【地三鲜的做法家常做,地三鲜的做法家常做烧茄子好吃吗】

地三鲜的做法地三鲜的家常做法东北地三鲜

地三鲜的家常做法如下：所需材料： 土豆：2个 茄子：2个 青椒：1个 大葱
、蒜瓣、姜：适量 生抽 、盐
、糖、料酒：适量 植物油：适量 淀粉：适量 制作步骤： 准备材料：土豆和茄子削皮后切成均匀的块状；青椒去蒂后也切成均匀的块状
。 处理茄子：将茄子块放入盐水中浸泡一段时间
，去除苦涩味，然后捞出沥干备用。

东北地三鲜 需要：茄子 ，土豆
，虎椒，蒜 ，淀粉
，盐，蚝油 ，生抽
，老抽，白糖 ，白芝麻 做法： 茄子切块
，加淀粉腌一会 。 土豆和虎椒切块备用
。 调酱汁：两勺生抽，一勺老抽 ，一勺蚝油，少许盐
，一勺淀粉，半勺白糖 ，半碗清水
，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油 ，下茄子炒软捞出备用 。

将青椒切成菱形片
，将茄子 、土豆切成滚刀块，油锅8成热 ，分别炸成金黄色备用
。热锅凉油
，葱花爆香，将土豆和青椒下入翻炒。青椒断生 。

掌握这个家常做法,地三鲜一点也不油腻

选材要新鲜：选择新鲜
、口感好的马铃薯、茄子和青椒 ，这是做出美味地三鲜的基础
。适量用油：在制作过程中
，虽然需要用到油，但要控制好用量 ，避免过多导致菜肴油腻。焯水处理茄子：将茄子切成段状后，先进行焯水处理至6成熟
，这样可以在后续的炒制过程中减少吸油 。

要想做出一道不油腻的地三鲜，除了方法以外 ，用料也要十分讲究
。选购时
，尽量选择新鲜 、口感好的材料，确保色香味俱佳 ，同时也能把地三鲜做好。

起锅加大量油分别将茄子炸至金黄
，土豆炸至透明，盛出 。锅内留一半油 ，加入蒜蓉爆香
，加茄子
、土豆、青椒 、盐
、生抽、老抽 、糖翻炒，最后温火收。

地三鲜的做法如下：准备主料 茄子2根 ，滚刀切成块状后放入水中浸泡
，水中放1滴醋和一点盐，防止茄子氧化且炒时不吸太多油
。 土豆1个 ，滚刀切成块状后放入水中浸泡，水中滴2滴醋使土豆变脆。 柿子椒6个
，同样处理好备用 。准备辅料 醋3滴
。

怎么做小度小度地三鲜

1、食材准备主料：茄子1根
、土豆1个、青椒1个 辅料：大蒜5瓣 、葱白1段
、姜3片 调料：生抽2勺、蚝油1勺 、盐1茶匙
、白糖半勺、淀粉1勺（可选） 、料酒/鸡精/麻油少许（根据口味调整）传统油炸做法（香浓酥软）处理食材 土豆
、茄子切滚刀块（茄子撒少许淀粉防吸油），青椒切片。

2、小度高台加上的名菜就是麻婆豆腐 ，这个菜已经流传了近2000年的历史了 。

无油地三鲜最简单做法

1 、无油版地三鲜的最大特点是免去了传统做法中的油炸步骤
，更健康清爽，但依然能保留鲜香风味
。

2
、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油温热后加入土豆块翻炒至表面微黄
，捞出备用。炒茄子：在同一锅中，如果油量不足可以适当补充 ，但保持总量少 。加入茄子块
，快速翻炒至表面微软，捞出备用
。炒青椒：在锅中加入少量的油 ，加入青椒块快速翻炒至断生
，捞出备用。

3、做法，1：茄子洗净切成大块 ，加入少许的水淀粉抓匀，6成油温下锅炸透
，盛出待用 。2：土豆切成大块，7成油温下锅 ，将其慢慢炸透
，盛出
。青红尖椒切块，下锅炸10秒 ，马上盛出。3：另起锅加入少许的食用油
，油热后放入蒜末，葱末炒香 ，再加入茄子
，沿锅边倒入酱汁，翻炒10秒 ，即可出锅装盘 。

地三鲜做法家常

1 、东北地三鲜的家常做法如下：准备食材：将土豆去皮后切成大块。茄子切成块状
，大小与土豆块相仿
。辣椒一个，同样切成块状备用。炸制土豆和茄子：锅内放入足量色拉油 ，待油温达到8成热时 。先放入土豆块，炸制熟透后捞出沥油
。接着放入茄块
，同样炸熟后捞出沥油。炒制地三鲜：把炸制后的色拉油倒出，锅内留少量底油 。

2、地三鲜是一道经典的东北家常菜 ，主要食材是茄子
、土豆和青椒
，简单易做，味道鲜美
。

3、家常地三鲜的做法如下：准备材料 青椒2根 土豆1个 茄子1条 食材处理 将青椒 、土豆
、茄子分别切块 ，以便烹饪时更易熟透且入味。茄子裹淀粉 将切好的茄子放入碗中
，倒入5克淀粉，搅拌均匀 ，这样可以使茄子在炸制时保持外酥里嫩 。

4、东北地三鲜的家常做法如下：主料： 土豆150克 绿皮茄子300克 青椒100克 调料： 色拉油100克 酱油10克 白砂糖3克 盐3克 大葱10克 大蒜10克 淀粉5克 制作步骤： 准备食材：土豆切块或稍厚的片
，茄子滚刀切块，青椒随意切 ，为求美观可切菱形片
。

5 、地三鲜最简单的做法可以参照以下步骤：准备食材：长茄子1个
、土豆1个、青椒2个 、葱姜蒜适量
、盐3克、生抽2勺 、老抽半勺
、蚝油1勺、白糖半勺 、淀粉1勺。处理食材：将土豆去皮切块
，茄子洗净切块，青椒去籽切块备用 。茄子撒一小勺盐抓匀腌制15分钟左右 ，然后挤干水份
。

地三鲜家常不油炸做法

1、家常地三鲜免油炸做法详解 食材准备：土豆1个
、茄子1根、青椒1个 、大蒜3瓣；生抽半勺
、蚝油2小勺、盐适量 、十三香少许
、水淀粉（淀粉+清水调匀）。步骤：处理食材 土豆去皮切滚刀块，茄子带皮切块（减少吸油）
，青椒去籽切片，大蒜拍碎备用 。煎土豆 热锅倒少量油 ，中火将土豆煎至表面金黄、用筷子能戳透
，盛出备用。

2 、不用油炸的地三鲜做法如下：准备食材：马铃薯削皮清理干净；四季豆
、朝天椒、豇豆洗净；准备蒜头 、姜片
、酱油、香油 、米酒、淀粉水
、盐、鸡精 、白米醋
。

3
、不用油炸的地三鲜做法如下：答案：准备食材：茄子洗净去皮，切成滚刀块。青红椒洗净 ，切块 。土豆洗净去皮
，切成滚刀块
。煮制食材：锅中加适量水，土豆冷水下锅 ，煮至水开后土豆基本熟透。水开后
，加入少量白醋，将茄子倒入锅中 ，稍微煮一下 。接着将青红椒倒入锅中
，稍微烫一下即可捞出
。

4、不用油炸的地三鲜做法如下：准备食材：茄子洗净去皮，切成滚刀块。青红椒洗净 ，切块 。土豆洗净去皮，切成滚刀块
。煮制食材：锅中加适量水
，土豆冷水下锅，煮至水开后 ，土豆差不多就熟了。水开后
，加少量白醋，再将茄子倒入 ，稍微煮一下即可
，避免煮得过久导致茄子黏糊 。

5 、准备好食材：茄子450克
、土豆240克、青椒120克
。 将茄子切成滚刀块，加入1茶匙盐拌匀 ，腌制10-20分钟。 茄子腌出水后
，用清水冲洗去涩水，挤出多余水分 ，但不要挤得太干 。 若家中无微波炉
，可跳过以下步骤：将处理好的茄子放入微波炉高火叮两个40秒，茄子会更加省油。