厨师的技能/厨师的技能有哪些

厨师的技能/厨师的技能有哪些

后厨的基本技能有哪些呢? 刀工技能 基本切法：掌握切丁、切片、切丝、切块、剁碎等（如洋葱切末、胡萝卜切丝）。食材处理：熟...