凉拌藕片的简单做法(凉拌藕片最好吃的凉拌菜做法)

藕片怎么凉拌

1、凉拌藕片 的做法：首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜 、辣椒成碎段 ，把香菜切碎留着后边使用 。锅里倒水烧开
，把切好的莲藕焯一下
。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中 ，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入 。

2
、白糖和凉拌醋若干。冰水大量
，用于冷却藕片
。处理莲藕：将莲藕洗净，去除表面的皮 ，确保没有泥土和杂质。将莲藕切成薄片
，薄片更容易保持脆度，同时也有利于入味 。浸泡清洗：将切好的藕片放入不锈钢盆或塑料盆中
。加入水没过藕片 ，进行浸泡清洗几遍
，以去除藕片中的大量淀粉。

3、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟 。然后冲冷水 ，在冷水中浸泡一会
，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了
。将大蒜切成碎末 ，小葱切成小段。将藕片放入大碗中
，放入切好的葱和蒜 。倒入适量的酱油，芝麻油 ，辣椒油，陈醋
，鸡精
。然后搅拌均匀即可装盘食用。

凉拌藕片怎么做

准备一锅足量的水，烧开后加入藕片 。煮一段时间 ，直到藕片刚熟即可
，不要煮烂
。过熟的藕片会失去脆度。迅速冷却：事先准备好冰水 。用罩滤捞出藕片，迅速放入冰水中进行冲洗和浸泡 ，使藕片迅速变凉。这一步是保持藕片脆度的关键
。调味：将冷却后的藕片捞出
，沥干水分。加入适量的白糖 、凉拌醋和干辣椒，调制成合适的口味 。通过以上步骤 ，你就可以做出一道脆爽可口的凉拌藕片了
。

焯藕片的同时
，准备好冰水。迅速冷却：将焯好的藕片迅速捞出，放入冰水中进行冲洗和浸泡 。这一步可以迅速降低藕片的温度 ，保持其脆度
，同时使藕片更加白净
。调味：将冷却好的藕片捞出，沥干水分。加入适量的干辣椒、白糖
、凉拌醋等调料 ，调制成合适的口味 。

凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕
，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃
。清洗；莲藕要切成薄片以后 ，不要切得太厚了
，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下 ，因为藕片上面有很多的淀粉
，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆 。

食材：莲藕2段 ，干辣椒若干
，白糖若干，凉拌醋若干 ，冰水大量
。将买来的莲藕洗净
，去除表面的皮。将莲藕切成薄片，如果藕太多 ，可以将藕片切开，不用太大薄片 。

凉拌藕片介绍：主料：藕450g
，大蒜30g，小葱15g 配料：芝麻油香油 ，鸡精
，酱油，醋 ，辣椒油各取适量。难度：新手尝试 功效：美食类型：热菜 季节菜系：春季 凉拌藕片讲解：凉菜一般是夏天比较常吃的
，可是在新之际来一盘凉拌藕片那也是相当不错的哟
。

凉拌藕片 准备食材：莲藕、蒜 、小米椒
、香葱、花椒 、白醋
、食盐、食用油（小米椒也可以换成干辣椒，或者不放辣也可以）首先要挑选到不错的莲藕 ，注意想做凉拌
，一定不要买那种粉藕，否则怎么做都不脆 ，而且颜色也不太白。另外挑选莲藕时
，挑那种两头有节的，这种莲藕的小孔不会变色 ，也不会钻脏东西 。

说多了都是口水系列‖香辣凉拌藕片

1 、拌制凉拌藕片：将沥干水分的莲藕片放入一个大碗中，加入之前调好的灵魂调味汁和制作好的红油调料
。按个人喜好加入一小把香菜
，然后用手或筷子充分抓拌均匀，让每一片莲藕都裹上调料。装盘享用：将拌好的凉拌藕片装入盘中 ，即可上桌享用 。这道香辣凉拌藕片口感爽脆
、味道丰富
，非常适合夏天食用
。

2、准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片 ，放入清水盆中浸泡
，这样既可以避免藕片氧化变黑，也能够去除莲藕表面的一层淀粉 ，使其口感更脆。

3 、凉拌藕片放一品鲜比较好
，吃起来味道更香 。一品鲜和一般酱油都是大豆做的
。鲜度不一样，而且原料不一样。一品鲜的是氨基酸态氮含量高一些 ，所以味道比较好 。一般是炒菜用的多
。但由于一品鲜
，鲜味明显，很多时候在一些调汁
、凉拌的菜里经常用到。

4、做法：藕片焯水1分钟过凉 ，加糖醋汁拌匀 。1 凉拌腐竹 材料：干腐竹50g 、胡萝卜丝、香菜
、生抽2勺、辣椒油1勺 做法：腐竹泡软焯水，加胡萝卜丝 、调料拌匀。1 凉拌豆角 材料：豆角300g
、蒜末、芝麻酱2勺 、生抽1勺
、盐少许 做法：豆角焯水3分钟过凉
，撕成条，淋芝麻酱汁
。

教你做凉拌藕片,洁白脆爽,酸甜可口,让你吃到停不下来

凉拌藕片酸甜做法如下：切藕片：先把藕去皮 ，然后一分为二
，这样扣在案板上更方便切片。记得要切成薄片哦，这样口感会更好 。焯藕片：小锅里烧开水 ，放入藕片焯一下
，大约一分钟就可以捞出来了
。捞出来后一定要过凉水，这样藕片才会更脆爽。

准备藕片 藕片切制：将藕去皮 ，从中间一分为二
，然后切成薄片 。这样扣在案板上方便切片，也能保证藕片厚薄均匀
。 焯水与过凉 焯水：小锅烧开水后 ，放入藕片焯水一分钟。焯水时间不宜过长
，以免藕片变软影响口感 。 过凉水：将焯好的藕片迅速捞出，放入凉水中过凉
。

锅中加入适量清水 ，大火烧开后放入藕片，焯水时间控制在1 - 2分钟左右。不要焯水过久
，以免藕片失去脆嫩的口感 。可以通过观察藕片的颜色变化来判断，当藕片由白色稍微变成透明状时即可捞出
。捞出藕片后 ，立即将其放入冷水中浸泡
，或者用流动的冷水冲洗，使藕片迅速降温。这一步骤能使藕片保持脆爽的口感 。

如果需要提前准备 ，可以将拌好的藕片放入冰箱冷藏
，食用前取出即可。小贴士：选择新鲜莲藕，这样做出来的藕片口感更佳
。切藕片时尽量切薄 ，这样更容易入味
，口感也更好。焯水的时间不宜过长，以免藕片失去脆性 。根据个人口味调整调味料的比例 ，可以适量增减酸甜辣度
。

莲藕焯水时间不能过长
，焯水过后立马放入凉水中，这样做出来的莲藕才会又脆又嫩。主料：莲藕100克 调料；食盐1/4小匙 白醋50毫升 白糖2小匙 做法：将莲藕去皮洗净 ，切成薄片 。将切好的莲藕开水焯一两分钟
。将焯好的莲藕盛出来放凉水中。拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕 。

凉拌藕片怎么拌出来脆爽呢?

白醋浸泡： 用白醋水浸泡：将藕片放入加有白醋的清水中浸泡
，既能防止藕片氧化变黑，又能使藕片口感更加脆爽
。 掌握焯水时间： 大火焯烫1分钟：将藕片放入开水中 ，大火焯烫约1分钟
，时间过长会导致藕片变软发面。 过凉水： 迅速过凉水：焯好的藕片应立即捞出，放入凉水中迅速降温 ，这样可以保持藕片的脆度
，并沥干水分进行凉拌 。

白糖和凉拌醋若干
。冰水大量，用于冷却藕片。处理莲藕：将莲藕洗净 ，去除表面的皮
，确保没有泥土和杂质 。将莲藕切成薄片，薄片更容易保持脆度 ，同时也有利于入味。浸泡清洗：将切好的藕片放入不锈钢盆或塑料盆中
。加入水没过藕片
，进行浸泡清洗几遍，以去除藕片中的大量淀粉。

选择新鲜的藕： 新鲜的藕含有充足的水分 ，是制作脆爽凉拌藕片的基础 。 切成薄片： 将藕切成薄片能增加藕片与调味料的接触面积，使其更加入味
。同时
，薄片更容易熟透，保持脆爽。 适当的焯水和冷却处理： 将藕片放入开水中焯烫 ，时间不宜过长
，以免藕片变得过软 。

第一点，将切好的藕片放入到清水中 ，接着向清水里面加入适量的白醋
，将其进行浸泡几分钟，这样出来的藕片不发黑爽脆又白嫩
。第二点 ，烧一些开水
，将藕片放入开水中，焯一下 ，大概一分钟捞出。捞出之后过一遍凉水
，将水分沥干，这样吃起来会更爽脆 。注意这两点 ，你凉拌的藕片就会很爽脆，很好吃
。