【腊排骨炖什么好吃,丽江腊排骨炖什么好吃】

腊排骨怎么炖

1、要炖出好吃的腊排骨 ，可以尝试以下几种方法：搭配土豆炖煮：将腊排骨与土豆一起炖煮
，土豆能吸收腊排骨的咸鲜味道，同时腊排骨的肉香也能提升土豆的口感 ，使整道菜更加丰富美味。去血水杂质：先用温水将腊排骨洗净
，然后放入锅中加水煮，以去除血水和杂质 。这一步能减少后续调味的添加 ，保持腊排骨的原汁原味
。

2 、制作步骤： 准备食材：土豆切块备用
，腊排骨剁小块备用。 焯水：锅内放入清水，加入剁好的排骨 ，大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净
，以去除血水和杂质 。 炖煮排骨：另起锅，放入排骨 ，加入清水
、姜片、大蒜片 、花椒和干辣椒
。大火烧开后改小火炖煮1小时
，使排骨充分吸收调料的香味。

3
、将晒干的腊排骨放入清水中浸泡2-3个小时，直至软化并且泡发 。 将腊排骨捞出沥干水分备用
。 热锅凉油 ，放入姜片和蒜瓣爆香。 加入腊排骨翻炒片刻
，然后加入适量的料酒和酱油调味 。 加入足够的清水，水量要盖过腊排骨。再加入少许冰糖提鲜
。

4、准备腊排骨。2：用砍骨头剁成块 。3：用温水清洗两遍 ，入电压力锅中
，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟 ，捞起来待用
。4：准备各式配料。5：洋葱
，青椒，小米椒 ，大蒜，香葱
，全部切成末 。6：炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨 ，中小火慢慢煎
，煎的时候，勤翻翻面 ，尽可能让每一面都煎透
。

5 、腊排骨提前浸泡2小时（去盐）
，焯水去除多余油脂。萝卜切块，与排骨
、姜片、花椒一起炖1小时 ，起锅前撒葱花 。小贴士：加少许白糖能提鲜
，若汤过咸可加豆腐或土豆中和
。 腊排骨炖藕汤（湖北风味）推荐理由：粉藕的淀粉质让汤浓稠，腊香与藕香交融。

烟熏腊排骨炖什么好吃

烟熏腊排骨与干四季豆搭配炖煮 ，风味独特 。以下是干四季豆炖腊排骨的详细步骤： 取100克干四季豆
，使用常温热水浸泡30分钟，或使用热水浸泡1小时以上 ，以确保其充分发泡并更好地吸收风味
。 准备烟熏腊肉，可选择五花肉或肥瘦相间的部位
，以增加菜肴的油气。 取1至2条农家烟熏腊排骨，剁成小块备用 。

腊排骨炖冬瓜 食材：腊排骨 、冬瓜、姜片
、枸杞（可选）做法： 腊排骨泡水后焯水 ，去除咸味。 锅中加水
，放入腊排骨、姜片，炖煮30分钟
。 加入切块的冬瓜 ，继续炖煮至冬瓜透明软烂。 出锅前可加入枸杞点缀 。

腊排骨蒸芋头（广式风味）特点：芋头吸足腊香
，软糯咸鲜
。材料：腊排骨300g 、芋头1个
、豆豉10g、姜丝 、生抽1勺
、糖少许。做法： 腊排骨泡1小时，焯水后铺在碗底 。 芋头切块铺在排骨上 ，撒豆豉、姜丝 、生抽和糖
。 上锅蒸40分钟至芋头软烂
，出锅拌匀。

根据个人口味可适量加盐 。最后淋上明油，撒上葱花即可装盘享用
。特点：这道烟熏腊排骨炖湖藕菜肴 ，排骨酥烂
、湖藕鲜香
，口味浓淡适宜，既保留了腊排骨的烟熏风味 ，又融入了湖藕的清甜口感，是一道营养丰富的美味佳肴。

四川烟熏排骨可以通过以下几种方式食用：家常腊味组合：将腊排骨与其他腊味如腊肉、腊豆干 、腊香肠等一起煮食 。腊排骨先用清水煮一遍去除多余盐分
，然后与其他腊味同煮
。煮熟后，各自装盘 ，即可享受多种腊味融合的美味。麻辣香糯组合：将腊排骨与姜葱
、干辣椒一同煮熟
，增添麻辣风味 。

烟熏腊排骨可以通过炖煮的方式制作得非常美味，具体做法如下：准备食材：腊排骨1000克冬瓜500克 ，海带200克
，花生米50克生姜一个，大葱一根 ，大蒜2瓣
，葱花适量食材处理：将腊排骨提前用冷水泡1个小时，捞出后改刀成适口大小 ，用温水清洗干净备用。大蒜切末
，大葱切段，生姜切片 ，小葱切末备用
。

腊排骨炖什么好吃

1、腊排骨炖萝卜（冬日暖身）推荐理由：白萝卜吸收腊香后清甜软糯，解腻又增鲜。做法要点：腊排骨提前浸泡2小时（去盐）
，焯水去除多余油脂 。萝卜切块，与排骨 、姜片、花椒一起炖1小时 ，起锅前撒葱花
。小贴士：加少许白糖能提鲜
，若汤过咸可加豆腐或土豆中和。

2
、腊排骨炖湖藕，是道滋味浓郁、营养丰富的美食 。选用的原料为腊排骨250克和湖藕1000克
。烹饪时 ，腊排骨先斩成块
，湖藕则洗净并切成滚刀块，随后在水中加入少许食用碱 ，以去除多余物质
，再将食材沥干备用。将腊排骨和湖藕一同放入砂锅中，加入适量的水（约1500克）和姜块 、葱结 ，一同炖煮 。

3
、腊排骨炖湖藕 材料：腊排骨250克、湖藕500克 、猪油10克
、盐2克、味精 、胡椒粉各2克
、葱花10克、食用碱1克 、姜块7克
、葱结10克 做法：将腊排骨剁3厘米见方的块
。

4、烟熏腊排骨与干四季豆搭配炖煮
，风味独特。以下是干四季豆炖腊排骨的详细步骤： 取100克干四季豆，使用常温热水浸泡30分钟 ，或使用热水浸泡1小时以上，以确保其充分发泡并更好地吸收风味 。 准备烟熏腊肉
，可选择五花肉或肥瘦相间的部位，以增加菜肴的油气
。

5 、白萝卜 ，个人觉得白萝卜个人腊排骨是最好吃的。因为白萝卜含有水分比较多
，然后带一点点甜味，煮出来之后可以分散一些腊肉味的咸 ，柴 。还可以用胡萝卜莴笋杆
，土豆，豆芽 ，都可以。还可以放花生米和黄豆
。

6、枸杞腊排骨汤：将腊排骨加入锅中炖煮
，加入适量的枸杞，炖煮至排骨熟烂 ，喝汤食用。枸杞具有滋阴补肾的功效
，与腊排骨搭配可以增加汤的口感和滋补效果 。 腊排骨炖豆腐：将腊排骨切块炖煮，待排骨熟烂后放入豆腐 ，继续炖煮一段时间使豆腐入味
。

腊猪排骨炖什么好吃

1
、腊排骨炖萝卜（冬日暖身）推荐理由：白萝卜吸收腊香后清甜软糯，解腻又增鲜。做法要点：腊排骨提前浸泡2小时（去盐）
，焯水去除多余油脂 。萝卜切块，与排骨、姜片 、花椒一起炖1小时 ，起锅前撒葱花
。小贴士：加少许白糖能提鲜
，若汤过咸可加豆腐或土豆中和。

2
、土豆是一种百搭的食材，它质地柔软 ，能很好地吸收腊排骨的味道 。当腊排骨与土豆一起炖煮时
，腊排骨的香味渗透到土豆中，使土豆带有浓郁的肉香
。同时 ，土豆的淀粉含量较高
，在炖煮过程中会使汤汁变得浓稠，增加了菜肴的口感。营养价值 土豆含有丰富的碳水化合物、维生素B族 、维生素C
、钾等营养成分 。

3、腊排骨菜式：腊排骨炖冬瓜 、腊排骨炖湖藕
、腊排骨炖土豆、腊排骨炖萝卜等
。

4 、腊排骨炖冬瓜 食材：腊排骨
、冬瓜、姜片 、枸杞（可选）做法： 腊排骨泡水后焯水 ，去除咸味。 锅中加水
，放入腊排骨、姜片，炖煮30分钟 。 加入切块的冬瓜 ，继续炖煮至冬瓜透明软烂。 出锅前可加入枸杞点缀
。

5
、腊排骨炖湖藕。主料有腊排骨250克，湖藕500克 。调料有猪油10克
，盐2克，味精 ，胡椒粉各2克
，葱花10克，食用碱1克 ，姜块7克
，葱结10克
。做法是将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块 ，氽水（水中放食用碱）捞出 。

6、葱白放入砂锅煮2分钟捞出
，汤汁会有葱香味
。【腊排骨炖海带的做法】用料：腊排骨 一块（150克） 、海带（泡发后） 200克
、泡姜 两片、香葱 两根 、盐 3克
、鸡精 1克、料酒 1茶匙。步骤：腊排骨，用其中一块就可以了 。将腊排骨放锅里煮七八分钟
。将排骨洗净 ，剁成小块。