆香蒜末和姜末，加入蘑菇中火翻炒至变软（约2分钟）。 放入青椒/红椒翻炒断生
，加少许盐和糖调味
。 倒回牛肉，大火快速翻炒均匀（约1分钟） ，出锅前尝味调整。

炒牛肉：锅中加入适量食用油
，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色 ，牛肉变色后迅速盛出备用 。牛肉不宜炒得过熟
，以免变老影响口感
。炒蘑菇：锅中留底油，加入姜蒜末爆香 ，然后加入蘑菇片
，中火翻炒至蘑菇出水并且微微变软。

蘑菇炒牛肉的做法步骤如下： 准备食材： 蘑菇500g 牛肉300g 油15g 葱8g 蒜5g 盐3g 酱油12g 淀粉6g 蚝油6g 处理牛肉： 牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水后洗净切片 。 将切好的牛肉片放入大碗内 ，加入1勺蚝油
、2勺酱油、1勺淀粉
，抓拌揉压均匀
。 用保鲜膜密封，冷藏腌渍入味 ，至少半小时。

蘑菇炒羊肉家常做法

1 、蘑菇炒羊肉家常做法详解做法一：快手爆炒版食材准备 羊肉250克（建议用羊腿肉或里脊，嫩而不柴）
，切薄片或细丝 。鲜蘑菇200克（平菇或口蘑均可），洗净撕成条或切片 ，沥干水分
。配料：葱段
、蒜末、红辣椒（可选） 、姜粉、花椒粉
、酱油、盐 、鸡精。

2
、步骤： 羊肉切片
，蘑菇洗干净沥水后撕成条，葱切段 ，蒜切片
，干红辣椒泡软切段 。 坐锅起油，下入羊肉片炒至无水分
。 放入葱、蒜 、红辣椒煸香 ，撒入姜粉
、花椒粉、盐
，淋上酱油。 将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精即可 。

3 、准备材料：将羊肉切成薄片 ，用料酒
、生抽、老抽 、胡椒粉
、白糖、淀粉和少量油腌制15分钟。新鲜蘑菇切片
，大葱切段，姜蒜切片备用
。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油热后放入腌好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色
，出现微微焦黄即可盛出备用。

4 、简单来说：羊肉凉水焯水后捞出、冲净，凉水入锅煮2个小时 ，至筷子轻松扎透；可放姜
、八角、香叶 、辣椒
、大葱段同煮；喝汤吃肉 。余下的羊肉、可撕好
，冻入冰箱；再次食用时自然解冻
。蘑菇品种自选，这是秀珍菇。开水烫一下 ，冲凉水 、控干水分 。配料切好
。调料备好
、混合。热锅冷油放入配料炒香 。

5、清炒羊肉蘑菇片：首先
，将羊肉切成薄片，用料酒 、生抽
、盐、胡椒粉腌制20分钟
。然后 ，将蘑菇切片。热锅凉油
，放入羊肉快速翻炒至变色，再加入蘑菇继续翻炒 。最后 ，调入适量的盐和胡椒粉
，出锅前撒上葱花即可
。羊肉蘑菇片汤：首先，将羊肉切成薄片 ，用料酒 、生抽
、盐、胡椒粉腌制20分钟。

蘑菇青菜炒肉丝的家常做法

青菜洗净切段，蘑菇焯水1分钟（去土腥味）后沥干 。快炒肉丝 热锅冷油
，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。爆香辅料 余油中加蒜末 、姜丝、干辣椒爆香 ，先放蘑菇中火煸炒至微焦
，激发出香气
。合炒调味 转大火，加入青菜快速翻炒至断生 ，倒入肉丝
，加生抽
、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀即可。

一切准备就绪后 ，就可以开始烹饪了 。将油加热至八成熟
，然后放入辣椒 、蒜和姜，以及多加的一些肉丝 ，一起爆香
。随着锅铲的翻动
，香味逐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴。此时 ，先放入青菜，用大火快速翻炒
，使每一片青菜都能均匀受热 。待青菜略微变软后，再放入口蘑
。

步骤/方法 准备好食材。油二两八成熟 ，辣椒
、蒜、姜
，多加放了点肉丝，一起爆香 。是先放青菜 ，后放蘑菇
。青菜过过油就好了
，放蘑菇。加了点酱油调色，盐和味精 。成品
。

蘑菇炒肉的做法有哪些?

1 、将蘑菇去掉根部 ，放入淡盐水中浸泡并多洗几遍。 切成片备用 。 炒制里脊肉： 热锅冷油
，将腌制好的里脊肉放入滑炒，变色后马上盛出来备用。这一步的关键是保持肉的嫩滑 ，避免炒老
。 炒制蘑菇： 锅里面重新放点油
，将蘑菇放入翻炒。 蘑菇很容易炒出水，所以不要另外加水 。 看见出水后加入香葱继续炒片刻
。

2
、准备食材：猪肉切片 ，蘑菇洗净切片，大蒜切末。 腌制猪肉：将猪肉用生抽、料酒 、少许盐和糖腌制10分钟 。 炒肉：热锅冷油
，放入一半的蒜末爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色 ，盛出备用
。 炒蘑菇：锅中再加少许油
，放入剩余的蒜末爆香，加入蘑菇翻炒至变软。

3
、水淀粉：适量（用于勾芡 ，可选）做法：准备材料：将蘑菇清洗干净
，去掉根部，切成适当大小的片或块 。猪肉切成薄片或条 ，用料酒、生抽 、胡椒粉腌制10-15分钟
。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。加入调味料：放入姜片
、蒜片和葱段 ，继续翻炒出香味 。

炒蘑菇炒肉的做法

将蘑菇去掉根部
，放入淡盐水中浸泡并多洗几遍
。 切成片备用。 炒制里脊肉： 热锅冷油，将腌制好的里脊肉放入滑炒 ，变色后马上盛出来备用 。这一步的关键是保持肉的嫩滑，避免炒老。 炒制蘑菇： 锅里面重新放点油
，将蘑菇放入翻炒
。 蘑菇很容易炒出水，所以不要另外加水。 看见出水后加入香葱继续炒片刻 。

蘑菇炒肉的做法如下：准备食材：将平菇手撕成小块 ，并清洗干净
。准备适量的葱姜
，并将肉切成薄片。煸炒肉片：在平底锅中倒入适量的食用油，加热后放入肉片进行煸炒 。爆香葱姜：待肉片变色后 ，放入葱姜进行爆香
，增加菜肴的香味
。调味：加入少许十三香、半勺糖以及少许老抽，对肉片进行调味上色。

步骤：处理食材 猪肉切成薄片 ，加1勺生抽 、半勺老抽、1勺料酒
、1小勺淀粉、少许盐和胡椒粉
，抓匀后淋1勺油锁住水分，腌10分钟 。 蘑菇洗净切片 ，青椒切块（如用）
。炒肉片 热锅凉油
，油稍多些，大火下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用。