雪菜饼的做法/雪菜炒饼怎么做

超级好吃的雪菜肉饼,该怎么做才能柔软筋道不油腻?

和面的时候要在面里加一些盐 ，还要加一些食用油
，把面和成面团，和面的标准是手光面光盆光 。和好的面团上面盖上一层保鲜膜 ，也可以用纱布蒙上
，醒发30分钟左右，这时候就可以制作馅饼了
。在菜馅中加入肉馅。把猪肉馅加入晾凉的雪菜和豆干中 ，加入一些生抽，再加上少许的老抽
，加上花椒面，加一勺蚝油 ，加上一些鸡精
，拌匀 。

雪菜肉饼的做法 面粉加入盐 、色拉油和热水，先用筷子搅拌成棉絮状 ，再用手揉匀成软软的面团
，做到盆光
、面光、手光即可，盖好面团醒30分钟后平均切成六等份
。也可以用面包机和面 ，半小时搞定
，再醒面半小时即可以包了。不同面粉吸水量不同，大家要根据自家面粉酌情加水 。

烙制过程中要不时翻面 ，让肉饼两面受热均匀
，直到两面都金黄酥脆，熟透即可出锅。这样烙出来的肉饼口感会比较筋道
。梅干菜是义乌东河肉饼的特色食材 ，它经过腌制和晾晒，具有独特的咸香味道
，如果买不到梅干菜，也可以用雪菜等类似的腌菜代替。猪肉末建议选用肥瘦相间的 ，这样做出来的馅料口感会更鲜美 。

注意控制火候
，待饼两面变色即可出锅
。蛋黄土豆饼主料：土豆2个，咸蛋黄3个 ，鸡蛋2只
，牛奶100克，糯米粉50克 ，面包碎。做法：1
，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃2 ，土豆 、咸蛋黄蒸熟
，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡
、蛋牛奶、糯米粉 ，拌匀，分成40克左右的剂子
，包入蛋黄碎，拍成饼状 ，两面沾面包碎 。

雪菜笋丝卷饼做法

制作雪菜笋丝卷饼的秘诀在于
，将低筋面粉和糯米粉按照3：1的比例混合，加入适量的温水 ，揉成柔软的面团后
，让其静置30分钟，以便面团充分发酵 ，口感更佳
。接下来
，准备好腌渍好的雪菜，将其浸泡在清水中 ，并进行反复搓洗和挤水处理
，最后切成细碎的块状，为后续的烹饪做好准备。

雪菜笋丝卷饼的制作方法如下：准备面团：将低筋面粉和糯米粉按照3：1的比例混合 。加入适量温水 ，揉成柔软的面团
。静置面团30分钟，让其充分发酵。处理雪菜：将腌渍好的雪菜浸泡在清水中
，反复搓洗 。挤干水分后，切成细碎块状
。处理竹笋：将竹笋用开水烫煮5分钟 ，捞出后洗净。手动撕成细丝 。

材料：笋丝200g 、雪菜50g、肉丝100g 做法： 肉丝用料酒+淀粉腌10分钟
，滑炒至变色备用。 余油炒香雪菜，加笋丝翻炒 ，最后加肉丝
、少许糖提鲜
。

牛肉雪菜饼怎么做

饼皮制作：面粉中加入适量温水
，揉成光滑的面团。将面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼皮 。包馅与煎制：在饼皮上均匀铺上一层牛肉雪菜馅料
。将饼皮对折或包成其他形状 ，封好口。平底锅刷油
，预热后放入包好的牛肉雪菜饼 。小火慢煎至两面金黄，饼皮熟透即可出锅
。

牛肉雪菜饼的做法如下哦：准备牛肉馅料：先把牛肉切成细细的丝 ，然后加入姜汁、盐 、鸡精
、一点点小苏打和糖提鲜
，再加点料酒和生粉，把它们拌匀 ，让牛肉好好腌制一下，变得入味又嫩滑。准备配菜：接着把冬笋也切成细丝
，焯一下水备用；雪菜呢，就切碎碎的 ，这样口感会更好哦 。

牛肉处理：将牛肉切丝
，加入姜汁、盐 、鸡精
、少量小苏打和糖、料酒 、生粉，充分拌匀腌制 ，使牛肉更加嫩滑入味
。配菜准备：冬笋切丝后焯水备用
，雪菜切碎。炒制馅料：热锅入油，油热至七分时 ，先下雪菜和冬笋丝煸炒出香味
，盛出备用 。