【红烧鱼块的家常做法简单方便,红烧鱼块的家常做法简单方便文字教学】

红烧鱼块的家常做法简单

1 、家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段、姜片
、1勺黄酒（或料酒）、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量 、生抽2勺
、老抽1勺、蚝油1勺（可选） 、白糖半勺
、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块，用葱姜、黄酒 、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥 。

2
、红烧鱼块的做法食材：鱼、葱 、姜
、蒜、酱油 、蚝油、糖
、醋、盐 、料酒
、蒜苗、味精。做法：腌制鱼块：洗净的鱼切块 ，放入盆中，加适量盐 、白胡椒粉
、料酒和姜丝
，腌制半小时
。裹淀粉：腌制好的鱼块放入适量淀粉，拌均匀 ，使鱼块表面裹上一层薄薄的淀粉。

3、红烧鱼块的家常简单做法如下： 准备食材 主料：草鱼块 、黑木耳 。 调料：盐
、料酒、生抽 、醋
、姜蒜、花椒 、干辣椒、胡椒粉
、葱花、白砂糖 、水淀粉
。 腌制鱼块 将草鱼洗净后切成小块。 加入料酒
、盐、生抽 、醋
、姜片、花椒
，腌制入味，以便去除腥味并增加鱼块的底味 。

4 、红烧鱼块是一道经典的中式家常菜 ，做法简单但味道鲜美
。

5
、红烧鱼是一道经典的中式家常菜
，要烧得好吃关键在于鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁 、入味均匀。以下是详细的做法步骤和技巧： 材料准备 主料：新鲜鱼（鲫鱼
、草鱼或鳊鱼等，约500克） 。 辅料：葱（3根）、姜（5片） 、蒜（5瓣）、干辣椒（3个 ，可选）
、八角（1颗）、香叶（1片）
。

6 、红烧鱼是一道色香味俱全的家常菜
，其做法简单，非常适合懒人和厨房小白。以下是懒人版红烧鱼的详细做法： 准备食材 一条小黄鱼（约350克） 葱
、姜、蒜 胡萝卜 绍兴黄酒 准备工作 切配食材：葱切末 ，姜切片
，蒜切片，胡萝卜切丝备用 。

红烧鲢鱼块的家常做法

红烧鲢鱼块的家常做法如下：准备食材 鲢鱼500克 姜5片 葱2根 香菜1根 青椒3个 红椒6个 盐10克 白糖30克 酱油2勺 老抽1勺 淀粉50克 处理鱼块 鱼块洗净 ，去掉鱼排后切成大块
。 在鱼块上切三刀改成小块，以便更好地入味。 加盐 、淀粉和几滴老抽抓匀
，腌制片刻 。

鲢鱼500克
、姜5片、葱2根 、香菜1根
、青椒3个、红椒6个 、盐10克
、白糖30克、酱油2勺 、老抽1勺、淀粉50克。处理鱼块，鱼块洗净 ，片掉鱼排
，我直接扔了
。切大块。再切三刀改成小块，加盐 ，淀粉
，几滴老抽抓匀 。辣椒切小段，生姜切薄片
。

红烧鲢鱼块的家常做法如下： 准备食材 鲢鱼500克 ，洗净后片掉鱼排并切大块
，之后加盐
、淀粉、几滴老抽抓匀腌制。 姜5片，切薄片备用 。 葱2根 ，可根据个人口味选择是否使用
，若使用则切段备用
。 香菜1根，洗净切段备用。 青椒3个 、红椒6个 ，切小段备用 。

红烧鲢鱼块的家常做法如下： 准备材料： 鲢鱼500克 姜5片 葱2根 香菜1根 青椒3个，红椒6个 盐10克 白糖30克 酱油2勺 老抽1勺 淀粉50克 处理鱼块： 将鲢鱼洗净
，去鱼排后切成大块，再在每块上切三刀成小块 ，以便入味
。

红烧鱼块是焯水还是过油?怎么做好吃?

1
、第1步、鱼块少许
，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净 ，依次放入锅内
，加油单面煎一下 。第2步 、可以大火，看牢不要糊 ，出现金黄以后依次翻面
，继续煎
。（如果火候掌握不好的，可以用中火）第3步
、两面煎差不多 ，就放入红辣椒和青辣椒。

2、焯水：锅中加入适量清水和料酒
，水开后放入鱼块，煮五分钟左右捞出备用 。这一步可以去除鱼腥味。 炒糖色：锅中放适量油 ，油热后放入姜片葱花炒香
。然后加入适量红糖，炒至糖溶化并呈现焦糖色。 调制红烧酱汁：在炒好的糖色中加入适量生抽 、老抽和少量的盐
，调味均匀 。

3
、红烧鲶鱼的做法步骤如下：准备鱼块：将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块
。焯水去粘液：将鱼块下沸水锅中焯水 ，去掉粘液后捞出沥干。过油：炒锅置旺火上
，下入熟鳍油烧至七成热 。投入鱼块过油后沥油
。煎鱼调味：炒锅置旺火上，留底油25克烧热。用姜末炝锅 ，下鲶鱼稍煎 。加酱油 、清水500克烧沸
。

4
、将鱼块切成3厘米左右大小
，洗净后放入锅中，加水烧开 ，加入生姜片、料酒焯水后捞出。这一步的目的是去掉鱼腥味 。热锅冷油
，放入剁碎的姜蒜爆香，倒入酱油 、豆瓣酱炒香后加入适量水 ，烧开
。放入鱼块
，大火烧开后加入少量料酒和盐调味。继续用大火烧开后转小火烧30分钟左右 。

5、焯水去腥：将鱼块放入开水中焯水，去除表面的腥味 ，使鱼肉更加紧实。 准备辅料：砍葱段
、姜片备用，大料、草果用刀背拍破
，搭配红曲放入纱布袋中备用，以便后续煮出浓郁的香味
。

6 、炒目鱼：将焯好水的目鱼块放入锅中 ，翻炒均匀
，使目鱼块表面略微收紧。调味：加入适量的料酒
、生抽、老抽 、糖和盐，翻炒均匀 ，让目鱼块充分吸收调料的味道 。红烧：加入足够的水
，水量要没过目鱼块
。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以翻动几次 ，使目鱼块受热均匀
，更好地入味。