香菇的做法(香菇的做法有哪些)

香菇的美食与做法

香菇炒青菜 这是最简单的香菇家常菜之一。将香菇洗净切片 ，选择适合的绿叶蔬菜（如小白菜、油麦菜等）
，将蔬菜洗净切段 。热锅冷油，先将香菇片炒至出水 ，再加入蔬菜快速翻炒，加入适量的盐 、鸡精调味即可
。香菇炖鸡 将鸡肉切块
，香菇提前泡发。

香菇炒肉：将香菇和猪肉或者牛肉切片，用大火快速翻炒 ，肉质鲜嫩
，香菇味道醇厚，是一道非常美味的菜肴 。香菇炖排骨：将排骨和香菇一起炖煮 ，排骨酥烂
，香菇味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。香菇炒青菜：将香菇和各种青菜（如小白菜
、菠菜等）一起炒制 ，清淡可口
，营养丰富，非常适合素食者
。

手工美食香菇面筋炒素的做法如下：准备食材 娃娃菜：取两张 ，用刀切成小块
，以便后续烹饪时能快速熟透。新鲜香菇：若干，同样片切成块 ，香菇的鲜味将为这道菜增添不少风味 。油面筋：准备一包，油面筋的吸汁能力很强
，能让这道菜更加美味
。

香菇是一种美味且营养丰富的食材，其美食做法多种多样 ，以下是几种常见的做法： 香菇炒肉 材料：香菇、肥瘦相间的猪肉 、尖椒、蒜
、姜、盐 、酱油
、料酒和生抽。

干香菇的家常做法

泡发的香菇沥干
，160℃油炸1分钟捞出 。肥肠煸炒后与炸香菇、干锅酱同炒，加花椒增麻
。炖煮做法（软烂入味）材料：肥肠1根 、干香菇6朵
、十三香半勺（参考百度知道配方）做法：肥肠加葱姜、料酒焯水后切段。所有材料（香菇 、干辣椒
、生抽4勺、糖1勺）加水炖40分钟至肥肠软烂 。

香菇烧排骨材料：干香菇 、排骨
、冰糖、葱姜蒜 、干辣椒做法：干香菇温水泡发 ，排骨焯水去腥
。爆香葱姜蒜和干辣椒
，炒排骨至微黄，加冰糖炒糖色。加料酒、生抽
、老抽、蚝油调味 ，加水焖50分钟
，最后放入香菇收汁 。

干香菇的做法主要包括以下几种：香菇豆角炒肉 泡发香菇：干香菇洗净后，加入水浸泡至完全发软 ，然后切成条状备用
。 腌制里脊肉：里脊肉洗净切条状
，加入2小匙生粉 、2小匙豆瓣酱
、1小匙生抽腌制1520分钟。 准备豆角与蒜头：豆角洗净切段，蒜头拍碎备用 。

干香菇的一种做法是做香菇蒸排骨 ，具体步骤如下：准备干香菇：提前将干香菇泡水，以便其充分吸水变软。处理排骨：将排骨放在流水下冲洗干净
，直至没有血水，然后控水备用
。使用蚝油、生粉 、盐和鸡精腌制排骨 ，腌制时间为15分钟。准备配料：将泡好的香菇切成片
，辣椒切成丝，大蒜籽切成末 ，备用 。

干香菇烧菜的方法多样
，可根据不同菜品选择以下经典做法：干烧香菇材料处理：干香菇温水泡发后切片，干辣椒剪段备用
。干煸调味：热锅少油 ，先下干辣椒爆香
，加入香菇片和盐煸炒至微焦。收汁装盘：倒入清水和生抽，大火煮沸后转中火收汁 ，最后淋少许淀粉水勾薄芡即可 。特点是香辣入味
，口感爽韧
。

香菇蒜蓉怎么做

1
、准备蒜蓉酱：大蒜处理：将大蒜切片后剁成末，备用。小米椒处理：小米椒洗净后去蒂 ，切成小圈 。炒制蒜蓉酱：热锅热油后加入蒜末，翻炒出香味
。随后加入小米椒圈
，翻拌均匀。再加入生抽、盐和糖，拌匀后装碗备用 。处理香菇：清洗香菇：将香菇洗净后去蒂
。摆放香菇：将香菇的盖朝上 ，一个个码在放油吸油纸的烤盘上。

2 、制作步骤： 香菇预处理：将香菇去根
，清洗干净 。 煮香菇：将香菇放入锅中煮熟，捞出后控干水分。 制作蒜蓉酱：大蒜和小米辣打成碎末 ，放入锅中炒香
。 调味：在炒香的蒜蓉中加入一勺蚝油
，继续翻炒均匀。 加盐和糖：接着加入一勺盐和一勺白糖，炒至蒜蓉酱入味 。

3
、准备蒜蓉：蒜蓉是此菜的灵魂 ，制作时需要将大蒜剥皮后切成细末
。如果喜欢更浓郁的蒜香味
，可以适量增加大蒜的用量。为了提升风味，可以在蒜蓉中加入少量的盐 ，这样可以使蒜蓉更加细腻
，释放更多香气 。

4、要做出好吃的蒜蓉香菇，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主食材：香菇12朵 ，选择新鲜 、肉质饱满的香菇；大蒜两头，剥皮备用
。 配料：蚝油一勺
，盐一勺，白糖一勺 ，生抽一勺
，用于调味。 处理香菇 去根：将香菇的根部去掉，以便更好地入味和摆盘 。

香菇干怎么烧菜

干烧香菇材料处理：干香菇温水泡发后切片 ，干辣椒剪段备用
。干煸调味：热锅少油
，先下干辣椒爆香，加入香菇片和盐煸炒至微焦。收汁装盘：倒入清水和生抽 ，大火煮沸后转中火收汁
，最后淋少许淀粉水勾薄芡即可 。特点是香辣入味，口感爽韧
。香菇油菜（干香菇版）泡发技巧：干香菇泡软后切片 ，保留泡发水备用。

炖汤/煲粥 做法：泡发的蘑菇+鸡肉/排骨/火腿
，炖煮1-2小时（如香菇鸡汤
、松茸老鸭汤） 。技巧：干蘑菇耐煮，可与食材一同下锅 ，释放鲜味。 炒菜/烧菜 家常菜：香菇炒肉片：泡发的香菇切片，与肉片、青椒爆炒
。干锅茶树菇：茶树菇煸干后与五花肉 、豆瓣酱同炒。

香菇炖鸡：将干香菇提前泡发
，与鸡肉一同炖煮，使鸡肉更加鲜美 ，香菇口感滑嫩 。香菇烧肉：将泡发后的香菇与五花肉一起红烧
，五花肉肥而不腻，搭配香菇的鲜美 ，美味可口
。香菇炖豆腐：香菇与豆腐同炖
，豆腐吸收了香菇的鲜美，口感更为丰富。