【炸鸡排的简单做法,炸鸡排的做法视频教程】

炸鸡排的家常做法有哪些?

炸鸡排的家常做法如下：准备食材 主料：鸡脯肉一块。腌料：味精 、盐
、胡椒粉、淀粉 、料酒适量 。裹料：鸡蛋一个，淀粉适量 ，面包糠适量
。炸制用油：植物油适量（建议选用无色无味的油
，如玉米油
、大豆油等）。腌制鸡脯肉 将鸡脯肉从中切成大片，厚度适中 ，以便炸制时能够均匀受热 。

炸鸡排是一道非常受欢迎的家常菜
，其外皮酥脆、内里鲜嫩多汁
。以下是一个基本的炸鸡排家常做法：所需食材 鸡胸肉：建议选用新鲜的鸡胸肉，因其肉质细嫩 ，油炸后口感更佳。若想增添风味
，可选择带皮鸡腿肉，但需注意去皮并去除多余脂肪 。腌料：生抽（酱油）：约1-2汤匙 ，用于增加咸味和色泽
。

炸鸡排的家常做法有以下几种：第一种做法： 材料：鸡胸肉 、紫甘蓝
、生抽、淀粉 、柠檬、包菜
、白芝麻、黑胡椒粉 、番茄酱
、面包屑、鸡蛋。 步骤： 将鸡胸肉切成所需厚度，加入生抽 、淀粉
、黑胡椒粉腌制半小时 。 给鸡胸肉涂上面粉
，均匀沾上蛋液，再裹上面包屑。

炸鸡排有哪些美味好吃的家常做法?

要制作美味的炸鸡排 ，可以按照以下步骤进行：用料准备 鸡胸肉：500克
，确保新鲜
。 调料：料酒2勺、葱姜适量 、胡椒粉12勺
、蚝油2勺、盐适量，用于腌制鸡肉 ，使其更加入味。 裹粉材料：玉米淀粉适量 、鸡蛋45个
、面包糠适量
，用于形成酥脆的外皮 。 食用油：适量，用于炸制鸡排
。

这样 ，美味的炸鸡排就做好了。可以根据个人喜好搭配番茄酱、孜然粉等调料一起食用 。也可以用鸡腿肉制作炸鸡排
。鸡腿肉相较于鸡胸肉
，脂肪含量稍高，口感更加鲜嫩多汁 ，炸制后别有一番风味。

美味鸡排的做法及烹饪技巧如下：用料 鸡胸肉350克 姜粉1克 大蒜粉5克 黑胡椒粉1克 孜然粉2克 玉米油10克 盐适量 裹肉材料：鸡蛋2个 、面包糠适量 做法 准备鸡胸肉： 鸡胸肉清洗干净
，用厨房纸吸干水分 。 用刀横向一分为二，使鸡胸肉成为厚薄均匀的两片
。

香辣炸鸡排：材料：鸡胸肉、辣椒粉
、五香粉、蜂蜜 、醋
、盐、黑胡椒粉 、鸡蛋
、面粉、油。做法： a. 将鸡肉切片 ，用肉锤敲打至均匀厚度 。 b. 用辣椒粉 、五香粉
、蜂蜜、醋 、盐和黑胡椒粉腌制鸡肉1小时
。 c. 打散鸡蛋，准备面粉。 d. 将鸡肉裹上面粉
，蘸上鸡蛋液 。

雪花鸡排是一道美味的家常菜，它的特点是外酥里嫩 ，口感鲜美。下面是一种简单的雪花鸡排的家常做法：材料：鸡胸肉 2块 盐 适量 黑胡椒粉 适量 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 鸡蛋 1个 淀粉 适量 面包糠 适量 油 适量（用于煎炸）步骤：准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净
，用厨房纸巾吸干水分
。

在家制作炸鸡排,鸡排事先要怎么样腌制?

取葱
、姜、蒜仁一起放入果汁机中，加入水打成汁。用滤网将渣滤掉 ，然后加入五香粉 、细砂糖、味精
、酱油膏、小苏打 、料酒等调料
，拌匀成腌汁 。腌制鸡排：将鸡排放入腌汁中，确保鸡排完全浸没在腌汁里
。盖上保鲜膜 ，将腌制的鸡排放入冰箱冷藏
，腌制约2小时，以便入味。腌制完成：腌制时间到后 ，将腌好的鸡排取出
，滤除多余腌汁 。

准备材料：新鲜的鸡胸肉是制作鸡排的首选，因为它肉质鲜嫩 ，口感好
。此外，还需要准备腌料
，包括盐
、糖、酱油 、蒜末
、姜末、五香粉 、胡椒粉
、料酒等。清洗鸡肉：首先要将鸡胸肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜 ，然后用厨房纸巾吸干水分 。这一步很重要
，因为鸡肉表面的水分会影响腌制效果
。

腌制鸡排：将处理好的鸡排放入腌汁中，确保鸡排完全浸没在腌汁中。盖上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏腌制
，时间约为2小时 。冷藏腌制可以使鸡肉更加入味，同时保持肉质的嫩滑
。腌制完成后 ，即可取出鸡排
，滤除多余腌汁，准备裹粉炸制。

低温腌制：使用冰箱低温腌制 ，可以避免肉质在室温下滋生细菌
，同时低温状态下蛋白质不易凝固，有利于肉质吸收调味料 。避免过度搅拌：在腌制过程中 ，不要频繁搅动鸡肉，这样会破坏肉的结构
，使肉质变得紧密而硬。综上所述，通过以上步骤和注意事项 ，你可以获得一个口感鲜嫩、味道浓郁的炸鸡排
。

将鸡胸肉洗干净
，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。将鸡胸肉放入玻璃器具中，姜块切丝放进去 。加入料酒 、耗油 ，胡椒粉
，搅拌均匀，放置冰箱 ，腌制30分钟
。将腌制好的鸡胸肉
，粘满玉米淀粉。打散一个鸡蛋，将鸡胸肉两面沾满鸡蛋液 。把鸡胸肉放入面包糠中 ，裹满面包糠即可
。

要让炸鸡排的鸡肉嫩
，可以采取以下措施：选择合适的鸡胸肉 挑选新鲜鸡胸肉：新鲜的鸡胸肉肉质更为细腻，是制作嫩滑鸡排的基础。在购买时 ，应选择色泽红润
、肉质有弹性、无异味的鸡胸肉 。腌制鸡胸肉 使用嫩肉粉或松肉粉：这些添加剂能够帮助分解鸡胸肉中的蛋白质，使其更加嫩滑
。

炸鸡排怎么炸的外酥里嫩?超级简单的鸡排方法

面粉糊是炸鸡排的关键
，它能够使鸡肉外层形成酥脆的外壳。制作面粉糊时，可以将面粉 、淀粉、盐
、胡椒粉等调料混合均匀 ，然后逐渐加入适量的水
，搅拌至面糊稠度适中即可 。面粉糊的稠度要适中，过稀会导致鸡排外层不酥脆 ，过浓则会影响鸡肉的口感
。适当的油温和炸制时间 炸制鸡排时
，油温和炸制时间的掌握非常重要。

锅里放油，加热至六成热 ，将鸡排炸至两面金黄即可 。如何炸制外酥里嫩：控制火候：炸鸡排时
，火候不宜过大，最好使用小火或中火 ，以免外面焦了而里面未熟。拍紧面包糠：鸡脯肉蘸好面包糠后
，可以放到案板上用力拍一下，使其沾得更牢固 ，炸制时不易脱落
。

总的来说，炸鸡排的面粉裹层应该在1-2毫米左右
，这样可以保证炸出来的鸡排外酥里嫩。同时，还需要注意面粉的种类、鸡排的大小和厚度 、油温等因素 ，以及一些炸鸡排的细节
，这样才能炸出美味的鸡排 。

炸外酥里嫩的鸡排要先将鸡胸肉切薄，用刀背将鸡胸肉拍打松散 ，再用料酒
、生抽、食盐 、淀粉等调料将它冷藏腌制半小时
。然后给腌制鸡胸肉裹上玉米淀粉
、鸡蛋液、面包糠
，从中间将鸡胸肉慢慢的放入油锅，定型后给鸡胸肉翻面 ，等它炸至两面金黄即可。

炸鸡排时,不要直接下锅炸,多加哪一步,鸡排入味,吃起来更有滋味吗...

提醒：基础理论上把鸡胸肉腌的久一些也会更加进味
，大伙儿不急着的话也可以在下午将鸡排腌上等到晚上再炸鸡排，味儿便会更好了 。因此炸鸡排时切忌立即入锅炸 ，多加腌渍这一步
，鸡排进味，吃着更具味道
。

起锅 ，烧油，油温六成热时
，下入处理好的鸡胸肉，先炸至定型 ，捞出
，油温七成热时，再次下入鸡胸肉复炸 ，至表面金黄
，捞出空油，放入盘中 ，表面加点番茄酱
，有喜欢孜然的朋友，可以加一点孜然粉 ，家庭版的炸鸡排就制作完成了。

上浆：将腌制好的鸡肉裹上一层蛋液
，然后再裹上一层面粉或者面包糠 。这样可以使鸡排的表面更加酥脆，同时还能增加鸡排的口感层次
。油温：炸鸡排时油温非常重要 ，油温过低，鸡排不容易熟透
，口感油腻；油温过高，鸡排容易糊掉 ，口感发苦。一般来说
，油温控制在160-180摄氏度左右比较合适 。

平底锅放油，加热到七成热左右
。如果条件允许 ，使用炸锅进行炸制效果更佳
，但家庭制作时为了节省用油，平底锅煎制也是可行的。将裹好面包糠的鸡胸肉放入热油中 ，中小火煎制至两面金黄 。用筷子轻轻扎一下
，如果能轻松扎透，说明鸡排已经熟透。