【家常煲汤500例,家常煲汤500例书籍】

小暑时节煲什么汤好

以下是几款适合小暑的汤品推荐，兼顾时令养生与家常可操作性： 冬瓜薏米老鸭汤材料：老鸭半只（去皮减油腻）、冬瓜500克 、薏米30克
、芡实20克、陈皮1片 、生姜3片 。做法：鸭肉焯水后与薏米
、芡实、陈皮同煲1小时 ，加冬瓜块再煮30分钟
，调味即可
。功效：冬瓜利尿解暑，薏米祛湿 ，老鸭滋阴
，适合暑热夹湿时饮用。

绿豆百合汤材料：绿豆50克 、干百合20克、冰糖适量 。做法：绿豆和百合提前浸泡1小时，加水煮至绿豆开花 ，加冰糖调味
。功效：清热解毒
、润肺安神。 冬瓜薏米排骨汤材料：冬瓜500克、薏米30克 、排骨300克
、生姜2片 。做法：排骨焯水后与薏米、姜片同煮1小时，加入冬瓜再煮20分钟。

小暑时节天气炎热
，人体易出汗且湿气重，此时煲汤应以清热解暑 、健脾祛湿为主
。

猪脚跟什么煲汤好喝又营养

苦瓜黄豆猪脚汤特点：苦瓜清热降火 ，黄豆富含植物蛋白
，与猪脚同煲能中和油腻感，汤色清亮 ，微苦回甘。做法：猪脚焯水后与泡发的黄豆
、苦瓜块一起炖煮2小时
，加少许姜片去腥，最后撒盐调味 。功效：消暑解渴 ，适合易上火体质
。 冬瓜薏米猪脚汤特点：冬瓜利尿消肿
，薏米祛湿健脾，搭配猪脚汤清爽不腻。

做法：黄豆提前浸泡一夜； 猪脚焯水后与黄豆、当归同炖5小时 ，最后加枸杞煮10分钟 。营养：黄豆补充植物蛋白
，搭配胶原蛋白双重滋补
。

花生猪脚汤花生（尤其红皮花生）与猪脚同煲，汤汁乳白浓郁。花生富含蛋白质 ，久煮后口感粉糯，能中和猪脚的油腻感 。建议加入两片姜去腥
，炖煮2小时以上
。黄豆猪脚汤干黄豆需提前浸泡4小时，与猪脚炖至软烂。黄豆的植物蛋白与猪脚胶原蛋白互补 ，汤底鲜甜 。可加一节莲藕增加清甜层次
。

冬瓜薏米猪脚汤特点：冬瓜利尿消肿
，薏米祛湿，适合湿热夏季。材料：猪脚500g（焯水去油）冬瓜300g（带皮切块）薏米30g（提前浸泡）姜片3片 枸杞10粒 做法：猪脚焯水后洗净 ，与薏米 、姜片一起炖1小时；加入冬瓜再炖20分钟
，最后加枸杞
、盐调味 。Tips：冬瓜不去皮更解暑，汤色清亮少油。

煲汤不用太复杂的材料

白萝卜排骨汤 材料：猪肋排500克、白萝卜1根 、姜3片
、盐适量 做法：排骨冷水焯去血沫 ，萝卜切滚刀块
。排骨与姜片大火煮沸后转小火炖40分钟
，加入萝卜再炖20分钟，最后加盐调味。萝卜的清甜能中和肉腥 ，汤色清澈 。

玉米排骨汤 原料：玉米、猪肋排 、葱、姜
。 制作方法： 准备食材：将排骨剁成块状；玉米去皮
、去丝
，切成小段；葱切段，姜切片。 焯水去腥：砂锅内放水 ，将排骨放入锅内，可滴入两滴醋使汤更鲜
，再加入葱、姜和少许白酒 。待水开后，撇去浮沫
。

玉米切块 ，胡萝卜切小块
，排骨切块（不会切的可以交给热心摊主处理），生姜切片 ，葱切碎。2）把排骨放入锅中加冷水没过
，加入两片姜去腥，开大火煮至沸腾 ，捞出浮沫
，冲洗干净加入汤锅 。

鹿茸杞子炖鸡汤：材料：土鸡1只（约1～2斤重） 、红枣15枚
、枸杞2钱、当归2钱 、熟地2钱
、肉桂1 钱、米酒2瓶 作法：1．鸡清除内脏洗净备用
。2．红枣以刀背拍裂 、去核。3．把鸡放进煮锅内，所有药材一并加入 ，并倒进米酒
，先烧开后，改用文火慢炖 ，约50分钟即可 。

简单易学的煲汤法主要包括以下两种： 海带绿豆汤 材料准备：洗净的绿豆
、切丝的海带、甜杏仁 、布包的玫瑰花以及适量红糖
。 制作步骤：将所有材料一同放入锅中煮沸，煮至海带和绿豆熟透。 功效：具有清热解毒
、凉血清肺、疗疮除痘的功效
，能有效调理肌肤问题 。

鸡肉炖花生头是一道营养丰富的汤品，做法简单但讲究火候和配料搭配。

煲汤的做法大全家常

1 、猪心汤 材料：猪心、红枣
、枸杞、姜片等
。做法：猪心洗净切片 ，与红枣 、枸杞
、姜片一同放入炖盅
，加水炖煮2-3小时，调味即可。功效：加强心肌营养 ，增强心肌收缩力
，改善睡眠 。猪横脷汤 材料：猪横脷、鸡骨草 、红枣等
。做法：猪横脷洗净切段，与鸡骨草
、红枣一同放入砂锅 ，加水煮沸后转小火煲1-2小时
，调味即可。

2、以下是几种家常煲汤的做法： 糊辣汤 食材：猪红 、豆腐
、酸笋、木耳 、瘦肉
、醋、葱 、盐、胡椒粉
、姜、生粉 。 做法： 锅洗净后倒入清水煮开，加入胡椒粉 、盐
、醋、姜 ，盖上锅盖继续煮
。 调料煮开后
，将猪红 、豆腐
、酸笋、木耳 、瘦肉全部倒入锅中混煮。

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、以下是几款适合小暑的汤品推荐，兼顾时令养生与家常可操作性： 冬瓜薏米老鸭汤材料：老鸭半只（去皮减油腻）、冬瓜500克 、薏米30克
、芡实20克、陈皮1片 、生姜3片 。做法：鸭肉焯水后与薏米、芡实
、陈皮同煲1小时 ，加冬瓜块再煮30分钟，调味即可
。

4、冬瓜薏米排骨汤（清热祛湿）材料：排骨300克 冬瓜500克 薏米30克（提前浸泡1小时）赤小豆20克（可选）姜2片 蜜枣1颗（增甜）做法： 排骨焯水去血沫
，冬瓜连皮切块（皮利水）。 所有材料放入砂锅，加清水没过食材 ，大火煮沸后转小火煲5小时 。 加盐调味即可
。

5 、冬瓜煲汤是一道清爽解暑的家常汤品
，做法多样，关键在于选材和火候控制。以下是几种经典做法及实用窍门： 基础版冬瓜排骨汤 材料：冬瓜500克
、排骨300克、姜3片 、薏米20克（可选）
、盐适量做法： 处理食材：排骨冷水下锅焯水（加料酒、姜片去腥） ，冬瓜去皮切块（保留瓜瓤更清甜） 。

6 、黄精煲汤的做法有以下几种： 当归黄精牛肉汤 材料：牛肉250克
，当归12克，黄精30克 ，陈皮3克
，姜适量，盐适量 ，香菜少许。 做法：将黄精
、陈皮、当归洗净切段备用
。牛肉洗净切小块
，放入锅中加清水煮沸，撇去浮沫后倒入电砂煲 ，加入药材和生姜，设置为自动档炖煮一夜
，直至肉烂汤成。

广东煲汤的做法大全家常

经典冬瓜薏米老鸭汤材料：冬瓜500g 、老鸭半只
、薏米50g、芡实20g 、陈皮1片、姜3片做法：老鸭焯水去血沫，冬瓜连皮切块（皮利水效果更佳）；薏米
、芡实提前浸泡30分钟；所有材料入锅 ，加清水大火煮沸后转小火煲5小时；出锅前加盐调味 。功效：清热祛湿
，滋阴润燥
。

黄皮果煲汤是广东、广西等地区常见的家常汤品，黄皮果酸甜开胃 ，具有生津止渴 、消食化痰的功效
，尤其适合夏季食用。

黑豆鸡蛋酒酿汤材料：黑豆100克
、鸡蛋2个、米酒50ml做法：黑豆提前浸泡2小时，与清水用文火煮至软烂；鸡蛋煮熟去壳 ，放入黑豆汤中继续煮10分钟；食用前倒入米酒搅匀 。特点：补血暖胃
，适合女性经后调理
。

猪肺用盐搓洗后焯水至变白。 所有材料慢火煲2小时，加盐即可 。 西洋参乌鸡汤（滋阴补血）材料：乌鸡半只 西洋参片10克 枸杞15克 龙眼肉8颗 做法： 乌鸡焯水后与其他材料同煲5小时
。 最后10分钟加枸杞 ，避免久煮发酸。

广东春季煲汤做法 准备食材：五指毛桃50克 、土茯苓30克
、红枣10克、蜜枣2个 、枸杞15克
、薏米20克、猪骨500克 、甜玉米适量
、姜、盐 把猪骨洗干净
，浸泡半个小时，浸泡出血水 ，凉水下锅焯水，加入姜片
，大火烧开，把浮沫撇干净 ，焯好水捞出来冲洗干净
，把薏米炒一下，甜玉米洗干净切小段备用 。

【烹饪做法】- 首先将猪骨焯水 ，去除血水
，这样可以使得汤味更加鲜美
。- 广东汤品讲究原汁原味，因此肉类都需要焯水处理。- 将洗净的莲藕切块备用 。- 将处理好的猪骨 、莲藕和生姜一同放入锅中 ，加入适量的清水。- 大火煮沸后
，转小火慢炖45分钟
。- 最后加入适量的盐进行调味即可。

煲汤家常做法

步骤一；将天冬切成薄片 。 步骤二；将带肉的猪肋骨冲洗干净，去掉凝结的油脂块 ， 步骤三；豆腐切块
。以汤锅烧煮开水
，沸腾后加入天冬、猪肋骨。 步骤四；水再度滚沸后，调文火煲煮约1小时 。 步骤五；先将天冬的残渣捞除 ，查看猪肋外肉是否已熟软，待熟软再加入豆腐块
、盐
，继续炖煮30分钟后加葱花和胡椒粉即可
。

做法：黑豆干炒至微裂，杜仲用纱布包好； 所有材料炖2小时 ，去杜仲包后饮用。功效：黑豆补血
，杜仲助缓解腰膝酸软 。 玉米胡萝卜猪脚汤（家常清甜）材料：猪脚500克、甜玉米1根 、胡萝卜1根
、马蹄6颗 做法：猪脚焯水后与玉米、胡萝卜块同炖1小时； 加入去皮马蹄再煮20分钟
。

以下是几种家常煲汤的做法： 糊辣汤 食材：猪红 、豆腐
、酸笋、木耳 、瘦肉
、醋、葱 、盐
、胡椒粉、姜 、生粉。 做法： 锅洗净后倒入清水煮开，加入胡椒粉、盐
、醋、姜 ，盖上锅盖继续煮 。 调料煮开后
，将猪红 、豆腐
、酸笋、木耳 、瘦肉全部倒入锅中混煮
。

做法：蛤蜊吐沙后与姜丝煮开口，加丝瓜
、豆腐煮5分钟 ，撒葱花。功效：丝瓜清热通络
，蛤蜊滋阴，汤品清爽易消化 ，适合夏季晚餐 。小暑煲汤小贴士：减油腻：肉类建议去皮或选择瘦肉
，煲汤前焯水去血沫。增鲜味：可加少量干贝、章鱼干或蜜枣提鲜，避免过多盐分
。

做法： 海螺肉焯水去腥 ，香菇切片，金针菇洗净。 将海螺肉 、香菇
、金针菇、姜片放入锅中
，加入适量清水 。 大火煮开后转小火煮30分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可
。小贴士：海螺肉焯水时加入少许料酒和姜片 ，可以更好地去除腥味。