黄焖鸡米饭的家常做法(黄焖鸡米饭的家常做法及成功要点)

黄焖鸡米饭的家常做法

1、准备食材：鸡腿肉洗净斩块，也可以在购买时让卖家帮忙处理 。干香菇提前泡发切片 ，青椒切条状
，生姜切片，红干椒剪成小段
。炒糖色：锅中放油烧至五成热 ，下入冰糖小火不停翻炒，直至冰糖融化
，颜色呈琥珀色。这一步是制作黄焖鸡米饭的关键，糖色的好坏直接影响到成品的色泽和口感 。

2 、黄焖鸡米饭的做法如下：准备食材 主料：柴鸡半只。 配料：干香菇30克 ，青椒半个
，彩椒半个，美人椒一个 ，姜
、葱适量
。 调料：米酒100克
，花生酱20克，干黄酱30克 ，豆瓣酱30克
，黄豆酱20克，番茄酱30克 ，剁椒酱20克
，蚝油10克，生抽10克 ，香醋5克，香油5克
，植物油适量。

3、接着加入冰糖和老抽，翻炒均匀 。然后加入加热过的香菇水 ，没过鸡肉
，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂 ，中间检查并翻炒
。加入适量盐调味
，并转大火收汁，收至汤汁浓稠 ，加入香葱和青红椒
，翻炒均匀，关火起锅。

4 、黄焖鸡米饭的制作方法如下：准备食材 主要材料：鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉 ，切成2cm方块）、青椒（洗净切成小段）
、干香菇（发泡好并洗净切成小段）、大蒜（剥去蒜衣
，去头尾） 、生姜（洗净切成小段）
、香葱（洗净切成小段） 。

5、黄焖鸡米饭的家常做法如下：准备食材 鸡肉 米饭 洋葱 、生姜
、蒜 酱油、花椒 、料酒 盐
、白糖、食用油 处理食材 将鸡肉切块，洋葱切丝 ，生姜切片，蒜剁碎
。 用少量的料酒腌制鸡肉块一会儿
，去腥味并增加鲜味。

快餐黄焖鸡米饭的做法

快餐黄焖鸡米饭的做法如下： 准备食材： 鸡腿肉 米饭 葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 盐 糖 鸡精 水淀粉 腌制鸡块： 将鸡腿肉切块，用盐 、料酒
、生抽、老抽 、糖、鸡精腌制10分钟 ，以便入味 。 煸炒鸡块： 热锅凉油
，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的鸡块 ，煸炒至鸡块变色
。

快餐黄焖鸡米饭的做法如下： 准备食材： 鸡腿肉 米饭 葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 盐 糖 鸡精 水淀粉 处理食材： 将鸡腿肉切块
，用盐
、料酒、生抽 、老抽
、糖、鸡精腌制10分钟，使其入味。 炒制鸡块： 热锅凉油 ，放入葱姜蒜爆香
，待香味四溢时，加入腌制好的鸡块煸炒至变色 。

洗米：将米洗净 ，浸泡20分钟后沥干水分
。煮米：按照平时煮饭的方法
，将米放入电饭煲或锅中，加入适量的水。蒸煮：待米饭煮熟后 ，保持保温状态，让米饭充分吸收水分
，变得更加松软 。组合上桌 装盘：将煮好的米饭盛入碗中，压实后倒扣在盘子上形成圆形的饭底。

将煮好的黄焖鸡米饭盛出 ，放在碗里或者盘子里
。可以将米饭铺在碗底
，然后将黄焖鸡和汤汁浇在米饭上，这样一碗美味的黄焖鸡米饭就做好了。

黄焖过程：热锅冷油 ，将腌制好的鸡块放入锅中
，用中火煎至两面金黄，此步骤可使鸡肉表面形成美味的金黄色泽 ，并封住肉汁 。取出鸡块
，锅中留底油，加入生姜片和蒜末爆香 ，再加入香菇翻炒出香味
。将煎好的鸡块重新放入锅中
，加入适量的生抽 、老抽进行上色，这一步是形成黄焖鸡特有的黄色的关键。

黄焖鸡米饭的做法如下：首先 ，准备好所需食材，包括鸡腿肉或鸡胸肉
、香菇、青椒 、红椒
、生姜、大葱 、料酒
、生抽、老抽 、盐、糖
、鸡精以及米饭 。鸡肉需要切成大块
，用料酒、生抽和少许盐腌制半小时左右，以便入味
。香菇则提前用水泡发 ，然后切片备用。青红椒切段
，生姜切片，大葱切段备用 。

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法如下：准备食材 主料：柴鸡半只
。 配料：干香菇30克 ，青椒半个
，彩椒半个，美人椒一个 ，姜 、葱适量。 调料：米酒100克
，花生酱20克，干黄酱30克 ，豆瓣酱30克
，黄豆酱20克，番茄酱30克 ，剁椒酱20克，蚝油10克
，生抽10克，香醋5克 ，香油5克
，植物油适量 。

黄焖鸡米饭的制作方法如下：准备食材 主要材料：鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成2cm方块）
、青椒（洗净切成小段）、干香菇（发泡好并洗净切成小段） 、大蒜（剥去蒜衣 ，去头尾）
、生姜（洗净切成小段）、香葱（洗净切成小段）
。

将香菇连同泡的水一同倒入锅内
，若水够可以再添加些清水，没过鸡块为宜。大火烧开 ，加入切好的土豆块
，转小火加盖焖煮15分钟 。期间根据咸淡，调入适量盐和胡椒粉。等到汤汁收浓土豆熟软 ，放入青青椒
，炒至青红椒断生就可起锅了
。

正宗黄焖鸡米饭做法及配方

1 、黄焖鸡米饭的酱料配方如下：主料： 鸡腿肉两只 香菇45朵 青椒2个 配料： 生姜片适量 干辣椒适量 调料： 盐一勺 料酒2勺 酱油2勺 白胡椒一勺 白糖一勺半 味精一勺 额外推荐：豆腐乳2小块及腐乳汁2汤匙 制作提示： 在炒制过程中，可以先炒香姜片和葱段 ，再倒入鸡块大火爆炒至变色。

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、快餐黄焖鸡米饭的做法如下： 准备食材： 鸡腿肉 米饭 葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 盐 糖 鸡精 水淀粉 腌制鸡块： 将鸡腿肉切块，用盐、料酒 、生抽
、老抽、糖 、鸡精腌制10分钟
，以便入味 。 煸炒鸡块： 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 ，然后加入腌制好的鸡块
，煸炒至鸡块变色
。

3、黄焖鸡米饭的做法如下：主食材： 鸡腿2只 干香菇8朵 土豆1个 胡萝卜半根 洋葱1/4个 配料： 料酒
、生抽、老抽 、蚝油各1大勺 冰糖1大勺 辣椒酱1大勺 胡椒粉少许 姜3片 蒜头2瓣 小葱1棵 制作步骤： 准备食材： 鸡腿切大块，用清水浸泡去血水。

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、黄焖鸡米饭的配方如下：材料： 鸡块：适量 ，切块并洗净控干水分 。 香菇：适量
，洗净切块
。 姜：适量，洗净切块。 老抽：少量 ，用于上色 。 生抽：适量
，用于调味
。制作步骤： 准备高压锅：确保高压锅干净无油污。 放入鸡块：将控干水分的鸡块放入高压锅中 。