简单家常酱香饼的做法/酱香饼的做法教程

酱香饼的家常做法

1、鸡蛋酱香饼是一道家常面食 ，外酥里软，酱香浓郁 。

2 、调酱：锅中放少许油
，爆香蒜末，加入豆瓣酱、甜面酱
、番茄酱、白糖 、五香粉炒香 ，加清水熬至浓稠备用。 煎饼：手抓饼无需解冻
，直接放入平底锅中小火煎至两面金黄酥脆
。 刷酱：在饼的一面刷上酱料，撒葱花和白芝麻 ，对折切块即可。

3
、香菜、葱花适量 步骤：将面粉和熟糯米粉混合
，加入适量温开水，揉成光滑的面团 ，盖上湿布醒面10分钟 。将面团揉匀后
，分成小块，按扁
。倒少量油 ，撒少量盐在面饼上
，加入香菜和葱花，对半折叠起来 ，擀成厚度适中的圆饼。倒油入锅，中小火热油
，放入饼煎至两面金黄色即可 。

4 、平底锅倒油（油稍多些更酥脆），放入饼胚 ，中小火煎至一面金黄后翻面
。两面金黄时
，用刷子将酱料均匀刷在饼上，撒白芝麻
、葱花和香菜。关火后切成小块 ，装盘即可 。小贴士： 面团软硬度：面团比饺子皮稍软
，烙出的饼更酥脆
。 酱料调整：可根据口味增减辣度或甜度，喜欢蒜香可加蒜末。

5、做法：热锅冷油 ，先爆香洋葱末 、蒜末
、姜末至透明；加入豆瓣酱小火炒出红油
，再加入其他酱料翻炒均匀；倒入清水煮沸，转小火熬制5分钟至浓稠 ，最后撒辣椒面提香 。特点：咸鲜微辣
，层次丰富，适合喜欢传统风味的人群
。

6、形成“井 ”字形。在面皮上均匀涂抹一层花生油和五香粉 。将面皮向中间层层叠起。再次用擀面杖擀至平底锅大小
。1在平底锅中倒入适量食用油 ，将面皮煎至两面金黄。1在面皮上刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻 。1最后撒上葱花即可
。土家酱香饼可以切成小块食用
，也可以整个抓着吃。

酱香饼的家常做法有哪些?

调酱：锅中放少许油，爆香蒜末 ，加入豆瓣酱 、甜面酱
、番茄酱、白糖 、五香粉炒香
，加清水熬至浓稠备用 。 煎饼：手抓饼无需解冻，直接放入平底锅中小火煎至两面金黄酥脆
。 刷酱：在饼的一面刷上酱料 ，撒葱花和白芝麻
，对折切块即可。

鸡蛋酱香饼是一道家常面食，外酥里软 ，酱香浓郁 。

香菜、葱花适量 步骤：将面粉和熟糯米粉混合
，加入适量温开水，揉成光滑的面团 ，盖上湿布醒面10分钟
。将面团揉匀后
，分成小块，按扁。倒少量油 ，撒少量盐在面饼上，加入香菜和葱花
，对半折叠起来，擀成厚度适中的圆饼 。倒油入锅 ，中小火热油
，放入饼煎至两面金黄色即可
。

平底锅倒油（油稍多些更酥脆），放入饼胚 ，中小火煎至一面金黄后翻面。两面金黄时
，用刷子将酱料均匀刷在饼上，撒白芝麻
、葱花和香菜 。关火后切成小块 ，装盘即可。小贴士： 面团软硬度：面团比饺子皮稍软
，烙出的饼更酥脆
。 酱料调整：可根据口味增减辣度或甜度，喜欢蒜香可加蒜末。

土家酱香饼的家常做法

1、面团制作材料：中筋面粉500克 、温水约300毫升
、盐3克、白糖5克（可选） 。步骤：面粉中加入盐和糖拌匀 ，分次倒入温水（约40℃）
，边倒边搅拌成絮状
。 揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜 ，醒发20-30分钟，让面团更柔软。

2 、正宗土家酱香饼的做法如下：面料准备： 材料：高筋面粉20斤
，干酵母50克，泡打粉65克 ，糖2两
，吉士粉半匙，水12斤 ，色拉油400克 。 步骤：将面粉
、干酵母、泡打粉 、糖
、吉士粉混合
，慢慢加入水搅拌，再加入色拉油 ，揉成光滑的面团
。

3、土家酱香饼的正宗做法和配方如下：做法：和面：将高筋面粉 、干酵母
、泡打粉、糖 、吉士粉混合均匀
，加入适量的水搅拌成面团。再将色拉油分两次倒入面团中，用和面机搅拌均匀 ，直至面团光滑有弹性 。

4、在平底锅中倒入适量食用油
，将面皮煎至两面金黄
。1在面皮上刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。1最后撒上葱花即可 。土家酱香饼可以切成小块食用 ，也可以整个抓着吃
。

5
、平底锅中倒入油，锅底全沾上油
，烧热后放入饼坯，饼比较大 ，可以形成自然的褶皱。中火将饼的两面都烙成金黄色
，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬 ，如果饼不是太厚
，最好用中火或者中大火烙制将饼面刷上做好的香辣酱 。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。

6、用料：面粉200g 、温水105g
、盐1g、油适量 、葱花适量
、洋葱20g、豆瓣酱1勺 、甜面酱1勺
、孜然粉半勺、五香粉适量 、水淀粉半碗 把面粉
、温水、盐加入面包机中 ，启动一个和面程序揉成面团
。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末
，小葱切成葱花 。

家常酱香饼的制作方法

酱香饼的酱料同样至关重要
。下面分享我家制作酱香饼酱料的方法： 所需材料包括：豆瓣酱 、黄豆酱、甜面酱各100克，白糖70克 ，大蒜60克
，洋葱20克，熟芝麻20克 ，色拉油30克，清水100克
，花椒八角适量。

步骤： 和面将面粉和盐混合，慢慢倒入温水 ，边倒边搅拌成絮状 。揉成光滑面团
，盖上湿布醒发30分钟，让面团更柔软
。 调酱将甜面酱
、豆瓣酱、蒜蓉辣酱混合 ，加入白糖 、五香粉和香油调匀。可加少许水稀释至浓稠度适中 。

把面粉放入盆中
，加入温水，用筷子搅拌 ，然后揉成面团饧半个小时
。郫县豆瓣酱切碎
，海鲜酱
、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。炒锅中放油，小火 ，放入八角和花椒炸香捞出
，留油 。

制作酱香饼的原料很简单，主要为500克面粉与100克麻油
。制作过程则相对精细 ，首先将面粉加入250克开水，揉合揉透后
，摊开自然冷却，然后搓成长条 ，揿扁
，擀成长方形薄皮坯子。接下来，在这层皮坯子上涂抹一层薄薄的麻油 ，随后将其卷起来
，切成小坯子，再将小坯子揿扁 ，擀成圆饼备用 。

酱香饼的酱怎么调

郫县豆瓣酱70克（需剁碎）蚝油30克 番茄酱40克 洋葱末65克 、蒜末25克
、姜末10克 细辣椒面20克（增香不上火）白糖15克（中和咸味）清水100毫升（调节稠度）做法：热锅冷油
，先爆香洋葱末、蒜末 、姜末至透明；加入豆瓣酱小火炒出红油，再加入其他酱料翻炒均匀；倒入清水煮沸 ，转小火熬制5分钟至浓稠
，最后撒辣椒面提香。

小火热锅，倒入少量食用油（约5毫升） ，放入蒜末爆香至微黄
。 加入黄豆酱或甜面酱快速翻炒，避免糊锅
，激发酱香气（约1分钟）。融合香蕉酱：将香蕉泥倒入锅中，与酱料混合均匀 。 加入白糖
、五香粉 ，持续搅拌防止粘底
。 分次加入清水
，调整至类似番茄酱的浓稠度，熬煮约3-5分钟至酱料冒小泡。

步骤： 和面将面粉和盐混合 ，慢慢倒入温水
，边倒边搅拌成絮状 。揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟 ，让面团更柔软
。 调酱将甜面酱、豆瓣酱 、蒜蓉辣酱混合
，加入白糖
、五香粉和香油调匀。可加少许水稀释至浓稠度适中 。

加入酱料：**将豆瓣酱、芝麻酱加入锅中，用中小火翻炒均匀 ，直到酱料颜色变深
，释放出浓郁的酱香味
。调味：**接着加入生抽 、老抽、料酒
、糖、五香粉 、花椒粉和辣椒粉（如果喜欢吃辣），继续翻炒均匀 ，让所有的调料充分融合。稀释酱汁：**根据需要，逐渐加入清水
，调整酱汁的浓稠度 。

材料准备：黄豆酱/甜面酱：100克，这是酱香饼的基础 ，赋予饼浓郁的酱香味
。老抽：10克
，增加颜色，使酱汁更加诱人。生抽：20克 ，调整酱汁的咸鲜味 。蒜末：适量
，根据个人口味，增加酱汁的香气。姜末：适量 ，去腥增香
。五香粉：少许
，增加酱汁的层次感。糖：适量，平衡咸味 ，增加酱汁的甘甜 。

家常酱香饼的做法

1
、温开水 适量 油盐适量 香菜、葱花适量 步骤：将面粉和熟糯米粉混合
，加入适量温开水，揉成光滑的面团 ，盖上湿布醒面10分钟
。将面团揉匀后，分成小块
，按扁。倒少量油，撒少量盐在面饼上 ，加入香菜和葱花
，对半折叠起来，擀成厚度适中的圆饼 。倒油入锅 ，中小火热油
，放入饼煎至两面金黄色即可
。

2 、调酱：锅中放少许油，爆香蒜末 ，加入豆瓣酱
、甜面酱、番茄酱 、白糖
、五香粉炒香
，加清水熬至浓稠备用。 煎饼：手抓饼无需解冻，直接放入平底锅中小火煎至两面金黄酥脆 。 刷酱：在饼的一面刷上酱料 ，撒葱花和白芝麻
，对折切块即可
。

3、平底锅倒油（油稍多些更酥脆），放入饼胚 ，中小火煎至一面金黄后翻面。两面金黄时，用刷子将酱料均匀刷在饼上
，撒白芝麻 、葱花和香菜 。关火后切成小块，装盘即可
。小贴士： 面团软硬度：面团比饺子皮稍软 ，烙出的饼更酥脆。 酱料调整：可根据口味增减辣度或甜度
，喜欢蒜香可加蒜末 。

4
、家常酱香饼的做法如下：准备原料 面粉、芝麻 、葱、甜面酱
、蚝油、番茄沙司 、油
、姜、蒜。和面与醒发 将面粉分成两部分，一半用开水搅拌成面絮 ，另一半用凉水搅拌成面絮
，然后混合在一起和成面团
。 盖上盖子醒发15分钟。处理芝麻 白芝麻放入锅中，用小火焙香 。

5 、原料：面粉
、芝麻、葱 、甜面酱
、蚝油、番茄沙司 、油
、姜、蒜
。面粉一半用开水 ，一半用凉水搅成面絮
，再和成面团，盖盖醒发15分钟。白芝麻锅里小火焙香 。焙好的芝麻 ，一半用擀面杖擀碎
。2勺甜面酱1勺蚝油1勺番茄沙司放小碗里放适量水调稀。葱姜蒜切沫 。

6 、酱香饼的家常做法如下：准备配料 淀粉400g 猪肉100g 鱼露5ml 白糖2g 葱半根 香蒜一颗 豆瓣酱一碟 食用油15ml 熟芝麻一勺 制作酱料 将肉末剁碎
，放入锅中加入少许料酒，煸炒出油
。 加入大蒜末、葱花
、豆瓣酱、糖 、芝麻 ，并加入适量水。 加入鱼露提鲜，炒好后放凉备用 。