鲤鱼的家常做法/鲤鱼的家常做法简单

家常烧鲤鱼的做法

烧至鱼肉松软时 ，捞出大料，下入笋片和香菇 。中火慢慢收干汤汁
，期间用勺子轻拍鱼身并浇汤汁使其更加入味。汤汁收浓后捞出鲤鱼放入盘中备用
。完成收汁与装盘 继续开大火收紧汤汁，加入芝麻油、水淀粉勾芡。加入红油和明油后关火起锅 ，将汤汁均匀浇在鱼身上 。放上少许香菜点缀即可
。按照以上步骤操作
，即可做出一道鲜香味美的红烧鲤鱼。

家常烧鲤鱼的做法如下： 准备食材 主食材：鲤鱼1条，需洗净后切成小块 。 配料：葱姜蒜适量 ，老抽1勺
，料酒2勺，淀粉1勺 ，八角1个
，桂皮1块，香叶3个 ，干辣椒3个
，陈醋2勺，生抽2勺
。此外 ，根据个人口味，还可以准备适量的豆瓣酱。

红烧鲤鱼块的家常做法如下：准备食材 鲤鱼600克 蒜4瓣
，切片 姜1块，切丝 大葱1段 ，切葱丝 白糖少许 生抽1汤匙 淀粉1汤匙 豆瓣酱1汤匙 红椒1个
，切粒 青椒1个，切粒 盐适量 料酒1勺 干辣椒适量 ，切段 鸡精半勺 腌制鲤鱼 将鲤鱼洗净
，在鱼身两面各划2刀，以便入味 。

红烧大鲤鱼又香又鲜美味家常的做法如下：食材准备 主料：鲤鱼一条
。 辅料：生姜 、大蒜、葱花
、剁辣椒、香菜 、耗油
、盐、料酒 、蒸鱼豉油。处理鲤鱼 将鲤鱼处理干净 ，去除鱼鳃及内脏
，注意不要弄破鱼的苦胆 。 将鱼平放在菜板上，每隔一段划上一刀 ，以便入味
。

做法： 处理鲤鱼：鲤鱼洗净后
，在鱼头下方划开一刀，找到并拉出腥线 ，另一边同样处理。 切块：将鲤鱼切成适中的块状，不宜过大 。 调制料汁：取一碗
，倒入适量生抽
、两大滴蚝油、一勺白醋 、一勺白糖
、适量盐和鸡精，搅拌均匀。 裹淀粉：将鱼块均匀粘上干淀粉
。

红烧鲤鱼的家常做法（先炸尾巴后炸头）如下：准备食材 主料：二斤左右的鲤鱼一条。腌料：生抽、姜 、蒜片
、料酒 。其他材料：大料、姜片 、葱段、生抽
、红烧汁、鸡粉 、盐
、豆酱、料酒 、胡椒粉
、适量水、淀粉 、食用油
。处理鲤鱼 将鲤鱼除去内脏 ，清洗干净
，然后在鱼身两侧切花刀，以便入味。

鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

1
、红烧鲤鱼的家常做法（少油版）如下：准备食材 主料：新鲜的鲤鱼一条 ，需刮去鱼鳞
，择洗干净 。腌料：胡椒粉、食盐各一勺，料酒少许 ，大葱几段
，生姜几片
。配料：生姜一小块（切片），大葱（切成葱花） ，大蒜（拍扁）
，香菇几朵（切斜片），竹笋一段（切菱形片）。

2 、清蒸鲤鱼（清真做法）材料：鲤鱼1条
、生姜片、小葱 、盐、蒸鱼豉油
、料酒 。步骤：鲤鱼处理干净后 ，鱼身划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟
。盘底铺姜片和葱段
，放上鲤鱼，表面再放几片姜。水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） 。

3、加生抽 、老抽
、糖和清水（没过鱼身一半） ，大火煮沸后转小火焖15分钟
。收汁后撒葱段即可。酒糟蒸鲤鱼材料：鲤鱼1条 酒糟80克 剁椒1勺（可选）姜丝、葱花少许 香油1勺步骤：鲤鱼洗净
，鱼腹塞入姜丝，表面抹盐 。酒糟均匀铺在鱼身上 ，淋剁椒（如用）。水沸后上锅蒸10分钟
，关火焖2分钟
。

鲤鱼有哪些好吃的家常做法?

红烧鲤鱼是一道经典的中式家常菜，讲究鱼肉鲜嫩 、酱汁浓郁。

红烧鲤鱼的家常做法（少油版）如下：准备食材 主料：新鲜的鲤鱼一条 ，需刮去鱼鳞
，择洗干净 。腌料：胡椒粉
、食盐各一勺，料酒少许 ，大葱几段
，生姜几片
。配料：生姜一小块（切片），大葱（切成葱花） ，大蒜（拍扁），香菇几朵（切斜片）
，竹笋一段（切菱形片）。

酒糟焖鲤鱼材料：鲤鱼1条（约500克）酒糟100克 姜片、蒜末 、葱段各适量 生抽2勺
、老抽1勺 盐、糖少许 清水适量步骤：鲤鱼处理干净，两面划刀 ，用盐和料酒腌制10分钟 。热锅冷油
，将鱼煎至两面金黄后盛出
。锅中留底油，爆香姜蒜 ，加入酒糟炒香
，放入鲤鱼。

家常炖鲤鱼最正确做法

1 、处理鲤鱼 鲤鱼去鳞后一定要抽掉两侧的腥线（鱼侧线）：在鳃后切一刀，尾部切一刀 ，用刀轻拍鱼身抽出白线 。鱼身切斜刀
，用厨房纸擦干水分，避免煎时溅油
。 煎鱼不破皮秘诀 热锅凉油撒少许盐 ，鱼身拍薄薄一层面粉
，中火煎至两面金黄定型（不要频繁翻动）。

2
、主料：鲤鱼1条 辅料：啤酒1罐、葱1段 、姜1块、蒜3瓣
、盐适量、胡椒粉适量 、食用油适量 。做法步骤 处理鲤鱼：同家常炖鲤鱼中处理鲤鱼的步骤，将鲤鱼洗净切花刀
。煎鱼：锅中倒油 ，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄。加入调料：放入葱段
、姜片、蒜粒炒香，加入适量盐和胡椒粉调味 。

3 、处理鲤鱼：鲤鱼洗净后
，用刀刮掉表面黏液（去腥关键！），腹内黑膜撕干净。鱼身两面划斜刀 ，用1勺盐+1勺料酒+姜片涂抹腌制10分钟
。 煎鱼不破皮：热锅冷油（油稍多）
，撒一撮盐防粘，鱼用厨房纸擦干水分 ，小火煎至两面金黄。

家常炖鲤鱼的做法

1
、处理鲤鱼 鲤鱼去鳞后一定要抽掉两侧的腥线（鱼侧线）：在鳃后切一刀
，尾部切一刀，用刀轻拍鱼身抽出白线 。鱼身切斜刀 ，用厨房纸擦干水分
，避免煎时溅油
。 煎鱼不破皮秘诀 热锅凉油撒少许盐，鱼身拍薄薄一层面粉 ，中火煎至两面金黄定型（不要频繁翻动）。

2、普通家常炖鲤鱼的做法如下：准备食材 将鲤鱼去鳞 、去内脏
、去腮
，这是处理鱼类的基本步骤，确保食用时的卫生和安全 。清洗干净后 ，将鲤鱼沥干水分备用
。准备葱、姜 、蒜
、大料等调味料，这些食材能够增添菜肴的香味
，提升口感。调制酱汁 在碗中兑入适量的酱油、料酒 、白糖、醋和盐，搅拌均匀 。

3
、炖鲤鱼最正确的做法如下：主料：鲤鱼1条
。辅料：葱适量、姜适量 、蒜适量
、生抽2勺、老抽2勺 、酱油2勺
、糖1勺、盐适量 、料酒适量
、香叶3片、桂皮1个 、八角2个
、香菜适量。把鱼去腥线 ，在肚子上划几刀这样好入味
，把鱼用盐揉搓，放入料酒腌制15分钟去腥 。葱姜蒜下锅爆香后把鱼下锅
。

4、好吃又简单家常的做法如下： 鲤鱼处理干净 ，两面改刀
，抹上盐 、料酒腌制15分钟。葱切段，姜切片 ，蒜拍松备用 。锅中加油烧热
，将鲤鱼煎至两面金黄色。锅中留底油，加入葱、姜
、蒜炒香
。加入适量清水 ，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右
，直到鱼炖烂入味。