家常烧豆腐/怎样做红烧豆腐

豆腐怎么做办好

葱烧豆腐材料：嫩豆腐1块、青葱2根 、姜蒜末各1小匙
、酱油2大匙、料酒1大匙 、鸡汤（或清水）
、盐少许。步骤：豆腐切块 ，青葱切段 。热锅冷油爆香姜蒜末
，加葱段炒香
。倒入酱油、料酒，放入豆腐轻煎。加适量鸡汤 ，小火煮5分钟入味
，最后撒盐即可 。关键：用嫩豆腐口感更佳，煮时避免翻动过猛以防碎掉
。

做法步骤：第1步 、准备好的食材。豆腐一块 ，皮蛋2个 。第2步
、豆腐切小块
。豆腐切块。第3步、放到锅里焯水 。第4步 、葱 香菜 蒜 切沫。第5步、碗中加酱油2勺 糖1勺 陈醋1勺 香油半勺 辣椒油半勺 第6步
、皮蛋用开水煮10分钟
。第7步、切丁。第8步 、皮蛋撒豆腐上 。

倘若觉得并不是十分闲得话
，就可以加上少量的盐，然后加一点芝麻油 ，充足拌和之后，放到一边晾凉
。美味可口的白菜粉条
，豆腐饺子馅儿就办好了。

如何做家常烧嫩豆腐?

准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，放在案板上 ，用刀切成大小均匀的小方块
，大约2cm见方 。切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，可以加入少许盐 ，这样可以使豆腐更加紧实
，有助于保持形状
。焯水后，用漏网捞出豆腐 ，沥干水分备用。处理辅料：葱洗净切成葱花
，姜蒜去皮洗净，姜切片 ，蒜拍碎后切碎 。

盐水焯烫：水烧开后加1小勺盐
，豆腐切块后焯水1分钟
。盐能让豆腐更紧实，煮时不易碎 ，还能去除豆腥味。如果用老豆腐，可提前用淡盐水（500ml水+5g盐）浸泡10分钟
，增加韧性 。 控干水分：焯水后的豆腐用厨房纸轻轻吸干表面水分，避免煎/烧时溅油或散烂
。

红烧嫩豆腐的家常做法 ，滑嫩入味且能在大约3分钟内搞定
，具体步骤如下：准备食材 豆腐：新买来的豆腐最好先搁置一会，让其多出些水 ，然后切成小方丁
，放入盘中备用。 大葱：切成末 。 青辣椒：切成丁。炒制调料 锅内放入少许底油，用小火烧到6成热
。

家常烧豆腐怎么做?

准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出 ，放在案板上
，用刀切成大小均匀的小方块，大约2cm见方。切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟 ，可以加入少许盐
，这样可以使豆腐更加紧实，有助于保持形状 。焯水后 ，用漏网捞出豆腐，沥干水分备用
。处理辅料：葱洗净切成葱花
，姜蒜去皮洗净，姜切片 ，蒜拍碎后切碎。

肉末烧豆腐 食材准备 嫩豆腐1块
、猪肉末100克、豆瓣酱15克 、生抽20毫升
、老抽10毫升、蚝油15毫升 、盐1小勺
、糖1小勺、淀粉10克 、葱花1根
、蒜末2瓣、食用油适量 。制作步骤 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块
，放入加了少许盐的开水中焯烫2 - 3分钟，捞出沥干水分
。

沥干水分 ，用厨房纸吸干表面水分（防止煎的时候溅油）。煎豆腐：平底锅倒油
，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型即可，不用全熟） ，盛出备用 。炒酱汁：锅中留底油
，爆香蒜末 、姜末，加1勺豆瓣酱（可选 ，增香）炒出红油
。倒入生抽、老抽
、蚝油、白糖翻炒均匀
，加半碗清水烧开。

家常红烧豆腐要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料 主料：豆腐300克 ，切片备用 。 配料：胡萝卜30克切片，木耳30克切片
，甜豆荚30克，蒜苗10克切斜段 ，红辣椒1个切段
，生姜1小块和大蒜1瓣切片
。