烧家常豆腐(家常烧豆腐视频)

家常豆腐怎么烧好吃

1、食材准备主料：嫩豆腐或北豆腐1块（约400克）辅料：葱姜蒜末（大蒜3瓣 、葱1根
、姜2片）、香菜少许（可选）调料：豆瓣酱1勺 、生抽1勺
、蚝油1勺、白糖半勺 、淀粉1勺、盐半勺（泡豆腐用）详细步骤豆腐预处理豆腐切1厘米厚片 ，用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且更紧实）
，捞出沥干水分 。

2
、白糖 蒸豆腐：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出放凉备用
。这一步可以让豆腐更加紧实 ，不易碎。切豆腐：将蒸好的豆腐切成菱形块
，薄厚适中，以便后续烹饪时能够均匀受热 。煎豆腐：锅内放油烧至6成热左右 ，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
。煎过的豆腐在炖煮时更不容易散
，且口感更加香脆。

3、将豆腐切块，放入高温油锅中火炸至外皮酥脆金黄 ，滤油出锅备用 。西红柿切块
，蒜叶切断，红辣椒切碎 ，蒜瓣拍碎。爆香调料：中小火烧一小锅铲油
，放入辣椒和蒜瓣爆香
。炒制西红柿：爆香后放入切好的西红柿，加入1勺冰糖 ，翻炒几下。

烧豆腐的做法家常

1 、豆腐切块煎至四面金黄备用
，木耳撕小朵，大葱斜切段 。用底油爆香大葱 ，加入木耳翻炒
，再放入豆腐
。调入生抽
、蚝油、少许白糖，加小半碗水焖煮入味。汤汁收至1/3时勾芡 ，翻炒均匀出锅 。特点：葱香扑鼻，豆腐吸饱汤汁
，咸甜适口
。

2 、沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止煎的时候溅油）。煎豆腐：平底锅倒油 ，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型即可
，不用全熟），盛出备用 。炒酱汁：锅中留底油 ，爆香蒜末
、姜末
，加1勺豆瓣酱（可选，增香）炒出红油
。倒入生抽、老抽 、蚝油
、白糖翻炒均匀 ，加半碗清水烧开。

3、豆腐切厚片或方块
，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且更紧实） 。沥干水分后，热锅冷油 ，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水2分钟替代煎制）
。 炒香调料 余油爆香蒜末
，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油，倒入生抽 、老抽
、蚝油、白糖翻炒均匀。

4 、烧豆腐的10个简单做法以下是烧豆腐的 10 个简单做法：家常烧豆腐材料：老豆腐 1 块、青椒 1 个
、红椒 1 个、葱姜蒜适量 、生抽 2 勺
、蚝油 1 勺、盐适量 、糖少许
、淀粉适量、清水半碗 。

无敌下饭的家常烧豆腐,拌米饭真的绝了!该怎么调配酱汁?

1 、准备食材：将姜和蒜切片 ，小米椒和香葱切碎备用。 改刀豆腐：将老豆腐切成块，再切成三角形的形状
。 调汁：在煎豆腐之前
，先调制一个小料汁。将一勺生抽
、半勺老抽、一勺蚝油 、一勺白糖和一勺淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀 。 煎豆腐：起锅烧油 ，油温五成热时放入切好的豆腐
，煎至两面金黄
。

2
、准备食材 姜和大蒜切片，小米椒和香葱切碎备用 改刀豆腐 老豆腐改刀切块 ，然后改刀切成三角形的样子。调汁 煎豆腐之前先调一个小料汁 。加入一勺生抽
，半勺老抽，一勺蚝油 ，一勺白糖
，一勺淀粉，适量的水搅拌均匀
。煎豆腐 然后起锅烧油 ，油温5成热时加入切好的豆腐
，煎至两面金黄。

3、最后大火收汁，淀粉会让汤汁自然裹满豆腐 。加分技巧 喜欢酱香味的 ，加半勺黄豆酱或1勺甜面酱到葱烧汁里
。豆腐吸汁慢？用铲子轻轻推匀，别翻炒（防碎）。

4 、处理豆腐：豆腐切厚片（约1cm）
，用厨房纸吸干水分 。平底锅倒油，中火将豆腐煎至两面金黄（或油炸更香） ，盛出备用
。 调酱汁：碗中加入生抽、老抽
、蚝油、白糖 、淀粉
、清水
，搅匀备用。 炒配料：热锅少油，爆香蒜末和葱白 ，加1勺豆瓣酱炒出红油（不吃辣可省略） 。

5、调酱汁：碗中加入生抽 、老抽
、蚝油、白糖 、盐
、半碗清水
，搅匀备用。煎/炒豆腐：方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）
。方法二（直接炒）：锅中放油 ，爆香蒜末和小米辣
，直接下豆腐轻轻翻炒。

家常豆腐怎么做好吃

家常豆腐好吃的做法如下：准备食材与调料 豆腐：选择质地较硬的北豆腐为佳，这样煎出来的豆腐不易碎 ，口感也更好 。菜油：适量
，用于煎豆腐和炒菜
。花椒粒：一小把，用于炒出香味。干红辣椒段：适量 ，根据口味调整，用于增加辣味和香气 。盐、生抽 、老抽：分别用于调味和上色
。清水：少许
，用于调节汤汁。

麻婆豆腐（麻辣鲜香）材料：嫩豆腐
、肉末、豆瓣酱 、花椒粉、辣椒粉
、蒜末、姜末 、生抽
、淀粉、葱花 做法： 豆腐切块焯水（去豆腥味） 。 热油爆香姜蒜末，加肉末炒散 ，放1勺豆瓣酱炒出红油
。 加半碗水
，放入豆腐，轻推均匀 ，加生抽 、少许糖调味。

准备配菜：香菜洗净切成段
，小米辣洗净切成小段 。拌匀装盘：将香菜段和小米辣段放在豆腐上，淋上酱汁 ，搅拌均匀即可
。适合夏季食用。焯水后的豆腐口感更加嫩滑
，酱汁的酸甜口味可以提升食欲 。如喜欢辣一些可以多放些辣椒；也可以加入一些芝麻酱，增加酱汁的醇厚感。

老豆腐用木棒打成未
。将香葱打成汁 ，用花椒油将其调和后
，浇于豆腐上，放上碎虾肉 ，即可。

首先，将豆腐切成大小均匀的小块
，这样既能保证烹饪时受热均匀，又能方便食用 。接下来 ，平底锅中倒入少量的油
，油热后轻轻放入豆腐块，用中小火慢慢煎制
。待一面煎至金黄色后 ，再翻面煎制
，直至两面都呈现诱人的金黄色。煎好的豆腐块捞出备用，此时的豆腐外焦里嫩 ，香气四溢 。

怎么烧家常豆腐

经典家常烧豆腐食材：老豆腐1块
、红辣椒1个、郫县豆瓣酱1勺 、生抽1勺
、老抽半勺、蚝油1勺 、淀粉少许
、盐适量、葱花 、蒜末、色拉油 步骤：豆腐切块
，焯水1-2分钟去除豆腥味，捞出沥干
。调酱汁：生抽
、老抽、蚝油 、淀粉加少量水拌匀。热锅倒油 ，爆香蒜末和豆瓣酱
，炒出红油后放入豆腐轻轻翻动 。

将豆腐切块，放入高温油锅中火炸至外皮酥脆金黄 ，滤油出锅备用
。西红柿切块，蒜叶切断
，红辣椒切碎，蒜瓣拍碎。爆香调料：中小火烧一小锅铲油 ，放入辣椒和蒜瓣爆香 。炒制西红柿：爆香后放入切好的西红柿
，加入1勺冰糖，翻炒几下
。

家常豆腐的制作方法如下：准备原料 嫩豆腐一块 番茄100g 干瑶柱20g 调料：油10ml ，盐5g
，糖3g，香菜适量 ，生粉少量 处理原料 干瑶柱处理：将干瑶柱用水泡发后
，撕成丝状备用。 豆腐处理：嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟 。取出后 ，倒掉盘里的水
，以防豆腐过湿影响口感。