剁椒鱼头的家常做法/剁椒鱼头的家常做法简单

剁椒鱼头怎么做好吃家常做法

好吃的鱼头做法剁椒鱼头制作方法如下： 准备食材：鱼头 、剁椒
、姜末、蒜末 、青蒜、料酒
、盐、胡椒粉 、鸡精 。 将鱼头洗净，用刀从中间切开 ，用料酒
、盐、胡椒粉腌制15分钟
。 在鱼头上铺一层剁椒
，撒上姜末 、蒜末
、青蒜，再洒上少许料酒和盐。 烧开水 ，将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟 。

版本1（直接拌制）：红椒去籽切丁
，加2克盐腌10分钟，倒掉水分后加葱白、姜末 、蒜末
、30ml色拉油、1克盐拌匀。版本2（炒制增香）：热油爆香葱姜蒜 ，加入剁椒 、少许糖
、1勺酱油翻炒出香味
。 蒸制鱼头 盘中垫洋葱或姜片（可选）
，放上鱼头，铺满剁椒酱。

将鱼头冲洗干净 ，从鱼唇中心位置剁开一分为二
，可平铺即可 。将鱼头放入盆中，两面用蚝油抹匀 ，倒入白酒、白胡椒粉 、老姜片和香葱段腌制20分钟
。腌制时将小米椒洗净切成碎丁
，混入剁椒中拌匀。泡姜切片备用 。将泡姜片和腌鱼的香葱段放入蒸鱼盘子中
。把腌制好的鱼头展开平铺在上面。

食材准备：鱼头是草鱼头，然后油 ，生抽
，白糖，胡椒 ，料酒，香菜
，葱以上各种食材都各准备适量，然后准备姜四片 ，蒜四片
，剁椒四大勺，青椒一根 ，味精适量 。首先把鱼头清洗干净
，把鱼头从肚子处切开，也可以从鱼背处切开 ，把所有的食材都请洗干净了
，放在一边控干水分备用
。

主料包括鱼头1个和适量的剁椒酱，辅料则有葱、姜
、盐、料酒和白胡椒。首先 ，将鱼头洗净后用盐 、白胡椒和少许料酒腌制10分钟 。接着
，在盘子底部铺上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼头放在上面 ，再撒上一些葱姜丝
。之后，将剁椒酱用油煸炒
，待炒出香味后均匀地撒在鱼头上。

要做出更好吃的剁椒鱼头，可以按照以下步骤进行：鱼头选择与处理：选择鱼头：优先选择花鲢鱼的鱼头 ，因其个头大
、肉多
，适合制作剁椒鱼头 。清洗与腌制：将鱼头洗干净，控干水分后 ，用葱姜汁涂抹鱼头腌制十分钟
，以去除腥味。辅料准备与调味：准备辅料：切好大蒜末、青椒末 、生姜末
、葱白备用
。

剁椒鱼头做法家常

鱼头洗净，对半剖开（背部相连） ，用刀在鱼肉厚处划两刀方便入味。用5克料酒、少许盐均匀涂抹鱼头
，腌制10分钟去腥 。 调制剁椒酱 版本1（直接拌制）：红椒去籽切丁，加2克盐腌10分钟 ，倒掉水分后加葱白 、姜末
、蒜末、30ml色拉油 、1克盐拌匀
。

步骤：处理鱼头：鱼头对半劈开（不切断）
，洗净血水，撕去内部黑膜（去腥关键）。用厨房纸吸干水分 ，抹少许盐
、1勺料酒、姜片 、白胡椒粉腌制10分钟 。炒剁椒酱：热锅放1勺油，小火爆香姜蒜末
，加入剁椒酱炒出香味（去除生涩味），加少许糖提鲜 ，关火备用
。

家常剁椒鱼头 材料：主料：花白鲢鱼头1个 做法：鱼头洗净
，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。姜
、蒜切末 ，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用
，剁椒备用 。炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜 、豆豉爆香 ，加入剁椒拌匀
，放少许鸡粉
。

家常剁椒鱼头的做法如下：食材准备 主料：草鱼头一个 辅料：油
、生抽、白糖 、胡椒
、料酒、香菜 、葱各适量，姜四片 ，蒜四片
，剁椒四大勺，青椒一根 ，味精适量 腌制鱼头 将鱼头清洗干净，从肚子或鱼背处切开
，控干水分备用。

食材准备：鱼头是草鱼头，然后油 ，生抽
，白糖，胡椒 ，料酒
，香菜，葱以上各种食材都各准备适量 ，然后准备姜四片
，蒜四片，剁椒四大勺 ，青椒一根
，味精适量 。首先把鱼头清洗干净，把鱼头从肚子处切开 ，也可以从鱼背处切开，把所有的食材都请洗干净了
，放在一边控干水分备用
。

剁椒鱼头的家常做法如下：所需食材： 胖头鱼鱼头1个 剁椒适量 高度白酒1大匙 胡椒粉少许 料酒1大匙 蒸鱼豉油1大匙 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 制作步骤：鱼头处理：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开 ，以便入味。在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀
，同样是为了更好地腌制入味 。

剁椒鱼头你会做吗,看看简单的方法

剁椒鱼头的简单家常做法如下：准备材料 鱼头：选择一个新鲜的胖头鱼鱼头，这种鱼头胶质丰富 ，口感细腻。 泡椒：可以选择罐装的泡椒
，也可以自己购买整个泡椒剁碎
。为了风味更佳，可以准备红椒和黄椒两种。 葱姜：用于去腥 ，将葱切段
，姜切大片 。

处理鱼头 鱼头洗净，内部黑膜撕干净 ，用刀在肉厚处划几刀（方便入味）
。用1勺料酒
、姜片、少许白胡椒粉均匀抹在鱼头上
，腌10分钟去腥。 调剁椒酱 碗中放剁椒 、姜末
、蒜末、1勺生抽 、半勺糖、1勺蒸鱼豉油（没有可省略），拌匀备用 。

水烧开后上锅蒸：嫩滑版：300克鱼头大火蒸4-5分钟（时间过长肉质会老）
。 稳妥版：500克鱼头蒸10-15分钟 ，关火后焖2分钟更入味。 出锅点睛 撒葱花，淋一勺热油激香（可选）
，趁热食用 。关键技巧 去腥：腌制时用料酒或姜片，蒸出的腥水可倒掉
。

家常剁椒鱼头的做法

姜末
、蒜末各20g 葱花、料酒 、生抽
、盐、糖 、白胡椒粉做法：处理鱼头：鱼头对半劈开（不切断） ，洗净后抹料酒
、盐、白胡椒粉腌制10分钟。炒剁椒：热油爆香姜蒜末
，加入剁椒炒出红油，加1勺生抽 、半勺糖调味 。蒸制：鱼头平铺盘中 ，均匀铺上炒好的剁椒
，水开后上锅大火蒸12分钟
。

鱼头洗净，对半剖开（背部相连） ，用刀在鱼肉厚处划两刀方便入味。用5克料酒
、少许盐均匀涂抹鱼头
，腌制10分钟去腥 。 调制剁椒酱 版本1（直接拌制）：红椒去籽切丁，加2克盐腌10分钟 ，倒掉水分后加葱白、姜末 、蒜末
、30ml色拉油、1克盐拌匀。

第一步：将雄鱼头对半切开但不切断
，用清水冲洗，姜切片 ，葱切段，小米椒
，姜切碎，大公椒切片
。第二步：将鱼头用姜葱腌制。第三步：调辣酱：先加小米辣 ，姜沫
，随后加红剁椒，素油搅拌均匀 。第四步：将腌制好的鱼 ，撒上盐
，鸡精，味极鲜 ，蒸鱼豉油
，随后铺上辣酱，盖上红椒片 ，上锅蒸制熟透
。

剁椒鱼头的简单家常做法如下：准备材料 鱼头：选择一个新鲜的胖头鱼鱼头
，这种鱼头胶质丰富，口感细腻。 泡椒：可以选择罐装的泡椒 ，也可以自己购买整个泡椒剁碎 。为了风味更佳，可以准备红椒和黄椒两种
。 葱姜：用于去腥
，将葱切段，姜切大片。

家常剁椒鱼头 材料：主料：花白鲢鱼头1个 做法：鱼头洗净 ，从正中一劈为二背部相连
，用适量盐 、料酒腌10分钟 。姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用 ，剁椒备用
。炒锅上火加热后
，放油6成热时放入姜
、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀 ，放少许鸡粉。

做法 鱼头去鳞
，从背部均匀破开，去鱼鳃 、黑膜
、打半月花刀洗净 ，把老姜、香葱 、鱼头放入水中浸泡15分钟 。将鱼头反面朝上放在盘中
，抹上蚝油
、味精、啤酒，然后加入剁椒
。再将鱼头反过来反面朝下 ，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油
，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油 ，擦净盘边即可 。

家常剁椒鱼头简单做法又好吃

1 、鱼头洗净
，对半剖开（背部相连），用刀在鱼肉厚处划两刀方便入味。用5克料酒
、少许盐均匀涂抹鱼头 ，腌制10分钟去腥
。 调制剁椒酱 版本1（直接拌制）：红椒去籽切丁
，加2克盐腌10分钟，倒掉水分后加葱白、姜末 、蒜末
、30ml色拉油、1克盐拌匀。

2 、将鱼头放入盘中 ，加一点料酒
，撒两克食盐 。给鱼头做个全身按摩，腌制五分钟备用
。准备配料：独蒜切成蒜片 ，再切成蒜末。老姜同样切成姜末 。小米辣用刀切碎
。小葱切成葱花。摆放鱼头：腌好的鱼头下面放一根筷子
，方便蒸汽流通，使鱼头可以快速成熟 。炒制剁椒酱：起锅烧油 ，五成油温时放入姜蒜末爆香
。

3、剁椒鱼头的简单家常做法如下：准备材料 鱼头：选择一个新鲜的胖头鱼鱼头，这种鱼头胶质丰富
，口感细腻。 泡椒：可以选择罐装的泡椒，也可以自己购买整个泡椒剁碎 。为了风味更佳 ，可以准备红椒和黄椒两种
。 葱姜：用于去腥
，将葱切段，姜切大片。