排骨炖土豆的家常做法/排骨炖土豆的做法家常做法

排骨炖土豆怎么做最好吃

准备材料：适量猪排骨 、2个土豆
、生姜片、葱花 、适量的盐
、料酒、生抽 、老抽、清水和食用油 。 将猪排骨切成小块，放入沸水中焯水 ，去除血水和腥味
，然后捞出备用
。 将土豆削去表皮，切成块状 ，备用。 在锅中倒入适量食用油
，加热后放入生姜片和葱花，炒香 。 加入焯水后的排骨 ，用中小火翻炒至排骨表面变色
。

高压锅炖煮第一轮炖排骨：将炒好的排骨转入高压锅，加清水没过食材
，放入葱结
、八角，上汽后转小火压10-15分钟（普通高压锅）或直接选择“肉类”功能（电压力锅）。加入土豆：自然泄压后开盖 ，放入切块的土豆（可提前泡水去淀粉）
，加盖再压3-5分钟（土豆易熟，避免过烂） 。

炖排骨土豆最好吃的做法如下：材料准备：排骨、四五颗冰糖 、料酒
、老抽、辣椒 、葱段
、桂皮、土豆等。锅内放水烧开 ，倒进排骨焯至变色捞起
。锅烧热
，倒入焯过的排骨。锅烧热倒入适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化 。倒入排骨迅速翻炒至变色
。加少许料酒继续翻炒。

倒入热水没过排骨（一定要热水！），大火烧开后转小火慢炖30分钟 。 秘诀：加1小勺白糖或冰糖 ，提鲜中和咸味
。4 【加土豆：时间要准】土豆切滚刀块
，用清水洗去淀粉，沥干后倒入锅中。继续炖15～20分钟 ，至土豆用筷子能轻松戳透 。

要做出好吃的排骨炖土豆
，可以按照以下步骤进行：焯排骨：锅内放水烧开，将排骨倒入焯至变色后捞起
。这一步可以去除排骨中的血水和杂质 ，使炖出的汤更加清澈，排骨口感更佳。炒排骨：锅烧热后
，倒入焯过的排骨，控干水分炒至有香味 。这一步是为了让排骨表面形成一层焦香 ，提升口感
。

排骨烧土豆的家常做法

用户将新鲜排骨放入葱 、姜
、料酒焯水。焯水后洗净排骨 。准备需要用量的排骨、土豆 、调料若干。（如图）热锅凉油放入葱姜蒜
、辣椒、花椒粒 、八角
。爆香后放入排骨、冰糖大火煸炒10分钟左右
，中途加入料酒
、生抽、老抽 、盐。倒入一罐啤酒和半碗纯净水，大火烧20分钟后转小火烧10分钟 。放入切好的土豆块 ，再烧十分钟
，注意别把水烧干
。

步骤详解1 预处理排骨（去腥关键！）排骨冷水浸泡20分钟出血水，沥干后冷水下锅 ，加姜片
、料酒
，焯水至沸腾撇去浮沫，捞出用温水洗净。2 煎炒排骨（锁住肉香）热锅冷油 ，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色）
，迅速倒入排骨翻炒上色 。

家常土豆烧排骨的做法如下：所需材料： 排骨500克 土豆12个 胡萝卜半根 生姜3片 小葱2根 冰糖6粒 生抽、老抽适量 料酒适量 醋少许 盐适量 鸡精适量 辣椒 、花椒适量 烹饪步骤： 准备工作：将排骨洗净切段，土豆和胡萝卜切块 ，小葱切段，生姜切片
。

放入焯好的排骨翻炒至表面微黄
，加冰糖
、生抽、老抽调味，淋料酒去腥增香。 高压锅炖煮第一轮炖排骨：将炒好的排骨转入高压锅 ，加清水没过食材
，放入葱结 、八角，上汽后转小火压10-15分钟（普通高压锅）或直接选择“肉类 ”功能（电压力锅） 。

很简单的排骨烧土豆 材料：排骨半磅 大土豆一个 洋葱半个 1-炒排骨 做法：其实很简单
。就是炖排骨里放点儿土豆~ 。排骨炒之前需要用水煮一下 ，把肉渣去掉 。然后锅里放油
，油不要太多，未热的时候放进冰糖（或者白糖） ，炒出泡泡以后放入排骨
。一起翻炒。 2-加入洋葱 。

土豆炖排骨做法

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、高压锅炖煮第一轮炖排骨：将炒好的排骨转入高压锅
，加清水没过食材，放入葱结、八角 ，上汽后转小火压10-15分钟（普通高压锅）或直接选择“肉类
”功能（电压力锅）。加入土豆：自然泄压后开盖
，放入切块的土豆（可提前泡水去淀粉），加盖再压3-5分钟（土豆易熟 ，避免过烂）
。

2 、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。焯水：冷水下锅
，加料酒
、姜片，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。 准备配菜 土豆去皮切滚刀块
，泡水中防氧化
。葱切段，姜蒜切片。 炒糖色（可选）热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（注意火候
，避免发苦） 。迅速倒入排骨翻炒上色
。

3、倒入少许老抽 、生抽，翻炒至颜色充分均匀。炖煮排骨：倒入足量的热水 ，大火烧开后转小火炖半个小时 。去除浮沫和浮油
，捞出八角、草果
、花椒，调入盐 ，继续炖20分钟
。加入土豆：土豆去皮
，洗净，切小滚刀块。将土豆、拍碎的大蒜末 、掰碎的红干椒一起放入锅中 ，继续炖20分钟至土豆熟烂 。

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、详细步骤1 处理排骨冷水浸泡：排骨洗净后，用清水浸泡20分钟去血水
。焯水：冷水下锅
，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出 ，用温水冲洗干净（不要用冷水
，否则肉会变柴）。2 准备配菜土豆去皮切滚刀块，泡清水防止氧化 。