锅包肉做法大全/锅包肉做法教程

东北风味锅包肉做法

正宗东北锅包肉做法：将里脊肉切成比平时炒肉时稍厚些的肉片，用盐腌制；将肉片两面均匀的沾上干淀粉；调制淀粉糊 ，向淀粉中加入适量的水
，拌匀后加入少量的色拉油；调制汤汁，将醋、糖 、酱油
、五香粉、黑胡椒粉 、盐混合均匀 。

就是将猪里脊肉切片腌入味 ，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成
。成菜色泽金黄
，口味酸甜。 用料：猪外里脊肉300克、胡萝卜1小节
、大葱1小节、150克土豆淀粉 、生姜1小块
、蒜子2瓣、香菜3棵 。

好的，我来详细介绍一下东北风味的锅包肉做法。锅包肉是一道经典的东北菜 ，特点是外酥里嫩
，酸甜可口
。

又一种锅包肉的制作方法更加注重细节，首先将猪肉切片腌制 ，再调制出适合的酸甜酱汁和炸浆
，确保每一片肉都能均匀裹上炸浆。炸制时需控制油温，分批下锅 ，保证肉片外酥内嫩 。最后
，将炸好的肉片快速回锅上色，再淋上调好的酱汁 ，使肉片充分吸收味道
。制作锅包肉的关键在于炸浆和酱汁的调制。

本文导读：锅包肉是一道东北风味菜
，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起 ，再下锅拌炒勾芡即成 。成菜色泽金黄，口味酸甜
。以下是东北老式锅包肉的具体做法。

锅包肉的做法 简介 锅包肉是一道具有浓郁东北风味的经典菜肴
，以其色泽金黄 、外酥里嫩
、酸甜适中的特点深受喜爱 。这道菜的主要食材是猪里脊肉，经过切片、腌制 、挂糊
、油炸等步骤烹制而成
。所需材料 猪里脊肉：适量。 淀粉、面粉：各适量 ，用于挂糊 。 葱 、姜
、蒜：切末备用
。

正宗锅包肉的做法

锅包肉的正宗做法如下： 准备食材： 猪里脊肉300克 香菜段30克 葱末10克 姜丝5克 精盐1勺 味精1勺 白糖1勺 白醋1勺 绍酒1勺 酱油1勺 水淀粉1勺 色拉油适量 腌制肉片： 将猪肉洗净
，改刀切成大片。 加入精盐、味精 、绍酒拌匀，挂上“水粉糊 ” 。

正宗锅包肉的做法如下：准备食材：主料：猪里脊肉 ，切成肉片。腌料：淀粉、少许盐
、水、少许食用油
。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中
，加入淀粉 、少许盐和水，搅拌均匀。在搅拌的过程中 ，加入少许食用油
，继续搅拌均匀，使肉片裹上一层薄薄的浆 。

正宗锅包肉的做法如下：所需食材： 新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 鲜汤适量 水淀粉适量 色拉油适量 制作流程： 准备食材： 将新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长
、5厘米宽、0.2厘米厚的大片
。

锅包肉是一道经典的东北菜 ，以下是它的正宗做法：所需食材：- 猪里脊肉或猪肉糜 - 鸡蛋 - 淀粉 - 料酒 - 盐 、黑胡椒粉
、生抽、老抽 - 姜 、蒜
、青蒜或葱 - 酸甜酱汁（番茄酱、白糖 、醋
、盐）步骤： 准备工作 - 将猪里脊肉切成小块
，或使用猪肉糜。

正宗的锅包肉做法如下： 准备食材： 猪里脊肉300克 土豆淀粉150克 白糖100克 醋100克 酱油、盐 、香油适量 葱、姜
、蒜、香菜适量 切肉与腌制： 将猪里脊肉切成3毫米厚的大片 。 用适量盐抓匀，使肉片入底味
。 准备淀粉与配菜： 淀粉加水泡透 ，待淀粉沉淀后，把水倒出。

锅包肉的家常做法

1 、东北老式锅包肉的家常做法如下：所需食材： 猪里脊肉600克 精盐
、姜、葱 、米醋
、料酒、油 、香菜
、味精、白糖适量 制作步骤：准备食材：将猪里脊肉切成7厘米长 、5厘米宽
、0.2厘米厚的大片
，注意肉片不要切得太厚，否则炸出来的肉会很硬 ，嚼不动 。

2、锅包肉是一道经典的东北菜
，外酥里嫩 、酸甜开胃，家常做法可以根据厨房条件适当简化
。

3、家常锅包肉的做法如下 ，按照以下步骤制作
，锅包肉会既好吃又酸甜可口：所需食材： 猪里脊肉300克 土豆淀粉150克 白糖100克 醋100克 酱油
、盐、香油适量 葱 、姜
、蒜、香菜适量 制作步骤：准备食材：将猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀 ，以便入味。淀粉加水泡透
，待淀粉沉淀后，倒出多余水分 。