【做南瓜饼的步骤,用面粉做南瓜饼的步骤】

做南瓜饼时总是黏手?

在制作南瓜饼的过程中，有时会遇到揉面团时太黏的问题
。这通常是由于南瓜泥过量或是糯米粉不足造成的。遇到这种情况 ，可以适当调整配料比例
，比如加入适量的南瓜，使其与糯米粉的比例更加协调 。如果手头没有南瓜 ，可以考虑使用生粉或红薯粉来替代
，以增加面团的干性，减少黏性
。

一般来说出现这个问题 ，主要由两种原因引起：南瓜太嫩了
，水分太多，蒸了以后就水分很多 ，需要加入大量的糯米粉来混合
，南瓜面团就会比较黏手。蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜 ，导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉
，面团粘湿黏手 。

南瓜的糖分含量较高，这使得它在制作成饼状时会显得特别粘稠
。如果不及时将它们分开 ，南瓜饼很容易粘连在一起。因此
，在制作南瓜饼时，建议不要加入过多的南瓜 ，这样可以减少黏腻感 。制作南瓜饼时
，正确的处理方法也非常重要
。首先，选择新鲜的南瓜 ，并将其彻底清洗干净。

水分太多了
，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了 ，还可以适当的加点面粉
，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了 。

动作要轻柔 ，以免破坏面团的完整性
。煎制南瓜饼时，小火慢煎可以确保外皮金黄酥脆
，内里软糯香甜。煎制过程中要耐心，避免急躁 。翻面时动作要轻 ，以免破坏饼皮的完整性。总之
，通过细心制作和调整步骤，南瓜饼不仅不会黏手 ，还能口感更佳
。这需要在制作过程中不断尝试和调整
，以找到最适合自己的方法。

南瓜饼的做法?

将南瓜饼取出，放在盘中解冻 。锅中加入适量油 ，开中火将南瓜饼慢慢滑入锅中
。用筷子轻拨南瓜饼
，中火油炸。用筷子将南瓜饼翻面，炸的过程中要不断用筷子拨动南瓜饼 ，防止粘锅 。南瓜饼炸至金黄色即可关火取出食用
。炸好的南瓜饼怎么加热 放烤炉里烘烘或者放锅里用油再炸一下。

南瓜饼的做法： 食材准备：南瓜 150克
、糯米粉 150克、糖 2勺 、面包糠半盘 。 步骤： 南瓜去皮
，去瓤切片成片，放入盘中 ，上锅蒸熟捣成泥
。 南瓜泥放入糖加入糯米粉揉成面团，取出小面团揉圆压成饼
，最后裹上面包糠。 起锅烧油，油5成热放入锅中炸至两面金黄色熟透捞出 。

准备150克南瓜 ，去皮切块蒸熟
，取出捣成南瓜泥，加入20克白糖拌匀
。 待凉后加5克酵母 ，混合180克面粉
，揉成偏软的面团，醒发至2倍大。 面团排气后压成圆形 ，用杯口压模
，制成小饼 。 二次醒发30分钟后，电饼铛预热 ，无需刷油
，放入小饼，小火烙至两面金黄。

南瓜饼的做法步骤 南瓜去皮切成薄片 ，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀
，糖的分量可根据自己的口味添减
。 把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水 ，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团
，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

处理南瓜：南瓜去皮切薄片，蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂 ，倒掉蒸出的多余水分（关键！避免面团太湿） 。趁热加白糖压成泥
，搅拌均匀
。 和面：分次加入糯米粉，边加边搅拌至成团（不粘手即可 ，切勿过度揉搓）。若面团太粘可少量加粉
，太干则加少许温水 。

南瓜饼怎样做才酥脆

选择适当的烹饪方法也很重要
。油炸虽然可以使南瓜饼表面酥脆，但油温和时间需要控制好 ，避免南瓜饼内部过干而发硬。也可以选择蒸制的方式
，这样更能保持南瓜饼的松软口感 。避免过度冷却：制作好的南瓜饼应避免长时间暴露在冷空气中，以免其变硬
。食用前可以稍微加热一下 ，恢复其松软口感。

准备南瓜面团 南瓜处理：首先，将南瓜切块去瓤
，然后蒸熟 。蒸熟后去皮，捣成泥状
。南瓜泥的细腻程度会影响面团的口感 ，因此建议捣得尽量细腻。和面：在南瓜泥中加入适量的蜂蜜
，这不仅能增加甜味，还能使南瓜饼的口感更加柔软 。接着 ，加入面粉和糯米粉。

面粉和糯米粉：混合使用可以调整面团的粘性和口感
，使南瓜饼更加酥脆
。面包糠：沾在南瓜饼表面，经过油炸后能提供酥脆的口感。食用油：用于油炸南瓜饼 ，使其达到金黄酥脆的效果 。制作南瓜面团：将南瓜切块去瓤
，蒸熟后去皮捣成泥
。加入适量的蜂蜜
、面粉和糯米粉，和成软软的南瓜面团。

要制作出酥脆的南瓜饼 ，可以按照以下步骤进行： 食材选择与准备 选用新鲜南瓜：确保南瓜的口感和色泽 。 准备其他材料：蜂蜜、面粉 、糯米粉
、面包糠、牛奶 、豆沙馅
、食用油
。 南瓜处理与蒸制 将南瓜洗净
，去皮、籽和瓤，切成薄片。

制作饼皮：将南瓜去皮洗净切片 ，蒸熟后趁热加入糯米粉 、奶粉
、白砂糖和猪油，拌匀后揉和成南瓜饼皮坯 。这一步的关键在于南瓜要蒸得足够酥烂
，以便更好地与其他材料混合，同时猪油的使用也能增加饼皮的酥脆感
。包馅成型：将豆沙搓成圆形馅心 ，然后取适量南瓜饼坯搓包上馅
，压成圆饼形状。