鸡的做法大全/百斩鸡的做法大全

一整只鸡的做法大全

砂锅炖整鸡（河南家常版）材料：整鸡1只 、葱段、姜片
、料酒、盐 、大枣5颗
、枸杞10粒、八角1颗（可选） 。步骤：处理鸡肉：整鸡去内脏洗净，用热水（非沸水）烫洗表面去腥 ，沥干后内外抹料酒，塞入葱姜腌制20分钟。炖煮：砂锅加水没过鸡身
，放入八角 、葱姜，大火煮沸后撇净浮沫 ，转小火慢炖5小时
。

做法：鸡切小块
，用盐
、料酒、生抽腌制。锅中多放油，炸至鸡肉表面金黄 ，捞出控油 。另起锅炒香干辣椒 、花椒等调料
，加入鸡肉翻炒
。特点：外酥里嫩，香辣过瘾。大盘鸡 做法：鸡切块 ，土豆切块 。鸡块焯水后捞出
。

白水煮鸡的做法整只： 准备一只去毛去内脏的鸡
，放入锅中加入足够的水，水量要淹过鸡身。 加入适量的姜片
、葱段、料酒 、盐等调料 ，大火烧开后转小火煮30分钟左右
，直到鸡肉熟烂 。 煮好后捞出鸡肉，放入冰水中浸泡5分钟 ，使其更加嫩滑
。

首先将冷冻鸡进行解冻并清洗干净。用牙签在鸡身上扎一些小孔，以便入味 。将整只鸡放入容器中
，加入生抽
、老抽、盐 、白糖、料酒
、蚝油、花椒粉等调料，将鸡的全身涂抹均匀 ，腌制一会备用
。准备鸡肚子里的填充物：将小葱和姜片塞在鸡肚子里
，增加香味。

以下是几种常见的一整只鸡的家常做法：红烧鸡 食材准备 整鸡1只（约1200 - 1500克） 、葱2根
、姜1块、蒜5瓣 、八角2个
、桂皮1小块、香叶2片 、料酒2勺
、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖适量
、盐适量、食用油适量 。

煮一整只鸡的做法如下： 准备食材： 一整只鸡 适量大蒜 适量胡椒 适量姜 开始烹饪： 锅中加水：锅里加入适量的凉水，注意水要一次性加够 ，避免中途加水影响味道。 加入调料：将胡椒拍碎
，大蒜拍碎，姜切片 ，与整只鸡一起放入锅中
。 大火煮开：用大火将锅中的水烧开
，持续煮半小时。

鸡的做法大全

鸡的做法有很多种，以下是五种常见的做法： 荷叶童子鸡 用料：童子鸡 、荷叶、小麦粉
、五花肉、芽菜等 。 步骤： 童子鸡宰杀洗净 ，砍去脚翅
，剔去腿骨，用盐 、酱油
、花椒、酒 、姜
、葱腌渍1小时
。 五花肉、芽菜切末炒成馅 ，装入鸡腹内。

整鸡的做法有很多种，以下是一些常见的做法： 清蒸整鸡 食材准备：童子鸡整鸡一只
，葱姜蒜，料酒 ，味精
，盐，白糖 。 做法：将整鸡洗净去除内脏 ，控水后备用
。将葱姜蒜塞入鸡肚子中
，在鸡身上抹上盐 、味精
、糖，浇上料酒 ，然后上锅清蒸。

家常风干鸡的多种美味做法经典炖煮法：风干鸡炖莴笋材料：风干鸡半只、莴笋1根 、土豆1个
、红薯粉条1把、葱姜蒜适量 、干辣椒3个、花椒10粒
、胡椒粉1勺、鸡精少许 。步骤：处理风干鸡：剁块后温水浸泡1天（中途换水2-3次）
，捞出沥干
。

整鸡的做法大全有哪些

1 、做法：将鸡用蜂蜜
、酱油等涂抹后，油炸至金黄色 ，再放入卤汁中卤制。特点：造型美观
，五香脱骨，肉质鲜嫩 。凉拌类 凉拌鸡（整鸡）做法：将煮熟的鸡切成小块或撕成丝 ，加入葱姜蒜末、辣椒油 、生抽
、醋、糖 、盐等调料拌匀
。特点：清爽可口，开胃下饭。

2
、整鸡的做法有很多种
，以下是一些常见的做法： 清蒸整鸡 食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜 ，料酒
，味精，盐 ，白糖 。 做法：将整鸡洗净去除内脏
，控水后备用。将葱姜蒜塞入鸡肚子中，在鸡身上抹上盐、味精 、糖 ，浇上料酒
，然后上锅清蒸
。

3
、以下是几种整只鸡的懒人做法： 猪肚包鸡 食材：猪肚、鸡 、面粉、胡椒
、红枣、党参 、玉竹
、枸杞、八角 、香叶
、料酒、桂皮 、姜
、盐、醋。 做法： 将猪肚用面粉 、盐
、醋反复抓洗干净 。 鸡洗净后焯水去血沫，胡椒炒香
。 将红枣、枸杞和胡椒塞入猪肚中 ，再将鸡塞入猪肚
，用牙签封口。

4 、砂锅炖整鸡（河南家常版）材料：整鸡1只、葱段
、姜片、料酒 、盐
、大枣5颗、枸杞10粒 、八角1颗（可选） 。步骤：处理鸡肉：整鸡去内脏洗净，用热水（非沸水）烫洗表面去腥 ，沥干后内外抹料酒，塞入葱姜腌制20分钟
。

5
、做法：烧沸一锅水
，把整只鸡放入，熄火；盖好盖 ，焖着十分钟
，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后 ，点着调料吃。

6、烤鸡 先将整鸡洗净
，然后晾干，晾干后将切片的生姜 、切成段的葱放入鸡肚当中 ，再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡 。时间大概30分钟即可
。然后在鸡的外部涂上油
，在用锡纸将整只鸡包好，然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可 。

鸡块的做法大全

1
、做法一：准备用料
。鸡块山药、桂圆 、枸杞
、红枣、油 、料酒、盐
、香菇、葱 、姜。

2
、步骤：鸡开膛去内脏、骨头后 ，剁成块
，用8成热油炸后捞出 。胡萝卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱 、姜均切成片
。先将豆瓣酱用少许大油炸酥 ，注汤煮一会，去豆瓣酱渣。再下鸡块及葱
、姜、盐和料酒
，煮透撇去浮沫 。用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时 ，收浓汁调味即成
。

3 、以下是鸡块的多种做法： 香辣鸡块 材料：鸡腿肉
、盐、黑胡椒粉 、白胡椒粉
、孜然粉、辣椒粉 、花椒粉、酱油
、料酒、鸡蛋 、生粉
、葱、姜 、蒜
、干辣椒、香菜。 制作步骤：将鸡腿肉切块腌制
，沾上蛋液和生粉后炸至金黄，再加入葱 、姜
、蒜和干辣椒煸炒 ，最后撒上香菜 。

4、酱料：韩式辣酱2勺+蜂蜜1勺+蒜末+少许芝麻油
。做法：炸鸡块与酱料拌匀
，或直接入锅翻炒裹酱。 撒白芝麻和葱花点缀 。升级版：加年糕或芝士碎做成芝士辣炒鸡
。干锅香辣鸡块特点：麻辣过瘾，配菜丰富 配料：干辣椒段 、花椒
、洋葱、土豆片 、藕片等。步骤：爆香干辣椒和花椒 ，加入配菜炒至半熟 。

5、凉拌鸡块的家常做法主要包括以下几种：做法一： 准备用料：鸡
、姜、蒜 、葱
、花椒粒、食盐 、花椒粉
、酱油、白糖 、醋
、辣椒油
。 步骤： 鸡肉冷水下锅
，煮2分钟去除血水备用。 姜、蒜切末，葱切段备用；姜拍开 ，花椒粒洗净 。 将姜块 、花椒粒放入锅中
，放入鸡肉煮熟。

6
、炖鸡块的做法有多种，以下是几种常见的做法：红烧鸡块 原料：鸡块500克 ，葱姜蒜、干辣椒 、花椒适量
。 调料：盐、生抽
、老抽、料酒 、糖
、鸡精适量，清水适量。 做法：将鸡块洗净沥干
，煸炒葱姜蒜和花椒，加入鸡块煸炒至变色 ，加入调料和清水
，中小火慢炖30分钟 。