简单清炒茄子的做法(清炒茄子怎么做好吃又简单又好吃)

酱油清炒茄子的做法

1、家常清炒茄子的做法如下：所需材料： 茄子：2个 大蒜：3瓣 生姜：1小块 青红椒：适量 酱油：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 花生油：适量 制作步骤： 准备茄子：将茄子洗净后切成长条形，放入盐水中浸泡10分钟以去除苦味 ，之后沥干水分并用厨房纸巾擦干。 切配辅料：大蒜和生姜切末
，青红椒切成细丝备用 。

2 、首先锅内加油热锅，下姜片炒香
。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子 。淋上味极鲜酱油
、蚝油
。再加上一点胡萝卜丝 ，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了
，加入葱花、盐 、胡椒粉 。再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。最后装盘上桌即可食用
。

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、最好吃的清炒茄子做法如下：食材：茄子3个、蚝油一勺 、酱油一勺、糖一勺
、盐适量、姜5克 、葱3克
、干辣椒2个、花椒10几粒。茄子洗净 ，滚刀切，一边切一边放入事先准备好的盐水里
，生姜切成小粒备用 。起油锅
。把泡在盐水里的茄子倒进菜篮，生姜粒也放进去。

4 、准备材料：将茄子洗净 ，去掉头部
，切成细丝，放入水中浸泡 ，以防止氧化变黑 。大蒜和生姜去皮
，切成末
。如果喜欢辣味，可以将青红椒也切成丝备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油 ，油温热至五成热左右
，即手放在锅上方能感受到热气时 。爆香蒜姜：下入切好的大蒜末和生姜末，快速翻炒出香味
。

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、家常清炒茄子的做法：材料：- 茄子：2个 - 大蒜：3瓣 - 生姜：1小块 - 青红椒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 花生油：适量 步骤： 茄子洗净切成长条形 ，放入盐水中浸泡10分钟
，目的是去除苦味。 大蒜和生姜切末，青红椒切成细丝备用 。

烹饪清炒茄子丝有哪些较为简单的做法?

准备材料：将茄子洗净 ，去掉头部，切成细丝
，放入水中浸泡，以防止氧化变黑
。大蒜和生姜去皮 ，切成末。如果喜欢辣味
，可以将青红椒也切成丝备用 。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右 ，即手放在锅上方能感受到热气时。爆香蒜姜：下入切好的大蒜末和生姜末
，快速翻炒出香味
。

热锅凉油：先将锅烧热，再倒入食用油。这样可以避免茄子丝粘锅 ，同时也能让油更好地渗透到食材中 。等油烧至六成热（可以看到油微微冒烟）
，放入蒜末和姜末煸炒出香味
。蒜末和姜末要小火慢慢煸炒，避免焦糊 ，否则会产生苦味。翻炒茄子丝：将沥干水分的茄子丝放入锅中
，快速翻炒 。

食材准备：茄子2个青椒6个大蒜适量生姜适量盐适量做法步骤：原材料洗净，茄子切丝 ，辣椒切丝，大蒜和姜切碎
。锅里放油
，茄子比较吸油，比平时多放一点。放入茄子丝 ，炒一会后加盐
，让茄子入味 。炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香 ，再加入青椒
，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可
。

做法二 红烧：茄子切块先挂糊用油炸了 ，再放少量油用葱姜炝锅后
，倒入炸好的茄子，加 炒茄子 炒茄子 酱油翻炒均匀（切记此时要小火） ，再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖 、鸡精
、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口
，但较为油腻，适合拌米饭吃 。

简单清炒茄子的做法

糖 茶匙（提鲜）食用油 2汤匙 清水 2汤匙（可选 ，防干锅）步骤：处理茄子茄子洗净后去蒂，切成滚刀块或长条（约5厘米长）
。如果担心茄子氧化变黑
，可以切好后泡淡盐水5分钟，捞出沥干。煸炒茄子 热锅倒油（油稍多些茄子更香） ，中火加热至油微冒烟
，放入茄子快速翻炒，让茄子表面均匀裹油 。

将茄子洗净后 ，先切成片状
，再改刀切成细丝，以便快速炒熟并更好地入味。爆香调料：将葱、姜 、蒜切碎 ，放入热油锅中爆香
，为菜品增添香气
。调味炒制：加入适量的料酒和耗油
、生抽，快速翻炒以炒出香味。随后倒入切好的茄子丝 ，用慢火煸炒
，使茄子充分吸收调料的味道 。

先准备好茄子，葱 ，姜，蒜
，白糖，耗油等调料
。先将茄子切成片后再切成丝 ，将葱
，姜，蒜放入油锅中爆香。再加入料酒 ，耗油
，生抽，炒出香味 ，倒入切好的茄子
，慢火煸炒，在放鸡精 ，盐
，白糖，翻炒均匀 ，盛出即可 。

清炒茄子的简单做法如下：首先准备好所需材料：茄子、葱 、姜、蒜
、白糖、耗油 、料酒
、生抽、鸡精 、盐
、食用油
。具体步骤： 切茄子：将茄子先切成片状，然后再切成细丝
，以便更好地入味和烹饪。 爆香调料：将葱、姜 、蒜切碎，放入热油锅中爆香 ，以释放出它们的香味 。

清炒茄子的做法如下：材料准备：茄子2个葱1棵蒜瓣5瓣红辣椒2个花生油适量盐少许五香粉适量味精少许生抽少许老抽少许醋少许制作步骤：茄子处理：将茄子洗净后去皮
，备用
。这一步骤是为了让茄子在炒制过程中更容易熟透，口感更佳。配料准备：将葱切成葱花 ，红辣椒切段
，蒜瓣切片 。

清炒茄子怎么炒出来最好吃

要把清炒茄子炒得最好吃，可以尝试以下几种方法： 提前搭配料汁： 将干辣椒
、小葱姜蒜等剁碎 ，配以生抽、老抽 、醋
、糖等调料制成调味料
。 茄子切成长条或块状
，油热后放入锅中煎炸至金黄色，再加入调味料快速翻炒均匀。 使用淀粉粘液： 切好的茄子块撒上适量的盐 ，搅拌均匀后静置10分钟
，再用清水冲洗掉多余的盐分 。

先把锅烧热，再倒入适量的油。一般用花生油或玉米油比较合适 ，这些油的烟点相对较高，适合高温炒制
。大约倒入平时炒菜两倍的油量
，因为茄子比较吸油。例如，如果平时炒一盘青菜用10毫升油 ，炒茄子可以用20毫升左右 。煸炒茄子 油热后（可以看到油微微冒烟）
，将沥干水分的茄子倒入锅中
。

食材准备：茄子、青椒 、蒜瓣、生抽
、食盐、鸡精 、蚝油
、葱段。 准备食材：将茄子洗净，切成薄片；青椒去籽 ，切成菱形片；蒜头剥皮
，切片；葱洗净，切段备用 。 茄子处理：在一个大碗中加入足够多的冷水 ，将切好的茄子片放入
，浸泡约5分钟，以去除茄子中的多余淀粉和苦涩味
。

清炒茄子的正确做法

糖 茶匙（提鲜）食用油 2汤匙 清水 2汤匙（可选 ，防干锅）步骤：处理茄子茄子洗净后去蒂
，切成滚刀块或长条（约5厘米长）。如果担心茄子氧化变黑，可以切好后泡淡盐水5分钟 ，捞出沥干 。煸炒茄子 热锅倒油（油稍多些茄子更香），中火加热至油微冒烟
，放入茄子快速翻炒，让茄子表面均匀裹油
。

炒茄子：放入撕好的茄条 ，茄子比较喝油
，可适当多放一些油。加入少许盐，继续翻炒至茄子炒出水分 ，开始变软 。调味翻炒：待茄子炒蔫后
，放入五香粉、生抽和老抽，继续翻炒均匀 ，让茄子充分吸收这些调料的香味
。出锅前调味：放入剩下的蒜片
，加入少许味精，再淋上少许醋 ，快速翻炒均匀后即可出锅。

处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块
，立刻撒1小勺盐拌匀，腌10分钟（杀出水分 ，避免吸油） 。腌好后挤干水分（关键！这样茄子不油不黑）。 炒制 热锅放油（和平时炒菜一样多即可），爆香蒜末
。倒入茄子
，中大火快速翻炒1分钟至微微变软。

清炒茄子怎么做

1 、要把清炒茄子炒得最好吃，可以尝试以下几种方法： 提前搭配料汁： 将干辣椒
、小葱姜蒜等剁碎 ，配以生抽、老抽 、醋
、糖等调料制成调味料 。 茄子切成长条或块状
，油热后放入锅中煎炸至金黄色，再加入调味料快速翻炒均匀
。 使用淀粉粘液： 切好的茄子块撒上适量的盐 ，搅拌均匀后静置10分钟
，再用清水冲洗掉多余的盐分。

2、炒茄子：放入撕好的茄条，茄子比较喝油 ，可适当多放一些油 。加入少许盐
，继续翻炒至茄子炒出水分，开始变软
。调味翻炒：待茄子炒蔫后 ，放入五香粉 、生抽和老抽
，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收这些调料的香味。出锅前调味：放入剩下的蒜片 ，加入少许味精，再淋上少许醋
，快速翻炒均匀后即可出锅 。

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、首先锅内加油热锅，下姜片炒香
。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子 。淋上味极鲜酱油、蚝油
。再加上一点胡萝卜丝 ，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了
，加入葱花 、盐、胡椒粉 。再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。最后装盘上桌即可食用
。