最简单家常烙饼做法(最简单家常烙饼做法不醒面)

家常烙饼新做法,很多人和面就错了,这样做柔软多层,凉了不硬

1、面团揉好后 ，不用再揉搓
，直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼，然后在上面涂上一层食用油 ，撒上适量的盐或其他调味料
，全部涂匀后，再撒上薄薄的一层干面粉。这样做 ，烙出来的饼层次会更丰富 。 将饼从一头卷起来
，两头收口捏紧，然后分成大小合适的剂子 ，剂子的两头也要捏紧
。

2 、平时咱们说的死面就是用冷水和的面，而烙饼的面要用温水和面
，烙饼的面宜软不宜硬，每500克面粉加250克水 ，这样的比例和出来的面团烙制的饼柔软好吃。在和面的时候每500克面粉加一个鸡蛋
，也可以使烙出的饼更加地暄软 。

3
、在盆中加入300克面粉，用150克开水烫面 ，剩下的一半用冷水揉面
。这种半烫面的方法能让饼更加柔软
，即使放凉也不会变硬。将面絮揉成面团后，加入适量植物油 ，然后继续揉至面团稍软
，盖上湿布醒发30分钟 。醒面时加入植物油能保持面团的湿度，使后续制作更加轻松
。

4、要想烙出的饼凉了不硬 ，可以在和面时注意以下几点：加盐：在和面时加入适量的盐
，可以增强面团的筋性，使烙出的饼更有弹性 ，不易变硬。加鸡蛋：鸡蛋的加入不仅能增加烙饼的营养价值，还能使面团更加柔软
，烙出的饼口感更佳，凉了也不容易变硬 。

5 、一半用开水 ，一半用凉水
，按照这种方式和面，口感非常好吃 ，既有烫面的柔软
，又有凉面的筋道，放凉了以后 ，还能维持柔软的状态
，凉了也不会变硬，很多人烙饼 ，刚一凉就硬了
，其实跟和面方式有关，大部分是凉水和面 ， 没有激发出面团的柔软性。

快速家常饼的做法大全

1
、快速家常饼的做法大全40秒快手家常烙饼食材：面粉300克、盐3克 、食用油20克
、开水90毫升、凉水60毫升做法：面粉加盐和油混合，一半用开水烫面
，另一半用凉水和面，揉成光滑面团 ，饧面30分钟
。面团分剂子
，两个一组抹油叠放，擀成薄饼。电饼铛预热刷油 ，放入饼胚
，表面刷油，盖盖烙20秒 ，翻面再烙20秒即可 。

2 、家常饼的详细做法步骤 奶香发面饼食材：面粉400克、牛奶220毫升
、鸡蛋1个、食用油20毫升 、白砂糖15克
、酵母粉5克步骤：酵母粉用牛奶溶解
，加入鸡蛋、糖 、油拌匀，倒入面粉揉成光滑面团 ，发酵至2倍大
。发酵后揉面擀成大饼
，卷起切剂子，揉圆压扁二次发酵20分钟。

3
、葱花鸡蛋饼特点：5分钟快手的早餐饼 ，香软可口 。食材：面粉半碗、鸡蛋3个 、葱花
、火腿丁、牛奶1盒 、盐少许
。做法：鸡蛋打散，加入面粉
、牛奶、盐搅拌成无颗粒面糊。加入葱花和火腿丁拌匀 。平底锅刷油
，倒入面糊摊平，小火煎至定型后翻面 ，两面金黄即可
。奶香发面饼特点：松软香甜
，奶味浓郁。

烙饼子的做法

1 、制作步骤 和面与醒面：同普通家常烙饼的和面方法，将面粉、盐
、五香粉（如果需要）混合后 ，加入温水揉成面团
，醒面30分钟 。制作葱花馅料：将葱花洗净，切成碎末
。把切好的葱花放入碗中 ，加入适量的盐和食用油搅拌均匀
，腌制一会儿，让葱花吸收油的香味。

2、制作好吃的烙饼子的步骤如下：准备面团 和面：取500克面粉 ，使用大约20到30度左右的温水
，少量多次地加入325克水，和成面团 。这个过程要确保面团既不太干也不太湿 ，和好后盖上盖子醒一会儿，让面团更加柔软。揉面：将醒好的面团放在案板上
，案板上提前撒些面粉防止粘连
。

3 、制作好吃的烙饼子的方法如下：和面：材料比例：500克面粉用325克温水进行和面。操作步骤：温水少量多次加入面粉中，和成面团后盖上盖子醒一会儿 。准备面饼：防粘处理：案板上撒些面粉防止面团粘连
。面饼制作：把醒好的面再揉和一下 ，避免面团过软
，然后擀成大饼状。

4
、做法： 和面：将荞麦面、中筋面粉 、盐混合均匀，酵母用温水化开后倒入面粉中 ，边倒边搅拌成絮状 。揉成光滑面团（略粘手可撒少量面粉）
，盖保鲜膜醒发20-30分钟（若加酵母需发酵至5倍大）
。

5
、烙饼子的做法及配方窍门如下：食材配方 面粉：500克冷水：适量香油：40毫升盐：5克葱花：1小把油：适量制作步骤 和面与饧发：将面粉中加入盐搅拌均匀。慢慢倒入清水，边倒入边搅拌 ，直到出现结块
，停止加水 。

6、制作发面玉米面饼子，手不沾面也能烙出蓬松柔软的饼子 ，具体做法如下：所需食材： 玉米面300克 开水400克 鸡蛋3个 酵母粉5克 普通面粉适量 油适量 蔬菜适量 制作步骤：烫面与搅拌：将玉米面用开水烫一下
，这样能使口感更细腻
。加入鸡蛋，并充分搅匀。