炖鲤鱼的家常做法/炖鲤鱼的家常做法视频

鲤鱼怎么炖好吃又简单

1 、在锅中加入适量开水 ，煮开后放入鲤鱼 。大火烧开后
，加入一些牛奶
。盖上锅盖，开始炖煮。调味收汁：炖煮约15分钟后 ，放入鸡精 。继续炖56分钟
，然后放入醋
。再炖15分钟左右，直到汤汁浓稠。最后淋入香油 ，即可食用 。注意： 炖煮过程中
，可以根据个人口味调整调料的用量
。 加入牛奶是可选步骤，如果不喜欢或者没有牛奶 ，可以省略。 炖煮时间可以根据鱼块的大小和个人口感进行调整 。

2
、家常炖鲤鱼好吃又简单的做法如下： 准备材料： 新鲜鲤鱼一条 葱、姜 、蒜适量 料酒
、酱油、醋适量 盐适量 花椒粒少许 香菜适量 味精少许 处理鲤鱼： 将鲤鱼去鳞，洗净后在鱼身两侧划几刀
，刀口不要太深，以防鱼肉散开。 煎鱼： 锅内热油 ，油温至八成热时
，将鲤鱼下锅
。

3 、做法步骤： 准备材料：将鲤鱼清洗干净，去鳞
、去内脏 ，在鱼身两侧划几刀以便入味。生姜切片
，大葱切段备用 。 煎鱼：锅中加入适量植物油，烧热后放入鲤鱼 ，两面煎至金黄色后盛出备用
。 炖煮：锅中留底油
，放入姜片、大葱段爆香，加入料酒 、生抽、老抽
、白糖和适量清水 ，烧开后放入煎好的鲤鱼。

4、清蒸鲤鱼：清蒸鲤鱼是一种简单健康的烹饪方法
，能够保留鲤鱼的原汁原味 。将鲤鱼处理干净后，在鱼身上划几道斜刀口 ，撒上适量的盐 、料酒腌制一会儿
。将鱼放在盘中，上面铺上葱丝
、姜丝
，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟 ，根据鱼的大小调整时间。蒸好后
，撒上香菜点缀，淋上预先调好的酱油、香油等调料即可 。

5 、先煎后炖：将腌制好的鲤鱼用油煎至两面金黄 ，再加入适量的水和调料进行炖煮
。这样不仅可以锁住鱼的鲜味
，还能使鱼肉更加紧实，不易散烂。小火慢炖：炖鲤鱼时要用小火慢炖 ，这样可以使鱼肉更加入味
，同时避免大火炖煮导致鱼肉变老变柴 。

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、制作步骤： 将鲤鱼去鳞、去内脏 、取出鱼腮，清洗干净后擦干水分 ，鱼身粘上生抽
、料酒、糖 、姜蒜末腌制入味
。 热锅冷油
，下姜蒜末煸香，将鱼身下锅煎至两面金黄色。 另起锅 ，放入葱花
、姜片煸香，加入适量清水和调料
，放入鲤鱼，用文火炖煮20分钟 。

酱炖鲤鱼鱼的家常做法

1、鱼去鳞去内脏 ，洗净
，鱼身斜刀或直刀打花刀，少许盐均匀抹入刀口腌制20分钟左右 ，内脏中的鱼膘鱼子要留下一起炖
，都是美味。葱切段，蒜 、姜拍扁备用 ，调味料装入调料盒或纱布包好备用
。起油锅
，油稍多些，热锅凉油 ，将腌制好的鱼下锅煎至两面焦黄
，盛出备用。锅中留底油，下葱蒜姜爆香 ，猪皮下锅煎至两面金黄后，加入大酱 。

2、酱炖鲤鱼的家常做法 食材准备 主料 鲤鱼1条（约1000 - 1500克）：鲤鱼富含优质蛋白质
，肉质鲜嫩，适合炖煮
。选择新鲜的鲤鱼 ，鱼身完整
，无异味，鳞片完整 ，眼睛清澈明亮。配料 大葱1根：大葱可以增添香味
，去腥气 。

3
、酱炖鲤鱼的做法如下：准备食材：先把生抽、老抽 、甜面酱
、料酒、耗油 、陈醋
、干辣椒、八角 、盐
、食用油、鸡精 、白糖
、葱姜蒜这些调料都准备好，当然啦 ，主角鲤鱼也不能少哦！处理鲤鱼：生姜切片
，大葱切段，记得给鲤鱼两面都切上斜刀 ，这样更容易入味
。

4、酱炖鲤鱼的制作步骤如下：准备食材：选择新鲜的鲤鱼
，洗净后切成适合的块状。准备调料：姜片 、葱段、料酒
、生抽、老抽 、糖
、蚝油、鸡精和适量的盐 。腌制鱼块：在炖盅中排列好鱼块
。倒入适量的生抽 、老抽
、糖、蚝油 、鸡精和盐，确保所有调料与鱼块充分混合。腌制十分钟 ，以便入味 。

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、东北酱炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是味道鲜美
，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁
。下面是一种东北酱炖鱼的家常做法：【材料】主料：鲤鱼1条（约750克-1000克） ，也可以用草鱼、鲢鱼等其他适合炖煮的鱼类。辅料：土豆2个 、胡萝卜1个
、豆腐1块、香菇几朵 、葱1根、姜几片
、大蒜几瓣 。

6、【食物调料】：鲤鱼 、盐
、鸡精、白胡椒粉 、米酒
、生抽酱油、豆瓣酱 、啤洒
、蒜头、八角 、辣椒干
、食用油、白醋 、葱、香莱
、姜片。

清炖鲤鱼怎么做

煎鱼 热锅
，倒入适量的食用油，油热至七成（可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出）后
，放入沥干水分的鲤鱼
。煎鱼时要不时地晃动锅，防止鱼皮粘锅。先用小火煎 ，让鱼皮慢慢变得金黄酥脆
，这个过程大概需要3 - 5分钟 。当鱼的一面煎好后，用铲子小心地翻面 ，再煎另一面
，直到两面都呈金黄色，然后将鱼盛出备用
。

选材与预处理鲤鱼处理 需彻底去除内脏、腹腔黑膜及鱼腥线（两侧鱼线用刀背拍打后抽出）。鱼身两面斜划刀口 ，用盐 、料酒
、姜片、胡椒粉腌制10-30分钟（北方常用生抽+葱姜丝，南方多用纯料酒去腥） 。可薄裹干淀粉或蛋液（非必需）
，煎制时防粘且锁住水分
。

清炖鲤鱼的制作方法及所需调料如下：所需调料： 盐 鸡汁 少量胡椒粉 制作方法： 准备食材：将鱼肉片成片，用蛋清和淀粉拌匀 ，并加入少许盐进行腌制；准备好小葱 、姜片
、火腿、豆腐 、青菜等配料。 鱼片处理：将腌制好的鱼片用开水快速氽过
，以去除腥味并保持鱼肉的嫩滑 。

清炖鲤鱼的最好做法如下： 准备食材 将鲤鱼宰杀，去鳞
、除鳃 ，并取出内脏
，仔细清洗干净
。 豆腐切块 将豆腐切成尽量厚且大的块，以便在炖煮过程中保持形状。 煎鱼 铁锅入油 ，烧热后
，将洗净并沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄色 。

清炖鲤鱼要做得好吃 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：鲤鱼1条
，确保新鲜，肉质紧实
。红枣10粒 ，用于增加汤的香甜味。黑豆20克，提前炒制至豆壳裂开
，增强汤的营养和口感 。盐1茶匙，用于调味。姜1小块 ，去皮切片
，用于去腥增香
。清水1500毫升，用于炖煮。

清炖鲤鱼清淡法的做法如下： 准备食材 鲤鱼：选择新鲜的鲤鱼一条 ，清洗干净
，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃 。辅料：香葱 、香菜
、大蒜、生姜 、辣椒
。香葱和香菜切段，大蒜切末 ，生姜切丝和切片备用。 处理鲤鱼 祛除鱼腥线：在鲤鱼头部下方和尾部上方各切一刀
，然后在鱼身一侧轻轻拍打，抽出鱼腥线 。

家常炖鲤鱼最正确做法

1、选材与预处理鲤鱼处理 需彻底去除内脏
、腹腔黑膜及鱼腥线（两侧鱼线用刀背拍打后抽出）
。鱼身两面斜划刀口 ，用盐、料酒 、姜片
、胡椒粉腌制10-30分钟（北方常用生抽+葱姜丝
，南方多用纯料酒去腥）。可薄裹干淀粉或蛋液（非必需），煎制时防粘且锁住水分 。

2、处理鲤鱼：鱼去鳞 、内脏 ，洗净后两面划斜刀，用厨房纸吸干水分
。煎鱼：热锅冷油
，放鱼煎至两面微黄（去腥且汤汁更白），加入葱姜蒜
、花椒、大料爆香。炖煮：倒入开水没过鱼身 ，加料酒 、盐
，大火烧开后转中小火炖20分钟 。调味：出锅前5分钟加入牛奶（可选），撒少许鸡精提鲜 ，最后撒香菜即可
。

3
、处理鲤鱼 鲤鱼去鳞后一定要抽掉两侧的腥线（鱼侧线）：在鳃后切一刀
，尾部切一刀，用刀轻拍鱼身抽出白线。鱼身切斜刀 ，用厨房纸擦干水分
，避免煎时溅油 。 煎鱼不破皮秘诀 热锅凉油撒少许盐，鱼身拍薄薄一层面粉 ，中火煎至两面金黄定型（不要频繁翻动）。

4、处理鲤鱼：鲤鱼洗净后
，用刀刮掉表面黏液（去腥关键！），腹内黑膜撕干净
。鱼身两面划斜刀 ，用1勺盐+1勺料酒+姜片涂抹腌制10分钟。 煎鱼不破皮：热锅冷油（油稍多），撒一撮盐防粘
，鱼用厨房纸擦干水分，小火煎至两面金黄 。

5 、做法步骤 处理鲤鱼：同家常炖鲤鱼中处理鲤鱼的步骤 ，将鲤鱼洗净切花刀
。煎鱼：锅中倒油
，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄。加入调料：放入葱段
、姜片、蒜粒炒香，加入适量盐和胡椒粉调味 。倒入啤酒：倒入一罐啤酒 ，没过鲤鱼
，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，至汤汁浓稠 ，鱼肉入味即可
。

家炖鲤鱼的家常做法

1 、处理鲤鱼 鲤鱼去鳞后一定要抽掉两侧的腥线（鱼侧线）：在鳃后切一刀
，尾部切一刀，用刀轻拍鱼身抽出白线。鱼身切斜刀 ，用厨房纸擦干水分
，避免煎时溅油 。 煎鱼不破皮秘诀 热锅凉油撒少许盐，鱼身拍薄薄一层面粉 ，中火煎至两面金黄定型（不要频繁翻动）
。

2、家炖鲤鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鲤鱼900克。 辅料：葱50克
、姜50克、蒜50克 、酱油
、盐、鸡精 、醋
、料酒、牛奶 、花椒
、大料 。食材处理 葱姜蒜切片备用
。 将鲤鱼洗净，切成大块
，以便更好地入味。 准备好适量的花椒和大料 。

3、炖鲤鱼最正确的做法如下：主料：鲤鱼1条。辅料：葱适量 、姜适量
、蒜适量、生抽2勺 、老抽2勺、酱油2勺
、糖1勺、盐适量 、料酒适量
、香叶3片、桂皮1个 、八角2个
、香菜适量
。把鱼去腥线，在肚子上划几刀这样好入味 ，把鱼用盐揉搓
，放入料酒腌制15分钟去腥。葱姜蒜下锅爆香后把鱼下锅 。

4、主料：鲤鱼900克
。辅料：葱50克 、姜50克
、蒜50克、酱油 、盐
、鸡精、醋 、料酒、牛奶
、花椒、大料。葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净 ，切大块 。准备好适量的花椒大料
。炒锅置于火上
，葱姜蒜炝锅，放入花椒 、大料 ，炒香
，放入一大勺酱油
、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

5、以下是家炖鲤鱼的详细做法：所需食材和调料 食材 鲤鱼1条（约750 - 1000克） ，最好选择新鲜的活鱼
，这样炖出来的鱼肉更加鲜嫩 。葱1根，姜1块 ，蒜5 - 6瓣
。葱可以切成寸段，姜切薄片
，蒜切末备用。

6 、家炖鲤鱼的家常做法及烹饪方法如下：家炖鲤鱼的家常做法：准备食材：主料为鲤鱼900克；辅料包括葱50克
、姜50克、蒜50克 、酱油
、盐、鸡精 、醋
、料酒、牛奶 、花椒、大料 。烹饪步骤：食材处理：将鲤鱼清洗干净，切成大块
。葱姜蒜切片 ，准备好适量的花椒和大料。

家常炖鲤鱼正确做法

1
、处理鲤鱼 鲤鱼去鳞后一定要抽掉两侧的腥线（鱼侧线）：在鳃后切一刀
，尾部切一刀，用刀轻拍鱼身抽出白线 。鱼身切斜刀 ，用厨房纸擦干水分
，避免煎时溅油。 煎鱼不破皮秘诀 热锅凉油撒少许盐，鱼身拍薄薄一层面粉 ，中火煎至两面金黄定型（不要频繁翻动）
。

2、处理鲤鱼：鱼去鳞 、内脏
，洗净后两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。煎鱼：热锅冷油 ，放鱼煎至两面微黄（去腥且汤汁更白）
，加入葱姜蒜
、花椒、大料爆香 。炖煮：倒入开水没过鱼身，加料酒 、盐 ，大火烧开后转中小火炖20分钟
。调味：出锅前5分钟加入牛奶（可选），撒少许鸡精提鲜
，最后撒香菜即可。

3
、选材与预处理鲤鱼处理 需彻底去除内脏、腹腔黑膜及鱼腥线（两侧鱼线用刀背拍打后抽出） 。鱼身两面斜划刀口，用盐 、料酒
、姜片、胡椒粉腌制10-30分钟（北方常用生抽+葱姜丝 ，南方多用纯料酒去腥）
。可薄裹干淀粉或蛋液（非必需）
，煎制时防粘且锁住水分。

4 、炖鲤鱼是一道经典的家常菜，想要做得既简单又美味 ，关键在于去腥
、提鲜和火候控制 。

5、做法步骤 处理鲤鱼：同家常炖鲤鱼中处理鲤鱼的步骤
，将鲤鱼洗净切花刀
。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄。加入调料：放入葱段 、姜片、蒜粒炒香 ，加入适量盐和胡椒粉调味 。倒入啤酒：倒入一罐啤酒
，没过鲤鱼，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟 ，至汤汁浓稠
，鱼肉入味即可
。