地三鲜的做法家常做/地三鲜的做法家常做红烧肉的做法

地三鲜的做法家常做不用过油

家常版免过油地三鲜的三种做法地三鲜是东北经典家常菜 ，传统做法需要将茄子、土豆和青椒分别过油炸
，但这样会导致菜品含油量过高。以下是几种不用过油的改良做法，既保留了美味又更健康 。

茄子不吸油：盐腌后挤干水分 ，或微波炉高火加热2分钟再煎
。 土豆熟得快：切小块或煎时加盖焖1分钟。 减盐版：酱汁中生抽和蚝油含盐，腌茄子时盐要少放 。

青椒快速过油10秒（保持脆嫩）。酱汁调配：生抽+老抽+蚝油+糖+盐+半碗水+1勺淀粉调匀（提前备好节省时间）
。详细做法炸制：锅中倒油（没过食材）
，依次炸土豆 、茄子
、青椒，控油备用。

传统的做法中 ，地三鲜需要过油
，即先将食材炸至金黄再炒制，以增加菜肴的香味和口感 。不过 ，对于追求健康饮食的人来说
，过油可能会增加油脂的摄入量
。下面是一种不过油的地三鲜做法，既保留了传统风味 ，又减少了油脂的摄入。

原料：圆茄、土豆 、青辣椒、油
、盐、酱油 、姜
、蒜、淀粉 、白糖 。土豆和圆茄分别切条备用
。青辣椒切块姜切条备用。青辣椒切块姜切条备用 。碗内加适量淀粉
、白糖和清水搅匀
，蒜切碎备用
。炒锅内热油（比平时炒菜要多），加入切好的土豆条过油五成熟。

地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜 ，主料为土豆、茄子 、青椒三样 。其做法属炒菜类
，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，口味鲜美 ，老少皆宜
。传统地三鲜经油炸而成，油份较多
，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻 ，可以省却油炸的步骤
，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。咱们先说酱油 。

地三鲜做法家常

东北地三鲜的家常做法如下：准备食材 首先，需要将土豆去皮并切成大块 ，茄子和辣椒（一个即可）也同样切成块状。确保所有食材的大小相近
，以便烹饪时能够均匀受热
。炸制食材 在锅内倒入适量的色拉油，待油温达到8成热时（可以插入一根干爽的筷子 ，若筷子周围冒泡则说明油温已到位）
，先放入土豆块进行炸制。

地三鲜（东北家常版）的做法如下：准备食材 土豆：去皮后切成大块，大小要适中 ，以便于炸制和后续的烹饪 。茄子：同样切成块状
，大小与土豆块相近
。辣椒：选择一个辣椒，去蒂去籽后切成块状。辣椒的用量可以根据个人口味调整 ，一个辣椒足以增添风味而不至于过辣 。

家常版免过油地三鲜的三种做法地三鲜是东北经典家常菜，传统做法需要将茄子
、土豆和青椒分别过油炸
，但这样会导致菜品含油量过高
。以下是几种不用过油的改良做法，既保留了美味又更健康。

正宗东北地三鲜饭店做法地三鲜是东北经典家常菜 ，讲究油润鲜香、酱汁浓郁 。饭店做法为了突出锅气和口感
，通常会过油处理，家庭制作可适当调整
。

家常版地三鲜的做法如下：准备食材 土豆：一个 ，切块。 茄子：切块 。 辣椒：切块
。 调味料：蚝油一汤匙
，香醋一汤匙，酱油一汤匙 ，盐一茶匙
，白糖半茶匙，味精半茶匙 ，五香粉一茶匙
，香葱两根切碎。 辅料：蒜碎，红辣椒碎 ，姜片，虾米一撮 。

地三鲜是哪里的特色菜

东北名菜地三鲜
，以前叫地三鲜是硬核荤菜，分别是东北虎 、熊和梅花鹿 ，由于要求保护野生动物
，东北厨师换成了素的地三鲜土豆
、茄子、大辣椒。地三鲜是一道广受欢迎的美食，它是东北地区的特色菜之一 ，地三鲜是用土豆 、辣椒和茄子三种蔬菜为主料制作而成
，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩 ，深受人们喜爱
。

地三鲜是中国东北地区的传统特色菜
，尤其以辽宁、吉林
、黑龙江三省最为常见。这道菜以土豆、茄子和青椒三种时令蔬菜为主料，通过油炸后翻炒 ，口感鲜香浓郁
，充分体现了东北菜重油 、重酱
、接地气的特点 。

地三鲜是辽宁省、吉林省 、黑龙江省等东北地区的特色菜，属于地道的东北菜
。以下是关于地三鲜的详细介绍：地域特色 地三鲜作为东北汉族传统家常菜 ，在辽宁省
、吉林省、黑龙江省等地区广为流传，深受当地人民的喜爱。食材选择 地三鲜的食材非常简单
，却十分讲究时令新鲜 。

地三鲜是中国东北地区的传统名菜，尤其以辽宁 、吉林
、黑龙江三省最为流行
。它是典型的东北家常菜 ，以土豆、茄子和青椒三种时令蔬菜为主料
，通过油炸后翻炒而成，口感浓郁 ，咸香下饭。

地三鲜是东北的传统名菜
，其历史由来与古代的“尝三鲜 ”习俗有关 。地三鲜的地域归属：地三鲜起源于东北，是东北地区的传统名菜
。它由三种地里时令的蔬菜组成：茄子 、土豆和青椒。地三鲜的历史由来：我国古代民间到立夏时有“尝三鲜
”的习俗 ，分为地三鲜
、树三鲜和水三鲜 。

地三鲜不是山东省的特色菜
，而是一道东北汉族传统家常菜
。以下是对此的详细解释：地三鲜的起源与地域特色 地三鲜起源于东北地区，是当地汉族人民的传统家常菜。这道菜选用了三种地里时令新鲜的食材——茄子、土豆和青椒来搭配 ，体现了东北人民对食材新鲜度和季节性的重视 。

茄子土豆辣子做地三鲜的做法

食材：茄子500克 、辣椒50克、土豆50克
、盐10克、酱油10克 、味精10克
、糖10克、葱花10克 、蒜末20克。茄子洗净
，切成块备用
。土豆切成块。辣椒切成片 。蒜切成末
。锅中加入油，放入土豆煸炒。炒透 。小火
。放入茄子。继续小火煸炒 。加入调味料 ，加入辣椒蒜末
。

准备食材：茄子
、土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块
，大蒜切末。处理茄子：茄子块用少量盐腌10分钟，挤去水分 ，撒少许淀粉拌匀（防止吸油） 。炸土豆：锅中多放油
，油热后放入土豆块，中火炸至表面金黄 ，捞出沥油
。炸茄子：用同一锅油
，放入茄子块炸至变软微黄，捞出沥油。

做法：茄子削皮 ，改成滚刀快
，土豆切成后片 。有的人也喜欢切块，青红椒切块 ，把茄子块拍粉
，放一个小盆，加点水把搅拌一下 ，拍粉，坐锅。把油烧到4成热
，茄子块放进锅里
。前期让它定型，待茄子炸金黄色捞出。把土豆片放进 ，也是金黄色 。然后再复炸
，回一下锅
。

正宗东北地三鲜做法地三鲜是东北经典家常菜，讲究“鲜、香 、浓” ，茄子
、土豆、青椒三味搭配
，外酥里嫩，酱汁浓郁。

首先 ，准备好所需的食材：500克茄子 、50克辣椒
、50克土豆
，以及10克的盐、酱油 、味精和糖，还有10克的葱花和20克的蒜末 。将茄子洗净后切成块状备用
。同时 ，土豆也切成同样大小的块状。辣椒则切成片状
，蒜切成末状 。在锅中加入适量的油，放入土豆块进行煸炒
。炒至土豆完全熟透后 ，转为小火继续烹饪。