青鱼的家常做法/清炖青鱼的家常做法

红烧青鱼的做法简单又好吃

1、青鱼 1条（约500克 ，让摊主处理干净内脏）生姜 5片（3片腌鱼 、2片烧制用）大葱 1根（切段）大蒜 5瓣（拍扁）干辣椒 3个（可选
，增香）调料：料酒2勺
、生抽2勺、老抽1勺 、白糖1勺、香醋半勺
、盐少许、胡椒粉少许。

2 、红烧青鱼的做法 ：青鱼片切大块抹上盐加姜片料酒腌10分钟 。准备姜末，紫苏 ，辣椒粉和葱花做成调料备用
。热油锅下青鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋加上适量开水烧制20分钟。最后放入姜末
，紫苏，辣椒粉和葱花做成调料与青鱼混合一起翻拌均匀后煮1分钟 ，收汁装盘 。

3
、制作步骤： 青鱼剁块
，洗净沥干；姜切片，葱切段。 开油锅 ，油微热后放入姜片
。 姜片煎20秒后
，放入鱼块，中火煎至表面发白。 加入料酒和葱白段 ，煮2030秒 。 加入老抽、生抽 、冰糖和水
。 放入毛豆
，中火烧810分钟，汁收差不多时放入葱绿段即可。

4
、红烧毛豆青鱼块 材料：毛豆一把 ，青鱼6块
，老抽1勺，生抽1勺 ，冰糖一点，姜3片
，葱5根，食用油少量 ，料酒半碗 做法：青鱼剁成块
，洗净，沥干 。姜切片、葱切段
。开油锅 ，待油微热
，放姜片。姜片煎个20秒，放入鱼块 。中火将鱼块煎至表面发白 ，翻身的时候小心点
，不要碎了
。

5 、红烧青鱼段的做法如下：准备食材 主料：青鱼
、柠檬（用于去腥增香，可选）、葱 、姜
、蒜、香菜 、花椒、干辣椒。辅料：红糖（或白糖）
、酱油、老抽（用于上色） 、陈醋（增香去腥）
、盐、胡椒粉 、料酒（去腥）
、味精（提鲜 ，可选） 。

6、红烧青鱼块的做法如下： 准备材料： 青鱼肉适量 姜适量 干辣椒适量 葱花适量 蒜适量 盐适量 白糖适量 香醋适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 腌制鱼块： 将青鱼块洗净
，剁成适当大小的块
。 加盐 、料酒
、生抽、老抽 、胡椒粉，腌制半小时 ，以便入味。

20斤大青鱼的做法家常

处理20斤大青鱼的家常做法有很多种，这里给你推荐几种受欢迎的做法：红烧青鱼：首先将青鱼处理干净
，切成段 。接着，热锅凉油 ，放入青鱼段煎至两面金黄。然后加入葱
、姜、蒜爆香
，再加入酱油 、糖、料酒
、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入适量的水 ，大火烧开后转小火慢炖
，最后收汁至浓稠即可
。

斤大青鱼的家常做法主要是红烧，以下是具体步骤： 准备材料： 20斤大青鱼 盐 姜末 紫苏 辣椒粉 葱花 酱油 水 鸡精 处理青鱼： 将青鱼切成大块 ，抹上盐腌制一段时间
，以便入味。 煎鱼： 热油锅后，小心地将鱼块放入两面煎至金黄 。煎鱼时需注意火候 ，避免鱼块煎焦
。

红烧20斤大青鱼的家常做法：准备材料：20斤大青鱼 、适量的盐
、姜末、紫苏叶 、辣椒粉
、葱花、酱油 、清水和鸡精。 将青鱼清洗干净
，切成大块，然后在每一块上均匀抹上盐 ，腌制片刻 。同时准备好姜末
、紫苏叶、辣椒粉和葱花
。

斤大青鱼的家常做法为红烧青鱼，具体制作步骤如下：腌制鱼块：将20斤的大青鱼切成大块
，抹上适量的盐进行腌制，腌制时间可根据个人口味调整 ，以便入味。准备配料：准备适量的姜末 、紫苏
、辣椒粉和葱花
，这些配料将为红烧青鱼增添丰富的风味 。煎鱼块：热油锅中，小心地将腌好的鱼块两面煎至金黄色
。

大青鱼的最佳做法如下： 准备食材 青鱼1条 姜2片 料酒10克 白糖5克 葱1段 酱油4勺 鸡精2勺 耗油2勺 八角1颗 盐适量 香菜适量 煎鱼 将青鱼收拾干净 ，去鳞、去内脏 、去鳃
，洗净后沥干水分。 使用不粘锅，将锅烧热后倒入适量油 ，待油温升至七成热时
，放入青鱼，煎至两面金黄 。

青鱼的家常做法

青鱼 1条（约500克 ，可切段或整条煎）姜片 5片、葱段 适量（去腥）料酒 1勺
、盐 1小勺、胡椒粉 少许（腌制用）淀粉或面粉 2勺（可选
，裹粉更酥脆）食用油 适量 步骤详解 处理青鱼 青鱼洗净，去除内脏和鱼腹黑膜（去腥关键） ，用厨房纸吸干水分
。在鱼身两面划几刀（方便入味），若鱼较大可切段。

大青鱼的最佳做法如下： 准备食材 青鱼1条 姜2片 料酒10克 白糖5克 葱1段 酱油4勺 鸡精2勺 耗油2勺 八角1颗 盐适量 香菜适量 煎鱼 将青鱼收拾干净
，去鳞 、去内脏
、去鳃，洗净后沥干水分 。 使用不粘锅 ，将锅烧热后倒入适量油
，待油温升至七成热时，放入青鱼 ，煎至两面金黄。

鱼切段煎至微黄
，加开水大火煮10分钟至汤变白
。 放入豆腐块、白菜，转小火炖15分钟 ，加盐 、胡椒粉调味
，撒香菜出锅。 清蒸青鱼（原汁原味）材料：青鱼段
、葱丝、姜丝 、蒸鱼豉油 做法： 鱼身划刀，抹少许盐 ，铺姜片
，水开后上锅蒸8-10分钟 。

青鱼 1条（约500克，让摊主处理干净内脏）生姜 5片（3片腌鱼
、2片烧制用）大葱 1根（切段）大蒜 5瓣（拍扁）干辣椒 3个（可选 ，增香）调料：料酒2勺、生抽2勺 、老抽1勺
、白糖1勺、香醋半勺 、盐少许、胡椒粉少许
。

红烧青鱼（家常下饭）材料：青鱼段
、葱姜蒜、干辣椒 、生抽
、老抽、料酒 、糖
、醋、盐 做法： 青鱼切段洗净，用料酒和姜片腌10分钟去腥。 热锅冷油
，鱼两面煎至金黄定型，盛出备用 。 爆香葱姜蒜 、干辣椒 ，加2勺生抽
、1勺老抽、1勺料酒 、1小勺糖
、半勺醋
，加水烧开
。

炸青鱼块是一道美味的家常菜，下面是其详细的家常做法：所需食材和调料 食材 青鱼块：建议选择新鲜的青鱼 ，肉质会更加鲜嫩。青鱼块的大小可以根据个人喜好切成适中的块状
，一般每块大小类似手掌心或者稍大一些，厚度在2 - 3厘米左右比较合适 。