土豆炖豆腐的家常做法/炒土豆的做法步骤

土豆炖冻豆腐的家常做法

处理冻豆腐 冻豆腐提前解冻 ，挤干水分（避免炖煮时出水过多），切成方块备用 。 煎/炒肉（可选）热锅冷油
，下五花肉煸炒出油脂，至表面微黄（若用瘦肉 ，可加少许料酒去腥）。加入葱姜蒜、干辣椒 、八角炒香
。 炒土豆 土豆沥水后倒入锅中
，中火翻炒至边缘微透明（约2分钟），加生抽、老抽
、蚝油调味上色。

处理食材 冻豆腐提前解冻 ，挤干水分后切块（冻豆腐蜂窝状更吸汁） 。土豆去皮切滚刀块
，泡水防氧化
。五花肉切片（用瘦肉的话可加少许淀粉抓匀更嫩）。 煸炒肉片 热锅冷油，下五花肉片煸炒出油脂 ，加姜片、蒜瓣爆香（若用瘦肉
，先炒肉后盛出备用） 。

步骤： 准备食材： 将土豆切成滚刀块，这样土豆在炖煮时更易入味且形状美观
。 豆腐切成与土豆块大小相仿的菱形块。 葱 、姜
、香菜分别切末备用 。炸制食材：油锅烧至八成热时 ，先放入豆腐块炸至金黄色
，捞出沥尽油
。接着放入土豆块炸至金黄色，同样捞出沥尽油。

要制作一道美味的土豆炖冻豆腐 ，首先，你需要准备所需的食材
，如新鲜的五花肉、葱姜和香菜，还有切成小块的土豆以及适量的盐 、酱油和八角 。开始烹饪过程：在锅中加入适量的油 ，放入五花肉
，用中小火慢慢煸炒
。当肉开始变得微黄且出油时，加入切好的葱姜 ，一起翻炒出香味。

炖土豆和冻豆腐的步骤如下：准备食材 主料：冻豆腐250克（提前从冰箱取出解冻并挤去多余水分）
，土豆50克 。辅料：葱
、姜、盐 、花椒水
、酱油、香菜适量，食用油100克 ，高汤200毫升（可用清水代替
，但风味稍逊）。食材处理 土豆切块：将土豆洗净去皮，切成滚刀块 ，大小适中以便烹饪时均匀受热
。

做法 豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻；把里面的水份都挤干净；土豆切滚刀块.豆腐切小块；锅中放油熟后回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角；入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味；再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可；起锅前放入葱叶段。

土豆炖豆腐怎么做好吃又下饭?

1 、土豆沥水后倒入锅中
，中火翻炒至边缘微透明（约2分钟），加生抽
、老抽、蚝油调味上色 。 炖煮 加入冻豆腐 ，倒入热水没过食材（约500ml），大火烧开后转中小火炖15分钟
。期间轻翻动
，避免土豆粘锅，冻豆腐会吸收汤汁。 调味收汁 土豆软烂后 ，加盐 、糖、胡椒粉调味
，转大火稍收汁（留少许汤汁更入味） 。

2
、平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面金黄 ，盛出备用（煎过的豆腐更香且炖煮不易散）
。炒制底味 锅中留底油
，爆香蒜末，加入肉片炒至变色；放入土豆块翻炒1分钟 ，加生抽、老抽 、蚝油
、豆瓣酱（不吃辣可省略）炒出酱香。

3、加水炖煮：加入足够的水或高汤
，水量要没过土豆和豆腐 。大火烧开后转小火慢炖，直到土豆变软
。加入豆腐：待土豆快熟时 ，将炸好的豆腐块轻轻放入锅中
，避免破碎。调味收汁：加入盐 、胡椒粉调味，可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜 。

4
、焯水处理豆腐：锅中加水烧开 ，加入少许盐和几滴油，然后将切好的豆腐块放入锅中焯水
。焯水的目的是去除豆腥味
，同时让豆腐更紧实，不容易在炖煮过程中碎掉。焯水大约1-2分钟后 ，捞出豆腐沥干水分备用 。煎土豆：锅中加入适量食用油
，油热后将土豆块放入锅中小火慢煎。

5、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过所有的土豆和肉片 ，大火烧开后转小火慢炖
。加入干豆腐：当土豆炖至半熟时
，加入干豆腐块，继续炖煮。调味收汁：待土豆和干豆腐都炖熟后 ，根据个人口味加盐调味
，如果汤汁过多，可以开大火收汁 ，使菜肴味道更加浓郁 。

土豆炖豆腐的家常做法

1 、豆腐切厚片或方块
，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）；土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩）
。煎香豆腐 平底锅热油 ，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用（煎过的豆腐更香且炖煮不易散）。

2
、加土豆：将沥干水分的土豆块放入锅中
，翻炒均匀，让土豆块表面都裹上调料 。加水炖煮：加入适量清水 ，水量要没过所有食材
。大火烧开后转小火
，盖上锅盖炖煮约15分钟，直到土豆变软。加入豆腐：将之前煎好的豆腐块放入锅中 ，继续炖煮约10分钟
，让豆腐充分吸收汤汁的味道 。

3、处理冻豆腐 冻豆腐提前解冻，挤干水分（避免炖煮时出水过多） ，切成方块备用
。 煎/炒肉（可选）热锅冷油
，下五花肉煸炒出油脂，至表面微黄（若用瘦肉 ，可加少许料酒去腥）。加入葱姜蒜 、干辣椒
、八角炒香 。

土豆炖干豆腐怎么做好吃下饭?

加入土豆：将土豆块加入锅中
，与肉片一起翻炒，使土豆块表面略微焦黄
。调味：加入生抽、老抽（可选） 、五香粉（可选） ，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过所有的土豆和肉片
，大火烧开后转小火慢炖 。加入干豆腐：当土豆炖至半熟时，加入干豆腐块 ，继续炖煮。

将干豆腐和去皮后的土豆清洗干净
。土豆切成片
，以便炖煮时易熟。干豆腐可切成菱形，方法是先切成长条 ，再斜着切45度角 。准备辅材并爆锅：将蒜切成薄片
，大料掰成小块
。锅中加油加热，油开后放入大料和蒜 ，再加入酱油爆锅。翻炒与炖煮：放入处理好的主料进行翻炒 。翻炒一会后加入适量的水
。

加水炖煮：加入足够的清水
，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖。加入干豆腐：当土豆炖至半熟时 ，加入干豆腐
，继续炖煮 。调味收汁：待土豆和干豆腐炖至入味，加入盐调味 ，如果喜欢可以加入青椒或红椒增加色彩和口感
。收汁：待汤汁浓稠，土豆和干豆腐完全熟透
，汤汁收紧即可。

土豆炖豆腐的做法是什么?

切土豆：土豆去皮后切成与豆腐差不多大小的块 。切好的土豆可以放入水中浸泡一会儿，防止氧化变色
。切葱姜蒜：将葱切成小段 ，姜和蒜分别切成末备用。煎豆腐：热锅凉油：在锅中倒入适量食用油
，油热至五成热时（用手靠近锅边能感觉到热气），将切好的豆腐块轻轻放入锅中 。

土豆沥水后倒入锅中 ，中火翻炒至边缘微透明（约2分钟）
，加生抽、老抽
、蚝油调味上色。 炖煮 加入冻豆腐，倒入热水没过食材（约500ml） ，大火烧开后转中小火炖15分钟
。期间轻翻动
，避免土豆粘锅，冻豆腐会吸收汤汁。

步骤： 准备食材： 将土豆切成滚刀块 ，这样土豆在炖煮时更易入味且形状美观 。 豆腐切成与土豆块大小相仿的菱形块
。 葱、姜 、香菜分别切末备用。炸制食材：油锅烧至八成热时
，先放入豆腐块炸至金黄色，捞出沥尽油 。接着放入土豆块炸至金黄色 ，同样捞出沥尽油
。

干豆腐焯水：将切好的干豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味
，捞出沥干水分。炸土豆：锅中加入适量油，油热后放入土豆块 ，中火炸至表面金黄
，捞出备用 。这一步可以让土豆更加入味，口感更佳
。炒肉：锅中留少许油 ，放入五花肉片
，煸炒至肉片变色，出油。

做法步骤：处理食材 豆腐切厚片或方块 ，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）；土豆去皮切滚刀块
，泡水防氧化；五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩） 。煎香豆腐 平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面金黄 ，盛出备用（煎过的豆腐更香且炖煮不易散）
。

豆腐切成与土豆差不多大小的块
，注意要轻柔一些，避免豆腐碎裂。葱切段 ，姜切片，蒜拍碎备用 。干辣椒剪成小段
，青椒和胡萝卜切成片备用。焯水处理豆腐：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油 ，然后将切好的豆腐块放入锅中焯水
。焯水的目的是去除豆腥味
，同时让豆腐更紧实，不容易在炖煮过程中碎掉。