怎样蒸鱼好吃又简单(10种蒸鱼的做法)

怎么蒸鱼好吃又简单

蒸鱼要做得鲜嫩美味又简单，关键在于三个要点：选鱼
、处理、火候
。以下是具体步骤： 选鱼新鲜度：鱼眼清澈 、鳃鲜红
、肉质紧实（如鲈鱼、多宝鱼 、黄花鱼）。大小：1斤左右（500克）最合适 ，容易蒸透且肉质细嫩 。 处理技巧清洗：鱼腹内黑膜和血线务必刮净（去腥关键）
。

选择合适的蒸具 使用透气性好的蒸笼：传统竹蒸笼透气性最佳
，能避免蒸气完全焖在锅子里，使鱼肉口感更佳。若家中没有 ，可以选择架在炒锅上的传统蒸笼
，或者使用电锅，但需注意电锅的密封性可能影响蒸鱼的口感 。

蒸鱼：等水烧开后 ，将装有鱼的盘子放入蒸锅
，盖上锅盖，用大火蒸6分钟
。注意时间不能太长 ，否则鱼会变老
，影响口感。关火焖制：蒸好后关火，撒上葱末 ，再焖两分钟，让葱花的香味充分融入鱼肉中 。按照以上步骤操作
，就可以蒸出一条既好吃又简单的鱼了
。

蒸鱼：蒸锅里加水烧开。在烧水的过程中，可以将葱切成末备用 。水烧开后 ，放入鱼
，盖上锅盖，大火蒸6分钟
。注意时间不能太长 ，超过十分钟鱼就会变老
，影响口感。出锅与调味：关火后撒上葱末，再焖两分钟 ，让葱花的香味充分融入鱼肉中 。这样
，一道简单又美味的蒸鱼就完成了。

制作好吃又简单的清蒸鱼的步骤如下：准备食材：主料：鱼1条
。辅料：葱
、生姜、蒸鱼豉油 、盐
、油。处理鱼：将鱼处理干净，去除内脏和鳞片 ，然后在鱼的内外均匀抹上一层盐
，以入味去腥 。在鱼身上放上切好的姜片，以去腥增香
。蒸鱼：将处理好的鱼放入蒸锅中 ，大火蒸约10分钟。

材料：鱼1条、葱 、生姜
、蒸鱼豉油、盐 、油 。将鱼处理干净，内外抹盐
，上放姜片
。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子） 。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝
。

鲈鱼怎样做好吃?

1、清蒸鲈鱼（原汁原味）处理鱼：鲈鱼洗净 ，两面划斜刀
，用少许盐和料酒涂抹鱼身，塞姜片
、葱段腌制10分钟去腥。蒸制：水沸后上锅 ，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）
，关火焖2分钟 。调味：倒掉蒸出的腥水，撒上葱丝、红椒丝 ，淋热油激香
，最后浇蒸鱼豉油
。 红烧鲈鱼（浓香下饭）煎鱼：鱼身擦干水分，热锅冷油撒盐防粘 ，将鱼煎至两面金黄。

2 、腌制去腥改刀：鱼背两侧划深刀（易熟且入味）
，刀口斜切至鱼骨 。腌料：鱼身内外抹少许盐（1/4茶匙）和料酒（1汤匙）。 鱼肚塞姜片3-4片
、葱段2根，刀口处也插入姜片
。 静置10分钟 ，之后倒掉渗出的血水（去腥关键）。

3、鲈鱼清炖非常好吃，这种做法能最大程度保留鱼肉本身的鲜嫩和原汁原味 。鲈鱼肉质细嫩 、刺少
，尤其适合清炖
。以下是具体分析：口感优势清炖时，鲈鱼的肉质会变得雪白紧实 ，入口即化。由于脂肪分布均匀
，炖煮后汤汁会融入鱼的鲜甜，且不带腥味（前提是处理时去掉内脏和鳃） 。

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、清蒸鲈鱼（经典原味）材料：鲈鱼1条（约500克）、姜片 、葱丝
、红椒丝（可选）、蒸鱼豉油2勺 、料酒1勺
、盐少许、热油1勺
。做法：处理鱼：鲈鱼洗净 ，两面划斜刀
，用料酒和盐抹匀鱼身，鱼肚塞姜片 ，腌制10分钟去腥。蒸鱼：盘底垫姜片
，放上鱼，水开后上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小） 。

鲈鱼买回来清蒸怎么做好吃

关键细节替代方案：若没有蒸鱼豉油 ，可用生抽5汤匙+白糖1/2茶匙+温水1汤匙调和
。去腥升级：蒸前在鱼身下垫2片柠檬（或淋少许柠檬汁）
，清香去腻。避免过老：用筷子戳鱼背最厚处，能轻松穿透且无血水即熟 。这样蒸出的鲈鱼肉质雪白细嫩 ，鲜味十足且无腥气
。搭配一碗米饭，汤汁都可拌饭食用。

准备和腌制： 将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净 。 生姜切成丝
，蒜头切成蒜蓉。 用生姜丝 、蒜蓉、适量的盐巴和味精腌制鲈鱼，腌制时间为半个小时 ，以便入味
。 蒸制： 将腌制好的鲈鱼放入锅中
，大火蒸制七分钟。注意蒸制时间必须是七分钟，以保证鲈鱼的鲜美口感 。

将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净 ，确保去除内脏和黑膜
，以减少腥味
。腌制鲈鱼：生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉。用生姜丝
、蒜蓉、适量的盐和味精将鲈鱼腌制半个小时 ，使其入味 。蒸制鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中
，大火蒸制7分钟
。确保鱼肉熟透但不过老。制作调料：在另一个锅中，倒入蒜蓉和姜丝爆香 。

将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净 ，确保去除内脏和鳞片
。腌制：将生姜切成丝
，蒜头切成蒜蓉。使用生姜丝 、蒜蓉
、适量的盐巴和味精对鲈鱼进行腌制，腌制时间为半个小时 ，以便入味 。清蒸：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸7分钟
。注意
，蒸的时间必须严格控制为7分钟，以保证鲈鱼的鲜嫩口感。

先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净 。然后把生姜切成丝 ，蒜头切成蒜蓉
，接着把鲈鱼用生姜，蒜头 ，盐巴和味精腌制半个小时。接着上锅蒸七分钟
。然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香。接着往锅中加入两颗红辣椒
，翻炒两分钟 。然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟 ，出锅备用
。

清蒸鲈鱼的家常做法如下：前期准备 清理鲈鱼：将买回的鲈鱼里里外外清理干净
，特别是鱼肚子要剖开，把所有内脏等杂物取出。之后 ，用醋多次清洗鱼肚
，以确保没有腥味 。腌制鲈鱼：清洗干净后，在鱼身上撒少许食盐、生抽 、耗油和料酒 ，腌制半小时，以便入味
。