西葫芦饼的家常做法/西葫芦饼的家常做法视频

西葫芦饼怎么烙又薄又软

替代方案：若面糊太稠，加少许挤出的西葫芦水或牛奶；太稀则补少量面粉 。 烙饼技巧：锅的选择：平底不粘锅或电饼铛最佳 ，受热均匀
。火候：中小火预热锅
，刷薄油，舀一勺面糊倒入锅中 ，快速用勺子背摊薄（约2-3毫米厚）。翻面时机：底面定型且微黄（约1-2分钟）后翻面
，另一面烙1分钟即可 。

处理角瓜：角瓜洗净后，用擦丝器擦成细丝
。加入适量盐（约1小勺） ，搅拌均匀，静置10分钟
，让角瓜出水。用手挤干角瓜丝的水分，避免饼太湿 。 调制面糊：在挤干水分的角瓜丝中打入2个鸡蛋 ，搅拌均匀。加入适量面粉（约100克）
，搅拌成稍微粘稠的面糊
。面糊不要太稀，能挂在角瓜丝上即可。

准备食材 西葫芦：选择新鲜 、嫩绿的西葫芦 ，洗净去头尾 。 鸡蛋和面粉：鸡蛋增加松软度
，面粉帮助成型
。 葱：洗净切碎，用于提香。 盐和白胡椒粉：调味用 ，使西葫芦饼更加美味 。 食用油：用于煎制西葫芦饼
。 处理食材 将西葫芦擦成丝
，放入碗中。 葱切碎后，也加入碗中 。

打入鸡蛋 ，并加入足够的面粉
，搅拌成面糊
。面糊的稠度要适中，既不太稠也不太稀 ，这样烙出来的饼才会更软。如果想要更细腻的口感，可以将面糊过筛 。在平底锅中加热适量的油
，油热后倒入面糊，用铲子或刮刀将面糊摊平成一个圆形
。

调面糊：比例决定软硬度 西葫芦丝 + 鸡蛋 + 葱花 + 五香粉混合 ，先不加面粉。少量多次加面粉（建议从80g开始）
，调成酸奶状面糊（太稠饼硬，太稀不成形） 。加1小勺油（可选） ，锁住水分
，煎出来更润。

西葫芦饼怎么做又软又好吃

1
、处理西葫芦：西葫芦擦成细丝（不用去皮，保留水分） ，加盐拌匀静置10分钟
，杀出水分
。关键：挤干西葫芦丝的水分（但保留少量，避免饼太干） ，挤出的水可以代替清水调面糊。 调面糊：西葫芦丝中加入鸡蛋、面粉 、葱花或五香粉
，搅拌均匀 。

2
、处理角瓜：角瓜洗净后，用擦丝器擦成细丝
。加入适量盐（约1小勺） ，搅拌均匀，静置10分钟
，让角瓜出水。用手挤干角瓜丝的水分，避免饼太湿 。 调制面糊：在挤干水分的角瓜丝中打入2个鸡蛋 ，搅拌均匀
。加入适量面粉（约100克）
，搅拌成稍微粘稠的面糊。面糊不要太稀，能挂在角瓜丝上即可 。

3、准备食材 西葫芦：选择新鲜 、嫩绿的西葫芦 ，洗净去头尾
。 鸡蛋和面粉：鸡蛋增加松软度
，面粉帮助成型。 葱：洗净切碎，用于提香 。 盐和白胡椒粉：调味用 ，使西葫芦饼更加美味
。 食用油：用于煎制西葫芦饼。 处理食材 将西葫芦擦成丝
，放入碗中 。 葱切碎后，也加入碗中。

4、准备好食材 ，包括西葫芦
、鸡蛋、面粉 、水或牛奶
、盐等
。将西葫芦洗净擦丝
，加入适量的盐腌制一会儿，让其出水。这样可以使西葫芦饼更加入味 ，也能去除一些西葫芦的生涩味 。打入鸡蛋，并加入足够的面粉
，搅拌成面糊
。面糊的稠度要适中，既不太稠也不太稀 ，这样烙出来的饼才会更软。

5、要做出又软又好吃的葫芦饼（西葫芦饼）
，关键在于面糊的调配 、西葫芦的处理以及煎制的技巧 。

6
、将西葫芦和胡萝卜彻底清洗干净，备用
。 使用擦丝器将西葫芦和胡萝卜分别擦成细丝 ，将葱和姜切碎成末。 将西葫芦丝和胡萝卜丝放入沸水中焯水约1分钟
，然后捞出过凉水，沥干水分 。 将稍微切碎的西葫芦丝和胡萝卜丝放入盆中 ，加入切好的葱姜末、生抽和蚝油
。

西葫芦做饼的方法

处理西葫芦 西葫芦洗净
，擦成细丝（不用去皮，保留营养）。加1小勺盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，然后挤干多余水分（避免饼太湿） 。 调面糊 将西葫芦丝 、鸡蛋
、面粉、胡椒粉 、葱花（可选）混合，搅拌成均匀的糊状
。Tips：面粉少量多次加 ，调至浓稠酸奶状即可，太稀可加面粉
，太干可加少量水。

处理西葫芦：西葫芦擦成细丝（不用去皮，保留水分） ，加盐拌匀静置10分钟
，杀出水分 。关键：挤干西葫芦丝的水分（但保留少量，避免饼太干） ，挤出的水可以代替清水调面糊。 调面糊：西葫芦丝中加入鸡蛋
、面粉、葱花或五香粉
，搅拌均匀
。

做法 处理西葫芦：西葫芦洗净不用去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切细丝） ，加1小勺盐拌匀静置5分钟杀出水分。调面糊：用手挤掉西葫芦丝多余水分（不用挤太干）
，打入1个鸡蛋，加3大勺面粉 、少许胡椒粉 ，搅拌成粘稠糊状（如图酸奶质地） 。煎饼：平底锅倒少许油
，中小火加热
。

西葫芦饼的制作方法如下：所需原料： 面粉适量 鸡蛋1个 西葫芦适量 盐适量 花椒粉适量 细葱末适量 水适量 食用油适量 制作步骤：和面：将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水 ，用筷子搅拌成烂泥状。将和好的面醒一会，使其更加筋道
，同时防止有未和匀的面疙瘩 。

挤干：用手或干净的纱布包裹住西葫芦丝，用力挤出多余的水分
。这一步非常重要 ，因为过多的水分会导致面糊过稀
，影响饼的成型和口感。调制面糊 打鸡蛋 搅拌均匀：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀 ，形成蛋液 。