家常秋葵的做法/秋葵的做法家常吃法大全

秋葵的做法最正确的方法

凉拌秋葵：爽口开胃的夏季必备 凉拌秋葵是炎炎夏日里的解暑良方。将秋葵洗净 ，焯水后捞出
，过凉水沥干 。将蒜瓣 、香菜
、辣椒切碎，加入生抽、香醋 、盐、糖调成酱汁
。把秋葵放入酱汁中拌匀 ，腌制入味。凉拌秋葵爽口开胃，酸辣有度
，是夏季聚餐的必备菜肴 。 油炸秋葵：香脆酥口的下酒小菜 油炸秋葵是秋葵的另一大经典吃法。

白灼秋葵（原汁原味）材料：秋葵300克
、蒜末、生抽 、香油
、盐
。步骤：秋葵洗净，用盐搓洗表面绒毛 ，切去根部（注意不要切破露出籽
，避免黏液流失）。锅中水烧开，加1勺盐和几滴油（保持翠绿） ，秋葵焯水2分钟捞出
，过冰水（更脆嫩） 。

把蒂部切掉一点，但不要切太多 ，免得里面的黏液流出来
。经典做法一：白灼秋葵 烧一锅开水
，水里加一勺盐和几滴油（这样颜色更绿）。水开后放入秋葵，大火煮2-3分钟（时间一定不能长） 。捞出立即放入冰水里泡一下（这样口感更脆）
。沥干水分后摆盘。

秋葵怎么烧才好吃

1、煎制：热油先下秋葵片小火煎1分钟 ，倒入蛋液摊平
，凝固后翻面煎至金黄，出锅切块 。 酱烧秋葵做法：秋葵焯水后对半切开
。油热爆香葱蒜 ，加1勺黄豆酱炒香，放入秋葵翻炒
，加半碗水焖2分钟，收汁后滴几滴花椒油。 秋葵干煸秘诀：秋葵切长条晒半日（或烤箱80℃烘1小时） 。

2 、先把秋葵洗干净 ，注意表面有小绒毛
，可以加点盐轻轻搓洗
。把蒂部切掉一点，但不要切太多 ，免得里面的黏液流出来。经典做法一：白灼秋葵 烧一锅开水
，水里加一勺盐和几滴油（这样颜色更绿） 。水开后放入秋葵，大火煮2-3分钟（时间一定不能长）。捞出立即放入冰水里泡一下（这样口感更脆）
。

3
、步骤：秋葵洗净切片 ，鸡蛋加温水（1：5比例）和盐打散。蛋液过筛倒入碗中
，铺上秋葵片 。盖上保鲜膜扎孔，水开后蒸10分钟 ，出锅淋生抽和香油
。 秋葵炖豆腐材料：秋葵、嫩豆腐 、虾仁（可选）
、姜片、盐 、胡椒粉。步骤：秋葵切段
，豆腐切块 。锅中加水烧开，放入姜片
、豆腐和秋葵煮3分钟
。

4、炖煮煲汤类肉汤炖煮老秋葵的纤维在长时间炖煮后会软化 ，黏液溶解使汤汁更浓稠。适合搭配排骨 、鸡肉或肉末，如排骨秋葵汤、鸡汤炖秋葵
，炖煮1小时以上至秋葵完全软烂 。蛋花汤或蔬菜汤将秋葵切薄片或小段，与蛋花
、番茄等快煮成汤 ，缩短时间可保留部分口感
。

5、白灼秋葵（最经典）材料：秋葵 、蒜末
、生抽、蚝油 、白糖
、香油做法：处理秋葵：秋葵洗净
，不用切（防止黏液流失），只需切去根部硬蒂（注意不要切破内部）。焯水：水烧开后加少许盐和油（保持翠绿） ，放入秋葵煮2-3分钟至变软
，捞出过冰水（更脆嫩） 。

秋葵做法家常菜

1、蒜蓉炒秋葵材料：秋葵300克 、大蒜5瓣
、生抽1勺、盐少许 、食用油适量
。步骤：秋葵洗净去蒂，斜刀切段（或整根焯水后切段）；大蒜切末。锅中水烧开 ，加少许盐和油
，秋葵焯水1分钟捞出过凉水（可保持翠绿） 。热锅倒油，爆香蒜末 ，放入秋葵大火翻炒
，加生抽和盐调味即可。

2
、锅中烧开水，放入秋葵片焯水30秒左右（焯水可以去除秋葵的涩味 ，同时保持脆嫩口感）
。捞出秋葵，过凉水沥干备用。炒鸡蛋：热锅倒适量油
，油热后倒入鸡蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块 ，盛出备用 。炒青椒和秋葵：锅中再加少许油
，放入蒜末爆香
。加入青椒丝，大火翻炒至青椒略微变软。

3、蒜蓉炒秋葵材料：秋葵 、大蒜、生抽
、盐、食用油 。步骤：秋葵洗净 ，去蒂后切斜刀片或整根保留（若整根需焯水后再切）
。大蒜剁成蒜末。热锅倒油
，爆香蒜末至微黄 。放入秋葵大火快炒，加少许盐和生抽调味 ，翻炒均匀即可出锅
。特点：蒜香浓郁
，秋葵脆嫩。

家常秋葵的做法

步骤：秋葵洗净，用盐搓洗表面绒毛 ，切去根部（注意不要切破露出籽
，避免黏液流失） 。锅中水烧开，加1勺盐和几滴油（保持翠绿） ，秋葵焯水2分钟捞出，过冰水（更脆嫩）
。沥干后摆盘
，淋上2勺生抽 、1勺香油，撒蒜末 ，最后泼一勺热油激香。 秋葵炒鸡蛋（家常快手）材料：秋葵200克
、鸡蛋3个、盐 、胡椒粉 。

秋葵炒鸡蛋（家常下饭）步骤：① 秋葵切0.5cm薄片
，鸡蛋加盐打散；② 热油爆香蒜片，先下秋葵中火翻炒2分钟至断生；③ 淋蛋液 ，定型后轻翻炒
，撒胡椒粉出锅。技巧：秋葵黏液会让蛋更滑嫩，喜欢脆口可提前单独炒蛋盛出
。

蒜蓉炒秋葵材料：秋葵
、大蒜、生抽 、盐
、食用油。步骤：秋葵洗净后去蒂 ，切成斜段（或整根焯水后切段） 。大蒜剁成蒜末
。热锅倒油
，爆香蒜末，放入秋葵大火快炒。加少许生抽和盐调味 ，翻炒均匀即可出锅 。 凉拌秋葵材料：秋葵、生抽 、香醋
、蒜末、小米辣 、香油、白糖
。

蒜蓉炒秋葵材料：秋葵
、大蒜、生抽 、盐
、油。步骤：秋葵洗净去蒂
，切斜刀或整根不切（根据喜好） 。大蒜切末
。热锅凉油，爆香蒜末 ，放入秋葵翻炒。加少许生抽和盐调味，炒至秋葵变软即可 。 凉拌秋葵材料：秋葵、生抽 、醋
、香油、蒜末 、辣椒（可选）
。

秋葵炒鸡蛋（家常下饭）材料：秋葵
、鸡蛋、红椒 、盐做法：秋葵切片
，鸡蛋加盐打散。热油先将鸡蛋炒至凝固盛出 。余油爆香蒜片，下秋葵和红椒翻炒至断生 ，加盐调味。倒入鸡蛋翻炒均匀即可
。Tips：秋葵黏液会让鸡蛋更滑嫩
，喜欢辣的可加小米椒。

秋葵炒鸡蛋（快手家常）材料：秋葵200克
、鸡蛋3个、盐 、胡椒粉做法：秋葵切片（星星形状），鸡蛋加盐和胡椒粉打散 。热锅少油 ，先炒秋葵1分钟至断生
，倒入蛋液，凝固后翻炒均匀即可
。Tips：喜欢嫩口感的可先将鸡蛋炒至半熟盛出 ，再混炒。